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2009年3月29日 星期日

Red Fruit Gratin 蛋奶烤鮮莓@am730





想知道食譜就要進來看看喔...    



~這是我在報章《am 730》的烹飪專欄~



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30/03/2009  《廚神》烹飪專欄 @ am730  整頁報紙模式

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Copyright © 2009 Rita Ho.  All rights reserved. 

海豚公主的早班火車 ─  生活‧食物戀的部落格
 

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http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita 



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烹飪專欄 飲食專欄  食譜  報章  報紙  雜誌  專欄作家  寫作  美食  DIY  食物  food & drink  cooking  cookery  recipe  column  columnist  delicacy  delicacies food column cooking column cookery column    red fruit gratin berry berries strawberry raspberry sabayon zabaglione zabaione zabajone sambayón  sabajón 沙巴翁 莎巴翁 蛋汁蛋奶烤鮮莓 莓果 漿果 莓子 草莓 木莓 紅莓 覆盆子 士多啤梨 奶油烤果子  fruit custard tart pastry pastries baking dessert 烘焙 烤焗 烤箱料理 塔 撻 派 批 點心 西點 蛋糕 甜點 甜品

2009年3月15日 星期日

熱情果小撻@am730 [ = 百香果小塔 ]

《am730》改版,我的專欄暫時改為 隔周一 刊登,今天有刊登喔,下一次是30/03/2009,暫定如此~



今次這個百香果小塔是升級版的~ 跟之前介紹的版本有所不同~ ^_^







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另見本站文章介紹: Passion Fruit Tartlets







16/03/2009  《廚神》烹飪專欄 @ am730  整頁報紙模式

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《am730》改版

收到記者小姐通知, am730 改版,烹飪專欄一星期出三次,小妹的食譜將改為隔星期出一次,即是隔周一出版。暫時收到的通知是這樣,會否改變仍不得而知。

 



各位讀者,今天(16/3)就有我的專欄了,下一次就是 30/3 了。若拿不到報紙,就看網上版好了 !我也常常拿不到的,因為我在7: 30a m 下車但那時卻未有《am730...

 



謝謝各位的支持啦!再有變化的話再通知大家~ 

2009年3月4日 星期三

提子燕麥曲奇@am730 [ = 葡萄乾燕麥餅乾 ]







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其實應該是烤盤/焗盤,不是焗盆啦... 我原是寫焗盤的... 我們烤餅乾是用淺淺的 baking sheet,那是叫烤盤或焗盤,不是深深的盆啊...  Y_Y  你們明白嗎?又一場誤會了...



砂糖我寫少了,應該是20克... 哎,最近我到底在幹甚麼...



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05/03/2009  《廚神》烹飪專欄 @ am730  整頁報紙模式

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﹝簡化隨意版﹞香草烤羊架 / 香草烤羊排 Roasted Rack of Lamb / Roasted Lamb Rack





用好之味的 西西里蒜味香草鹽 及 鄉村田園風味鹽 製作烤羊排... 



其實容易得很...



不過事先聲明,這不是最高明的做法,烤羊排還可以更好吃的,但用這方法是方便快捷...



再說,這次的羊排店家的 French Cut 做得不好...  找天我會教大家怎樣挑羊排、怎樣的 French Cut 才算好...  我也會再教大家做好吃的羊排...







用其他味道的香草鹽也可,試乎你的喜好...







將香草鹽慷慨地撒在羊排的每一角落...







連骨頭間的罅隙也不放過...







我烤兩副羊架,所以用兩種香草鹽試試看...











這瓶的原材料成份應該寫漏了紅椒粉 (Paprika) 吧...







要入味,還要用手按摩一下呢...



(後來試味覺得鹹味不夠,建議另加少許海鹽...)







充份淋上橄欖油...







醃一會待入味... 最好是一晚...







以高火(220℃)烤15分鐘,之後放在溫暖的地方讓羊排休息,這樣才會肉汁分佈均勻。原理請按此細閱 ( 推薦!) 煎牛排教學 -- Peppered Rib Eye Steak - Angus Beef 胡椒肉眼排,安格斯牛肉 







就是這樣簡單喔~



不過還是那一句:這不是最美味的作法,找天我再教大家吧~ ^_^







本食譜調味料贊助:好之味國際貿易公司 





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meat lamb mutton rack of lamb lamb rack grilled lamb roast lamb rack roast rack of lamb 烤羊排 烤羊架 烤羊扒 燒羊架 燒羊扒