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2008年5月29日 星期四

2008年5月28日 星期三

轉貼:「愛之家」行動—— 5‧28 義犬歸來!

轉載網站《愛之家》文章與圖片:



「愛之家」行動—— 5 • 28 義犬歸來! 







  愛之家陳阿姨和救人的義犬:前進 



 5 月 28 日,“愛之家”發起的災區小動物免疫救助行動進入彭州,在無數牽掛著當地那兩條救人義犬的命運的人們來說,可能是寄予最多希望,又最為焦慮不安的一天。

 

 上午 9 點鐘,由“愛之家”負責人、獸醫及熱心義工共 8 人、本次行動的重要合作夥伴——愛狗網的兩位骨干成員,以及來四川對本次行動提供技術援助的香港愛護小動物協會 5 名工作人員集合向彭州進發。  此時已經有人收到一些民間流傳的關於兩條義犬已不在世的消息,這讓我們的心著實空痛了一下,但由於消息來源不甚明確,大家仍然抱著美好的信念上路了。

 車行彭州城郊,越入山區越是滿目瘡痍,但和以往幾次救助不同的是,一路上幾乎看不到流浪動物,這令大家又多了幾分酸楚和緊張。


 由於不能確定王有瓊老太太被義犬所救的確切位置,我們一路向當地群眾打聽,得到的答案卻多有不同,幾乎無人不知義犬的故事,但事件到底發生在哪座寺廟附近,卻各有各的說法。  路況很糟糕,方向又難定,眼看天色越來越晚,這時又得到預報說下午 4 點可能會發生 7 級左右強烈餘震,部隊和民眾一律不許冒險上山……一切看起來都那麼令人沮喪……


 直到進入銀廠溝景區內,向駐紮在當地進行救災的空軍部隊詢問時,終於有了突破性的進展!  我們面前是空軍突擊隊六隊,竟然正是六隊的十位官兵為王老太解困、救王老太下山去的!  當時戰士們看到了義犬一路跟隨他們送老太太去救治,跟到救護車邊,它們就不見了!


 可是這兩條天使一樣的小狗,現在還在這裡嗎?  士兵們說最近都沒見過它們,“失踪了!”他們說,山上唯一的一座寺廟也倒了,它們無以為生,也許早就離開了!


 

小黑防疫救助中


 這時我們看見了僅存的幾個受災百姓住在防震棚裡,在他們不遠處,一條吉娃娃面貌的小黑狗正在泥地上玩耍!  這條活潑溫順的小狗的出現讓我們瀕臨絕望的心又重新亮出了生機。


 小黑狗的主人果然是倖存者中的一員,但他無奈地說:“養不了了!”於是小黑便成為了當天加入基地的第一個新朋友:) 





 

 可是,那兩條義犬在哪裡?  彷彿近在眼前我們卻望山莫及,萬般無奈之下只好一個一個攔住下山的村民:“請問這兩天在山里見過狗狗嗎?”……一個一個希望的肥皂泡,飛起了又消失了,直到一個拄著棒棒的胖和尚走下山來——他的回答讓我們一陣狂喜,原來他就是已經垮塌的佛應寺的住持——智富師父,而那兩條義犬並不是什麼流浪犬,而是他從小養大的!


 “你們找他?我帶你們去看 ! ”智富師父話音未落已經大步跨進山里災民的居住區,兩聲“前進”一叫,一個熟悉的小身影就歡喜地飛奔過來,這張溫和又閃著聰慧的小臉,在照片裡被人們不止一次地端詳過、誇讚過、憐惜過、感慨過,現在就活生生地出現在我們眼前,一種非同尋常的親切和感動,瞬間陶醉了所有人的內心。  兩歲的前進是個害羞的孩子,但友善的本性使它在陌生的懷抱裡即使感到緊張也不會有任何惱火的表情,只是,你會感覺到它急促跳動著的,溫暖的小心臟。


 可是寺廟垮了,寺內其他兩位師父都已遇難,智富師父也將暫時居無定所,目前無法給前進一個穩定的生活了。  聽陳阿姨說明了我們的來意後,智富師父當即表示要將前進委託給“愛之家”,而陳阿姨也表示等到寺廟重建完成,如果師父還想念前進,“愛之家”一定將它完璧歸趙。





  愛之家前進 





 愛之家前進 





 愛之家前進 





 愛之家陳阿姨和前進 





 愛之家住持,陳阿姨,義工和前進 





 愛之家前進獲救 





 愛之家住持和乖乖 



 接下來的事情就更簡單了,由於擔心狗狗目前留在山里會失去安全和健康保障,師父剛把另一條義犬,也就是帶著前進陪護老太太的乖乖,送到一個熟識的尹顯文居士家裡寄養去了。


 智富師父決定親自帶我們去接乖乖。  從銀廠溝到三界鎮,途中經過另一個重災區——白鹿鎮,鎮上的災民告訴我們,他們的寵物已經不能再跟著它們了,為了能讓自己的寶貝好好生活下去,他們一個跟著一個,抱著自己的貓貓,牽著自己的狗狗,送到我們手裡,回過頭時,隱約聽到一位大嫂輕聲嘆息:“唉,我捨不得……”


 這是又一種心酸的骨肉分離啊!  每一個“愛之家”的成員,都不由得溫柔抱緊懷裡的小傢伙,心裡默默許諾:放心吧,我們會像疼自己的孩子一樣疼他們,但他們不會忘記你們,因為你們給過他們的愛,永遠都不可替代。 





 愛之家陳阿姨,住持和乖乖 





 愛之家陳阿姨,專程從北京趕來的志願者和乖乖 





 愛之家陳阿姨,志願者和乖乖 





 愛之家陳阿姨和乖乖 





 愛之家主持、陳阿姨和乖乖 





 愛之家陳阿姨和乖乖 



 滿載十幾隻貓狗,幾乎人手抱著一個,當我們的車隊到達三界鎮目的地的時候,夜色已經濃了。  路邊只有車燈的光線,尹顯文居士牽著義犬乖乖在路口等候多時了。  就像戰士們形容的那樣:乖乖長得尖尖臉,像牧羊犬,長長的黃白色毛髮,背上有一撮黑花,和牧羊犬不同的只是它嬌小的體型——乖乖一歲了,一只標準的喜樂蒂。  乖乖靈秀得像水彩、乖巧得像小馬,駐足的村民越圍越多,紛紛要求跟她合影告別…… 





 愛之家前進和乖乖來到愛之家 





 愛之家乖乖和前進在愛之家 



 從前進歸來開始,得到義犬消息的朋友就從四面八方、從國內甚至海外紛紛打來電話求證,繼而表示欣慰、感激、狂喜……我們回到基地時已經快午夜了,等到把新來的小朋友們安置妥當,已經是凌晨兩點了。  回家途中仍有電話進來,但陳阿姨已經累得說不出話了…… 



 2008年5月29日成都商報——地震特刊10版:救命狗找到了,卻暫不能相見
http://news.cdqss.com/html/2008-05/29/content_71847.htm





[作者:爱之家  出处:http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-2238265-userid-35422181-pri--n-0.xhtml]saved





另請看:



四川狗狗災後的生活

http://www.youhk.net/article.asp?id=649



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好消息!救人流浪狗終被找到 愛護動物會往災區 尋回救婆婆兩義犬

好消息!救人流浪狗終被找到. 四川義犬「前進」與「乖乖」回來了!



太好了!兩頭狗狗終於被找到了!這義犬施恩的故事,流傳千古!




新聞分享



 

照片來源: 

http://bbs.goumin.com/viewthread.php?tid=36808&page=1&authorid=67623




 



佛寺住持釋智富(右)與成都愛護動物團體「愛之家」義工陳阿姨一起抱救人義犬「前進」。(網上圖片) </h3>
 

愛護動物會往災區  尋回救婆婆兩義犬



資料來源:《明報》  29/05/2008




【明報專訊】兩頭「義犬」在四川地震中,透過舔嘴唇及吠叫聲,從瓦礫中「救回」活埋8日8夜的婦人王友
,不過近日四川撲殺流浪貓狗以防疫症爆發,令人關心兩頭「義犬」的安危。本港愛護動物協會人員遠赴四川彭州市,尋回該兩頭名為「前進」及「乖乖」的義犬,證實牠們健康良好,已送到收容所暫住。

七人隊伍交流拯救防疫經驗


愛護動物協會前日派出一行七人的隊伍,包括兩名獸醫部人員,帶備拯救設備前往災區,與當地動物收容中心人員及義工交流拯救、防疫及照料動物的經驗。


其中兩名隊員進入彭州市,訪尋「救人」的兩犬。地震當日,王友瓊婆婆本到廟宇燒香拜佛,後來遇上地震,被山泥石塊活埋足足196小時,全靠兩犬不離不棄,不時舔她的嘴唇及傷口,令她保持清醒,最後更憑吠聲吸引別人注意,將王婆婆救出。


愛護動物協會隊員根據線索往廟宇查問,廟宇職員說,兩犬實為他們飼養,一直在廟宇後山居住。職員帶同隊員前往後山,終尋獲唐狗「前進」(圖)及牧羊狗「乖乖」。


王婆婆願收養「前進」「乖乖」


據協會隊員形容,當時兩犬健康良好,一聽到廟宇職員叫喚,立即從後山跑出來,不過災後情況混亂,廟宇只能收容「乖乖」,而「前進」就只好暫居於動物收容所。協會已替兩犬注射防疫疫苗。


日前曾有報道指出,被義犬拯救的王婆婆「忘恩負義」,不願收養兩犬,遭內地網民狂轟,王婆婆接受訪問時澄清﹕「我是信佛的,那兩隻生靈一定是我前世修來的福緣,我想燒香供奉還來不及!」她表示,已經叫家裏的親戚朋友去找兩隻義犬。


王友瓊的兒子昨晚接受有線電視訪問時說,兩犬是母親的救命恩人,「就像親人一樣」,願意收養牠們直至終老。


愛護動物協會的隊員稱,前日開始在四川協助照顧動物及參與防疫工作,未見到所謂「見一隻殺一隻」的捕殺貓狗事件發生。他們說,現時他們為內地義工提供訓練及設備,教導他們如何處理流浪貓狗及注射疫苗等工作。



另一篇:



救老婦兩義犬尋回

 

【大公報訊】四川地震之後,許多人失去了家園,許多動物也流離失所,本港多個動物團體包括亞洲動物基金及愛護動物協會,分別派出隊伍到都江堰和成都,就拯救及疾病控制提供支援。當中在四川幫助拯救被活埋災民後失蹤的兩頭義犬,昨日確認已經尋回,香港愛護動物協會表示獲悉牠們稍後將會送返原居地。

兩頭義犬即牧羊犬「乖乖」和唐狗「前進」,原本由廟宇飼養,牠們上周二在四川彭州市拯救被活埋一百九十六小時的老婦後,失去蹤影。


香港愛護動物協會昨日派出由七人組成的隊伍前往成都,然後兵分多路,其中一支救助隊昨日由廟宇職員帶領上山搜救,最後尋獲「前進」,並將牠送往當地動物收容中心暫住。而「乖乖」已獲廟宇職員拯救回家暫住。待廟宇重建後,牠們將會獲送返原居地。


亞洲動物基金在與當地政府部門協商後,於二十五日組成九人緊急救助團隊,奔赴都江堰,對失去主人的狗隻和貓隻以及主人暫時無法照顧的寵物進行收容。同時,救助團隊還在災區派發有關狂犬症的資料,並發布收容熱線,設立災區動物救助站。截至二十六日,收容中心共接收了六十八隻狗及兩隻貓。


香港愛護動物協會的救助隊伍並帶備拯救設備和個人保護裝備,前往物資嚴重缺乏的災區及周邊地區,會合當地動物收容中心人員和義工,把拯救及處理動物經驗、防疫注射守則、照料動物安排等經驗,與他們分享及進行培訓,以便配合當地政府,有效進行疾病控制措施,確保災後幸存者得到更佳保障。




<h3>

新聞分享



救人流浪狗終被找到 《都市日報》



在四川地震中出了不少英雄,但這兩個英雄的故事雖被廣為傳頌,卻一直默默無名。多日來,牠們失去蹤影,沒有人知道牠們的處境,網上更一度傳聞牠們已被殺。這兩名無名英雄正是陪伴被困196小時的60歲老婦王友瓊的流浪狗。昨日終於傳來好消息,牠們已被愛護動物組織找到。



被壓在瓦礫堆中,全靠兩隻狗,令60歲的王友瓊被困196小時後奇蹟獲救的故事,被傳媒反覆報道,亦在網上不斷被轉貼。不少愛犬人士都記掛這兩隻事後不知所終的小黃狗的處境如何。更因為災區為防疫下令捕殺那些沒有人認領的流浪狗,令人擔心牠們的安危。



事隔一個多星期,四川一個叫愛之家的動物志願組織及香港愛護動物協會,終於在王友瓊被救的山上,找到其中一隻叫「前進」的唐狗(小圖)。志願人士表示,前進甚懂人性,見到志願人士未有走避,表現乖巧。至於另一隻叫「乖乖」的牧羊狗是王友瓊災前所住的寺廟的住持所養的,愛之家亦準備暫時收留牠。

王友瓊的兒子表示,兩隻狗是母親的救命恩人,他們一家都希望可以收養兩隻狗,奉養牠們到天年。 



當日王友瓊獲救後表示,這兩隻小狗在她被埋的數天?一直守護?她。其中一隻小狗一直在舔王友瓊乾裂的嘴唇,另一隻牧羊犬則舔去她臉上的血漬。在王友瓊被困的幾天內,這兩隻狗一直守在旁邊,不時舔舔老人的手和臉,時不時還叫幾聲,正是因為牠們的叫聲引起了救援人員的注意,將王友瓊救出。 (都市)





災區居民生活逐漸恢復正常。一名母親在街頭為兒子洗澡。 (美聯社)



新聞網址:

http://www.metrohk.com.hk/news.php?startDate=29052008&newscat=2&newsid=78496







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2008年5月26日 星期一

Bresaola 北義風乾牛肉

本文更新完畢







↑  那巴西利我應該用義大利的 flat-leaf parsley,不過那天手邊沒有,就用 curly-leaf parsley ,只是有點遺憾。  v_v    至今仍在耿耿於懷中。我知道我終會去買 flat-leaf parsley 再拍照的,我就是有這種不知是好是壞的執著。(事實上今天就去買了,只是沒買風乾肉...  )



還是從頭看起吧...











Bresaola 於約一百年前起源於 Chiavenna,義大利最北部的邊境小鎮。Chiavenna 位於 Valtellina,而 Valtellina 是一個位於義大利北部大區 Lombardy ( 倫巴底 ) 的城市。



Bresaola 是一種經醃製及風乾處理的牛肉。由於Lombardy 與瑞士接壤,在飲食方面不免受鄰國影響,因此一般相信 Bresaola 乃由瑞士的 Bündnerfleisch 演變過來。而風乾牛肉的起源地乃瑞士的 Graubünden。 











製作風乾牛肉,首先將牛腿肉去骨,然後以鹽及胡椒醃製,風乾數個月使其發酵熟成。最後再將之煙燻一下,便成為我們在市場買到的風乾肉了。







看看這朵花兒,美麗嗎?







吃風乾肉,一般是配以橄欖油、檸檬汁及胡椒,喜歡的話,也可配生蛋黃,或撒上一些起司。



簡單一點,就直接與麵包、橄欖等配搭一起食用。











我覺得就這樣吃有點太鹹,用來配麵包就剛好了。



















只可惜照片中的不是義大利歐芹 (Italian flat-leaf parsley) !:(







希望大家喜歡。





















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2008年5月24日 星期六

Prosciutto e Fichi / Parma Ham with Figs 義大利帕爾馬火腿佐鮮無花果

這樣放,夠漂亮吧?好像一朵朵盛放的花兒,在一個玫瑰色的湖泊上漂浮著......







今天要介紹的是義大利的名產,帕爾馬火腿 Prosciutto di Parma ( 或譯作巴馬火腿、帕馬火腿等) 。



帕爾馬只是譯音,並不是一種馬喔,而是指義大利北部的 Emilia Romagna 區的 Parma 城。只有在那裡出產的火腿,才稱得上 Parma Ham。Prosciutto,是義大利語,意為火腿也。

 

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吃 Parma Ham,一般是配香瓜或無花果吃,鹹甜交錯,既矛盾卻相融,好比男女間之愛情。火腿的鹹香襯托著鮮果的甜美,讓原本內斂的果香突顯起來;無花果的汁水也滋潤著那瘦中帶肥的火腿,讓火腿的成熟風味在口腔中綻放。把兩者和著一起吃,令對方更為精彩,強調了彼此的存在感。



談戀愛,就是豐富彼此的人生,讓生命變得精彩。



我,是喜歡與食物談戀愛的女子。(這是我在某報的專欄中的自我介紹。)







這晚也有準備香瓜,淡橘色的是哈密瓜,淡綠色的是蜜瓜。由於是買預先切好再包裝的,因此形狀不太美。







火腿要帶點肥才好吃。乾癟癟的火腿又怎會好吃?要吃就要懂得吃,不要為了那丁點兒的脂肪驚惶失措。況且那丁點兒脂肪,死不了人的。



人若沒脂肪,會巢皮 ( 有皺紋 ) ,會不育,會發冷,會變蠢,會快老。







↑ 那左上角的皇冠,是真正的帕爾馬火腿的保證。



這也是一個身分象徵。不是任何品種的豬兒的腿腿都可得到這皇冠標誌。



首先,豬兒必須來自義大利北部至中部一帶、規格符合標準的豬舍。



其次,豬兒終身的飼料必須為乳清 (whey) ( 也就是製作帕梅森起司的副產品 )、大麥(forage barley)、甜粟和水果。



第三,牠們要在十個月大時被屠宰,且必須是在肥美和健康的狀態,體重至少350磅 (160千克),才合乎標準。



第四,質優的帕爾馬火腿外層必須有一層脂肪,這層脂肪包裹著內裡那玫瑰色的細緻而緊實的腿肉,好使在熟成的過程中保持肉質油潤,不至變得乾癟。







↑  包裝上註明了是 06 年開始醃製的。







↑  ↓  今次用的無花果是來自以色列的,風味不錯,運氣好的話會吃到很甜美的無花果。 ( 價格以港幣計算。)







↓  先把生火腿鋪在盤子上。











↑  看!油亮帶光澤的,這才誘人~  







成熟的無花果,內裡是玫瑰色的,咬下去是柔軟的,細嚼下是內斂的甜味滲著些微的果酸。



無花果,真是一種性感的水果。







後面那盤是風乾牛肉,下次再介紹。







↑  看到了蜜瓜的豐潤嗎?











希望大家有機會也這樣吃吃看。





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