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2009年8月29日 星期六

蒜蓉粉絲蒸扇貝

之前貼過 蒜蓉蒸帶子 Steamed Scallops with Garlic  一文,說好了要再教大家怎樣用粉絲蒸帶子的,於是今天就貼這篇了。



今次用的是扇貝,跟上次用的大隻帶子的品種是不一樣的。








其實作法很簡單。詳細可參考
蒜蓉蒸帶子 Steamed Scallops with Garlic 一文,此處我再補充一下。



扇貝買回來後,去除不要的內臟,但可保留精巢或卵巢 (這樣說是否很恐怖呢) ,洗乾淨,不用抹乾。



粉絲,也就是冬粉,以水浸軟。不可用熱水,否則會過熟和泡爛了,但可以用微溫的水,有助快些軟化。



蒜蓉,正確一點說這裡用的是蒜末,但不是蒜泥。要是顆粒狀的,不要攪拌到稀巴爛的。要準備大量的蒜蓉。



想蒜蓉香一點嗎?秘訣是先把蒜蓉放在一十分乾淨的碗內 (一定要乾) ,加少許鹽。



另用鍋燒熱一些油,油熱後,直接把油淋到蒜蓉上。



這樣處理過的蒜蓉特別香,是我自己研究出來的。



有些館子或大牌檔都標榜用「金銀蒜」或「生熟蒜」,意思是用兩種蒜蓉去蒸,一種是生蒜,另一種是事先以油炸過的。



炸過的我總覺得味道帶焦,有點苦,反而壞了事。我喜歡用我這方法,而且裡面加了點鹽,鹽香蒜香油香融為一體,比金銀生熟蒜為佳。



把扇貝放在大碟上,上放瀝乾水分的粉絲,再放蒜蓉及油。我也喜歡在盤子上放一些粉絲,好吸收扇貝蒸熟時流出來的甜美湯汁。



有時候我更會花些時間把扇貝的貝柱鏟起,把粉絲放在貝殼上,再把貝柱放在粉絲的上面。



燒一大鍋水,水滾後用大火蒸。



蒸三數分鐘便可,視乎扇貝的大小和厚度,恕難以告訴你實際時間了。



有人為了快些熟,在扇貝的肉肉橫切一刀。你也可以這樣試試看。



蒸好後撒上蔥花 (我們說的蔥花即蔥粒) 及香菜末,也可撒上一些辣椒絲。



想更香,可在蒸好後澆上點點熱油。



再滴上少許生抽 (醬油),會更美味。



吃完後,盤中的鮮美湯汁不要丟棄,用來拌麵很不錯。 ^_^








很簡單但很美味,不易失敗,掌握時間是關鍵,沒信心的話可先用一隻蒸來試試看,計算一下時間,以免蒸過久,會變乾、老、韌,好比女人,放太久就不好。











這是我的創作,你喜歡嗎?欣賞的話請幫我 推一推 吧,謝謝~







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2009年8月24日 星期一

Pixnet... 怎麼這麼順啊?看看人家的相簿功能..





Pixnet 痞客邦,你可以一次過上傳多張照片而且效率奇高,操作簡易...









Pixnet 痞客邦,貼文章時,你可以一次過貼多張照片而且效率超高速,不易當機...











當我在無名想貼上第一二張圖片給你們看時,不爭氣的無名在此時又卡了... ↑ ...  我當下把握機會print screen 給大家看啦,好作個對比...



那感覺,差太遠了!






大家要不要 這篇文章,讓它上頭版啊?我們港式的廣府話叫這做「玩o野」...  XD



無名的答覆,無奈的回覆

我都沒有再回覆他們以下的回應了。因為,都沒氣力了。



下面綠色的是我自己現在跟大家說的,不是我給他們的回應喔。




------------------------------------



親愛的網友,您好:



非常感謝您寶貴的批評與指教!



關於您反應的問題,請參考以下幾點說明:



一、經專人實際檢測,目前您網誌的人氣功能是可正常運作的,

請您先清除電腦暫存檔再重新上線檢視看看,謝謝您。





又是我的電腦的問題?那麼我朋友家的電腦呢?朋友公司的電腦呢?也是有問題嗎?



 

二、若您有無名的相關問題,建議您點選以下網址:

http://tw.help.cc.yahoo.com/help_cp.html?product=53

在每一個服務說明頁面的右下方,方能找到『客服信箱』,再請您直接點選即可。



大家試試看,原來要進入其中一個問題裡面才會看到那客服icon。要是你瀏覽的時候覺得那些假設性問題不合你的要求,你不click進去,就看不到那個客服信箱的東西。



 

三、無名小站是免費服務的社群網站,部份使用功能需為加值會員,

無名小站付費VIP會員與一般會員的主要差異性在於相簿容量的大小,

與部份服務功能有所不同,若您對加值服務內容想了解更多,

建議您可參考以下詳細的說明連結:

http://www.wretch.cc/blog/WretchFAQ&article_id=6614002

 



其實,除了容量,我還希望我的部落格的網站公司會有較好的管理與推廣政策!無名的其中一個問題,就是不「通」。



人家新浪真的很「通」,網站交流氣氛良好,而且大家只要用心寫,都會有機會得到較多的曝光率。在大陸新浪,你可以參加「圈子」,甚至自己建立「圈子」,這樣你的文章便會被更多人注意到,而且會認識到很多新朋友。圈子管理員也會很熱心的把你的文章歸入精華博文,不是甚麼的虛榮感,而是那感覺很好,是很正面的互動。精華博文也會得到更多人閱覽你的文章。這不是只是人氣的問題,而是,那氣氛很熱烈,站友們都很熱情、坦率、樂於回應。



當然無名這裡我也有很多好朋友,但是這裡的運作方式跟網站設計有點局限了彼此的交流。





四、我們了解您在使用上傳小幫手功能所遭遇的狀況,抱歉讓您有不愉快的使用經驗,

無名小幫手是一項軟體安裝程式,安裝使用會與個人電腦配備有關,

因目前小幫手為Beta測試版,所以支援性可能有不能盡善盡美的地方,

客服部會將您發生的情況轉交給相關部門確認,

期待下個版本推出時能夠對此做修正。





啊!這個答覆最令我意外。



我在無名寫了兩年多,這個無名上傳小幫手竟然仍在測試版的階段!那是甚麼的進化論啊?!



 

同時我們將記錄追蹤,若有任何進一步的處理結果或是新版本釋出,

都會即時於無名公告頁面告知,

建議您先暫時透過網頁上傳方式上傳您的資料,

非常抱歉造成您使用上的不便,還請您多多包涵!



五、每一位無名小站使用者的建議對我們而言都是很重要的,

我們會將您的意見轉達相關單位,並參考做為我們下一步改進服務的依據,

因為有您的寶貴建議,我們才能不斷地提供使用者更多、更完善、更方便的服務,

若您日後還有任何問題或建議,也請您不吝指教。



再次感謝您對Yahoo!奇摩的支持,我們會持續努力提供更好的服務。





小弟/小妹,辛苦你了,要為公司解畫。我勸你倒不如辭職不幹吧,去另一間運作良好經營有道的網站公司工作好了!



還有... 大陸新浪那邊是不收費的。當然無名也可選不收費的,但不收費的話就會有好多廣告!但新浪沒有啊!



我在 痞客邦 Pixnet 開了個新家,文章都已經搬好過去了,但是版面想弄得個性化點,請問有CSS高手嗎?要不要賺少少零用錢?







 

2009年8月23日 星期日

鮮蝦番茄茴香湯@am730



想知道食譜就要進來看看喔...    

~這是我在報章《am 730》的烹飪專欄~  




》》想看更多?請按我《《   
放大 看食譜連照片模式



24/08/2009  《廚神》烹飪專欄 @ am730   ← 整頁報紙模式
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↑  注意:進入後,將 cursor 直接放到我的專欄位置上click,即可放大;想再放大便多 click 一下。不要按"zoom",會變模糊。



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2009年8月21日 星期五

想哭

你知道嗎?決定要搬家,竟然捨不得。慢慢來吧,我還會貼文的。



新家將會是 pixnet ,但那邊的版面我未弄好。弄得漂亮點我才在此公佈吧。



胸有點悶。有點沉重。兩年多了,無名。唉。



(新加的→)   對部落格尚且如此,更何況對人、對朋友?唉,我這人,總是苦了自己。


大家明白我嗎? 22/8/2009



2009年8月20日 星期四

決定搬家了,有點捨不得

我決定搬家了。



是把海豚公主的早班火車搬離無名小站喔。



雖然有點捨不得,但我不可因為無名的缺陷而將我的部落格的未來斷送喔。( 但在正式搬家之前,這裡仍會繼續運作的。)



況且,人家「搬運公司」很好喔,會把你的所有東西都搬走呢,包括人氣!



詳情遲些會在此公佈。

2009年8月17日 星期一

給無名客服

相信大家都覺得很難才能找到聯絡Yahoo奇摩無名客服的那一頁吧!以前我找得很辛苦才找到,故意加了書籤,因為我知道我一定會再需要它。



無名小站被Yahoo奇摩收購後,感覺真的很不同了... 少了以往那份親切。



以下的投訴,你可有共鳴?



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你好:


不知道有沒有其他會員向你們反映過,你們的人氣統計不是很準確。這些日子以來我們試過觀察很多次,我的朋友去我的部落格,人次都不會增加,明明有進過去文章觀看,明明是幾個不同的人在不同的地方用不同的IP,文章的人次還是不變,這樣子令人很沮喪。


自從無名被Yahoo收購了之後,功能好像是多了,但也同時沒以前那麼著重對客戶的服務了,而且同時刪除了很多功能,限制多了很多。你們有否發覺搬家(當然是搬走)的人在不斷增加呢?有否想過為甚麼?


我明白正在看這篇東西的你只是打工的,不是老闆,但我希望你能以客戶的角度出發,真的會把我們的意見反映給管理層知道。看看,現在要找無名的客服是多麼的困難,在Yahoo奇摩的網站內怎樣也找不到聯絡客服的那一頁,要兜很多很多個圈才找到,還要硬性替你局限所問的問題種類,怎麼不可以靈活一點?


我是有付錢的那種會員,所謂的白金會員,除了儲存容量大些、沒有廣告之外,我不知道我有甚麼特別的待遇。


還有,上傳小幫手常常失靈,不能登入。最近我在Yahoo奇摩更改密碼之後,上傳小幫手怎也不能登入,不論用新還是舊的密碼都不行。請你們跟進。


我不想再對無名小站失望,更不想要像我的朋友般搬家。


謝謝。



------------------------------------------------------



朋友,你有投訴嗎?請加書籤到此吧:
https://help.cc.tw.yahoo.com/feedback.html?id=5053





That's why... 我最近真的北望神州了,你們看看大陸新浪的「博客」(blog),看看人家的點擊率:http://blog.sina.com.cn/princessdolphinrita



所以近日對無名真的很灰心,都沒心情寫了!人家大陸新浪有很多不同的渠道幫你增人氣,至少你自己能做些甚麼的去推廣你的blog,那感覺好多了!







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請出一分力,協助台灣救災行動





我雖人在香港,但也關心台灣的朋友們。各位在台灣的朋友啊,許可的話請你們出一分力協助救災吧!現在很需要人手幫忙,詳細請看下面的連結,希望你們可以伸出援手!








本篇文章引用自此 http://www.wretch.cc/blog/wretchbest/9400667











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2009年8月12日 星期三

豬德逝世五週年



2004年8月12日,豬德逝世的日子。

五年了,豬德啊,媽媽還是很想你。

但我又怕我對你的思念會令你不能安息,所以有一段日子我故意不去想、不去看。最後,還是放不下。

 
Your eyes~ like the blue in the summer skies~  Caught my gaze as I looked across~~ 

It's too soon for a new love......

豬德,你現在可安好?你真的會回來當我的兒子嗎?



媽媽最愛吻你,吻你的額頭、嘴嘴、臉頰,你有沒有嫌媽媽太熱情了啊?

我還是忘不了你的豬髀、豬囉pat、還有你腿腿內側的豬絨啊。

豬德,媽媽好想你啊。




懷念你那雙富感情的眼睛,懷念你那豬手手、豬掌掌,還有你屁股上的兩個豬轉轉啊。

你間中會來給我報夢,那感覺是如此的真實,你舔我的嘴與臉,你讓我擁著你睡... 豬仔,媽媽多謝你回來探我。

你在天國要好好照顧婆婆,知道嗎?

愛你,永不變。





豬德的故事:

念豬德

小豬德,生日快樂。

很掛念豬德

2009.8.10 台灣颱風過後 南部造成嚴重災情

祝福台灣... 希望災情停止惡化...



2009年8月10日 星期一

請投我一票吧~

親愛的朋友:



請投我神聖的一票吧~  謝謝~


詳情請看 http://www.am730.com.hk/am730_20090730.asp 有抽獎~  截止日期:14/8/2009



請投我一票~!


我的名字:何幼旋


參加辦法:http://www.am730.com.hk/am730_20090730.asp 


Rita

2009年8月9日 星期日

風騷意大利麵@am730 (風騷義大利麵)







想知道食譜就要進來看看喔...    



~這是我在報章《am 730》的烹飪專欄~  









》》想看更多?請按我《《   
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10/08/2009  《廚神》烹飪專欄 @ am730   ← 整頁報紙模式

http://www.am730.com.hk/old_issue/issue/2009/200908/20090810/default1.html?startpage=35

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  本站原裝詳細食譜在這兒    

Linguine alla Puttanesca 妓女做的義大利麵?!





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