因為還未學懂這裡的操作和 CSS，現在唯有在此列出部分標籤，讓大家翻翻舊文。不過破圖問題未解決，還未有時間編輯，請諒。
祝君好。
（ 請點擊此文的標籤 ‧ 待續）
2013年12月25日 星期三
2007年12月25日 星期二
Simple Sangria 簡易雜錦水果紅酒
這個雜錦酒，看似可愛，實際上是魔鬼！能使少女昏醉！因此，各位少女，千萬別亂喝別人給你的飲品！
我用上了五種酒，包括：紅酒、葡萄柚酒 Specht Pampelmuse、櫻桃蒸餾酒 Kirsch、覆盆子甜酒 Crème de Framboise、還有我自製的覆盆子酒(伏特加 + 覆盆子 + 冰糖，泡了差不多一年)，加上各式水果調成，很烈的飲料！但也很香，要慢慢品嚐，別急，否則易醉。
充滿了水果的香味呢～
相關文章：
平安夜晚餐 http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita&article_id=8914652
聖誕節晚餐 http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita&article_id=8914914
--
我是海豚公主 Rita ^_^~~*，正牌的。如果，我的作品與文章叫你期待，我的目標已達到了一半啦。(^_^) v
請尊重文字創作。請勿於未經本人同意的情況下轉載本人任何文章、作品或照片，否則定必予以追究，謝謝體諒。
Copyright © 2007 Rita Ho. All rights reserved.
海豚公主的早班火車‧The Morning Train of Princess Dolphin Rita
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita
2007年8月1日 星期三
竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水
好長的名字，是嗎？哈哈～
這是清熱解暑的好飲品，是甜的～ 但也可以用來「煲湯」。有關煲湯與滾湯等要項，請參照這篇文章。至於以同樣食材烹煮鹹味的老火湯水，將於下一篇文章介紹。(在騙誰啊～ 佔篇幅嗎～？
)
先看看材料吧。
這是香港隨處可見的湯包，若要分開買也可以。價格不高，這包只需港幣9.9 元。裡面的是甚麼東西呢？
內有紅蘿蔔、茅根、馬蹄、竹蔗四種食材。
份量方面，要多。像我這樣煮一大鍋的，要用至少兩包這種湯包，或加更多的馬蹄和竹蔗。若是煲湯的話(加肉那種，鹹的)，用一包便夠。但現在是把它煮成飲料，當水喝的，要用多些材料才夠味。
茅根，又名白茅根，味甘，性寒，涼血止血，清熱利水。據說它性寒而不傷胃，利水而不傷陰津。能治濕熱、水腫及尿血。
馬蹄，又稱荸薺或水栗，有清熱生津，明目解毒的作用。體質偏寒者，或有下帶問題者，不宜多吃。馬蹄味甜，質爽脆，很多人喜歡將之當成水果吃，只是要提防其皮上沾有泥土，故須清洗得十分乾淨，最好稍用熱水燙過表皮。
竹蔗，這不是甘蔗。它能清熱降火，潤燥解毒，解肺熱及腸胃熱。
至於紅蘿蔔(胡蘿蔔) ，相信大家也熟悉。它含豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入體內後，我們的肝臟會將之轉化成維生素A，所轉化之量隨身體需要而定，因而不怕有儲存過多之危險。維生素A對眼睛、皮膚、抵抗力均有正面作用。紅蘿蔔能增加此湯之甜味，而且正氣有益。紅蘿蔔能解煙毒、消腫、消氣、化痰。
先把一切材料洗乾淨，紅蘿蔔不用去皮，只需切開，可切成一塊塊或縱切成四份。
馬蹄須洗得很乾淨，去皮，也可只切去頂部與底部的皮，然猴切片或拍碎。馬蹄糖份高，又生長在水中，很容易變壞，如切開發現內裡變褐色或有酒糟般的味道，便應棄去。
茅根剪碎。
竹蔗就這樣子像破柴般破開四份。
夏天買蔗就是有這個煩惱，容易買到變壞了或有蟲蛀的，千萬要小心。像是下圖般的就不可要了。
要是像這樣的，請削去變色部分。
先把水煮沸，下材料，中火煮至少一小時半，之後試試味道再決定熬煮多久。由於不加糖，所以味道很清，喜歡的話在煮好後可加點冰糖調味，煮至糖溶。
熬好後，就這樣子用蓋子蓋好，原封不動，泡它一會。晚上煮的話，可以泡上一夜。這樣才能使材料的味道充分跑出來，亦能使所有味道融合一點。
為了不變壞，一定要：蓋上蓋子、燒至大滾(極沸)、關火、不要動它，讓它就這樣子過數小時甚至一夜！
由於有胡蘿蔔，湯色帶點黃。
翌日早上。
顏色比之前更深，味道都融合一起了。
裝瓶，放入冰箱冷藏，是夏天的佳品喔！！
消暑潤肺，止渴生津，喝啦～
註：這個飲料的GI值不低喔！不過總比喝汽水、買來的飲料好。
其他參考網頁：
馬蹄 / 荸薺
http://woman.zaobao.com/pages2/recipe050803.html
http://www.healthliving.com/food/bveg17.htm
--
我是海豚公主 Rita ^_^~~*，正牌的。如果，我的作品與文章叫你期待，我的目標已達到了一半啦。(^_^) v
請尊重文字創作。請勿於未經本人同意的情況下轉載本人任何文章、作品或照片，否則定必予以追究，謝謝體諒。
Copyright © 2007 Rita Ho. All rights reserved.
海豚公主的早班火車‧The Morning Train of Princess Dolphin Rita
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita
烹飪 烹調 飲食 煮食 cooking food drink 食物 home cooking DIY 美食 菜 營養 健康 養生 豬德 JuDuck 烘焙 燒 菜 飯
-
這是清熱解暑的好飲品，是甜的～ 但也可以用來「煲湯」。有關煲湯與滾湯等要項，請參照這篇文章。至於以同樣食材烹煮鹹味的老火湯水，將於下一篇文章介紹。(在騙誰啊～ 佔篇幅嗎～？
)先看看材料吧。
這是香港隨處可見的湯包，若要分開買也可以。價格不高，這包只需港幣9.9 元。裡面的是甚麼東西呢？
內有紅蘿蔔、茅根、馬蹄、竹蔗四種食材。
份量方面，要多。像我這樣煮一大鍋的，要用至少兩包這種湯包，或加更多的馬蹄和竹蔗。若是煲湯的話(加肉那種，鹹的)，用一包便夠。但現在是把它煮成飲料，當水喝的，要用多些材料才夠味。
茅根，又名白茅根，味甘，性寒，涼血止血，清熱利水。據說它性寒而不傷胃，利水而不傷陰津。能治濕熱、水腫及尿血。
馬蹄，又稱荸薺或水栗，有清熱生津，明目解毒的作用。體質偏寒者，或有下帶問題者，不宜多吃。馬蹄味甜，質爽脆，很多人喜歡將之當成水果吃，只是要提防其皮上沾有泥土，故須清洗得十分乾淨，最好稍用熱水燙過表皮。
竹蔗，這不是甘蔗。它能清熱降火，潤燥解毒，解肺熱及腸胃熱。
至於紅蘿蔔(胡蘿蔔) ，相信大家也熟悉。它含豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入體內後，我們的肝臟會將之轉化成維生素A，所轉化之量隨身體需要而定，因而不怕有儲存過多之危險。維生素A對眼睛、皮膚、抵抗力均有正面作用。紅蘿蔔能增加此湯之甜味，而且正氣有益。紅蘿蔔能解煙毒、消腫、消氣、化痰。
先把一切材料洗乾淨，紅蘿蔔不用去皮，只需切開，可切成一塊塊或縱切成四份。
馬蹄須洗得很乾淨，去皮，也可只切去頂部與底部的皮，然猴切片或拍碎。馬蹄糖份高，又生長在水中，很容易變壞，如切開發現內裡變褐色或有酒糟般的味道，便應棄去。
茅根剪碎。
竹蔗就這樣子像破柴般破開四份。
夏天買蔗就是有這個煩惱，容易買到變壞了或有蟲蛀的，千萬要小心。像是下圖般的就不可要了。
要是像這樣的，請削去變色部分。
先把水煮沸，下材料，中火煮至少一小時半，之後試試味道再決定熬煮多久。由於不加糖，所以味道很清，喜歡的話在煮好後可加點冰糖調味，煮至糖溶。
熬好後，就這樣子用蓋子蓋好，原封不動，泡它一會。晚上煮的話，可以泡上一夜。這樣才能使材料的味道充分跑出來，亦能使所有味道融合一點。
為了不變壞，一定要：蓋上蓋子、燒至大滾(極沸)、關火、不要動它，讓它就這樣子過數小時甚至一夜！
由於有胡蘿蔔，湯色帶點黃。
翌日早上。
顏色比之前更深，味道都融合一起了。
裝瓶，放入冰箱冷藏，是夏天的佳品喔！！
消暑潤肺，止渴生津，喝啦～
註：這個飲料的GI值不低喔！不過總比喝汽水、買來的飲料好。
其他參考網頁：
馬蹄 / 荸薺
http://woman.zaobao.com/pages2/recipe050803.html
http://www.healthliving.com/food/bveg17.htm
--
我是海豚公主 Rita ^_^~~*，正牌的。如果，我的作品與文章叫你期待，我的目標已達到了一半啦。(^_^) v
請尊重文字創作。請勿於未經本人同意的情況下轉載本人任何文章、作品或照片，否則定必予以追究，謝謝體諒。
Copyright © 2007 Rita Ho. All rights reserved.
海豚公主的早班火車‧The Morning Train of Princess Dolphin Rita
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita
烹飪 烹調 飲食 煮食 cooking food drink 食物 home cooking DIY 美食 菜 營養 健康 養生 豬德 JuDuck 烘焙 燒 菜 飯
-
2007年5月5日 星期六
甜蜜紅棗水
又是舊文章一篇。發表於1999年，HKIBBS。
紅棗水製法
天氣漸冷，風高物燥，何不喝點紅棗水滋潤一下？這是我的紅棗水製法：
首先，將紅棗去核，可買現成去了核的紅棗。把紅棗洗淨，開邊，放進水裡浸半小時至一小時，這樣子有助出味。如跟龍眼肉一起煲更好，更香甜有益。龍眼肉也是略略洗一下，跟紅棗一起浸。
之後，先撈起紅棗和龍眼肉，把浸過紅棗和龍眼肉的水煲滾，不夠多水的話再加些水一起煲。如果加雞蛋的話，應把雞蛋的外殼洗一下，冷水下蛋，不然的話會裂開喔。
水滾後，把紅棗和龍眼肉放下水裡一起熬煮。一直熬至出味，熬至紅棗跟龍眼肉都沒味了便可。倘若是當作糖水的話，不用熬至完全出味也可，好使有點東西可吃。隨你們自己喜歡吧。 要煲一下焗一下的，有助出味。不要一直用猛火，否則便變燥熱了。
記著，是用猛火煲滾了後改用中小火熬煮。切記，切記。
啊，雞蛋煲到熟後，可撈起，去殼，再放回紅棗水中泡一會，可香得很呢。
我反對下糖，寧可用多些紅棗龍眼肉，取其天然的甜味，反正紅棗便宜得很，何必為了"慳"那十數顆的紅棗或龍眼肉而額外加糖？還有，我認為不需要加薑了呢，紅棗性溫，加薑似乎燥了點呢 (個人小小淺見) 。
15/12/1999 撰寫，31/10/2005 修改
忘了跟大家說，龍眼肉即桂圓，又稱桂圓肉、圓肉、元肉。 廣東人相信鮮龍眼"濕熱"，若是曬乾了，則寧神有益。 文中所說的"把紅棗開邊"，是指把它們切半。
31/10/2005 Happy Halloween~ ^_^
--
我是海豚公主 Rita ^_^~~*，正牌的。如果，我的作品與文章叫你期待，我的目標已達到了一半啦。^_^ v
請尊重文字創作。請勿於未經本人同意的情況下轉載本人任何文章、作品或照片，否則定必予以追究，謝謝體諒。
Copyright © 2007 Rita Ho. All rights reserved.
海豚公主的早班火車‧The Morning Train of Princess Dolphin Rita
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita
烹飪 烹調 飲食 煮食 cooking food drink 食物 home cooking DIY 美食 菜 營養 健康 養生 豬德 JuDuck 烘焙 燒 菜 飯
-
紅棗水製法
天氣漸冷，風高物燥，何不喝點紅棗水滋潤一下？這是我的紅棗水製法：
首先，將紅棗去核，可買現成去了核的紅棗。把紅棗洗淨，開邊，放進水裡浸半小時至一小時，這樣子有助出味。如跟龍眼肉一起煲更好，更香甜有益。龍眼肉也是略略洗一下，跟紅棗一起浸。
之後，先撈起紅棗和龍眼肉，把浸過紅棗和龍眼肉的水煲滾，不夠多水的話再加些水一起煲。如果加雞蛋的話，應把雞蛋的外殼洗一下，冷水下蛋，不然的話會裂開喔。
水滾後，把紅棗和龍眼肉放下水裡一起熬煮。一直熬至出味，熬至紅棗跟龍眼肉都沒味了便可。倘若是當作糖水的話，不用熬至完全出味也可，好使有點東西可吃。隨你們自己喜歡吧。 要煲一下焗一下的，有助出味。不要一直用猛火，否則便變燥熱了。
記著，是用猛火煲滾了後改用中小火熬煮。切記，切記。
啊，雞蛋煲到熟後，可撈起，去殼，再放回紅棗水中泡一會，可香得很呢。
我反對下糖，寧可用多些紅棗龍眼肉，取其天然的甜味，反正紅棗便宜得很，何必為了"慳"那十數顆的紅棗或龍眼肉而額外加糖？還有，我認為不需要加薑了呢，紅棗性溫，加薑似乎燥了點呢 (個人小小淺見) 。
15/12/1999 撰寫，31/10/2005 修改
忘了跟大家說，龍眼肉即桂圓，又稱桂圓肉、圓肉、元肉。 廣東人相信鮮龍眼"濕熱"，若是曬乾了，則寧神有益。 文中所說的"把紅棗開邊"，是指把它們切半。
31/10/2005 Happy Halloween~ ^_^
--
我是海豚公主 Rita ^_^~~*，正牌的。如果，我的作品與文章叫你期待，我的目標已達到了一半啦。^_^ v
請尊重文字創作。請勿於未經本人同意的情況下轉載本人任何文章、作品或照片，否則定必予以追究，謝謝體諒。
Copyright © 2007 Rita Ho. All rights reserved.
海豚公主的早班火車‧The Morning Train of Princess Dolphin Rita
http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita
烹飪 烹調 飲食 煮食 cooking food drink 食物 home cooking DIY 美食 菜 營養 健康 養生 豬德 JuDuck 烘焙 燒 菜 飯
-
訂閱：
文章 (Atom)