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2010年8月29日 星期日

有關《am730》的食譜

由於《am730》的網站有點問題,請大家用這個網址登入該站:

http://www1.am730.com.hk/am_cooking.asp


即係o係 www 後面加個 1。

謝謝各位垂注。


Rita




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2010年8月25日 星期三

主懷安息。



在菲律賓旅遊巴士挾持事件中遇難的香港朋友們,請安息。

上天一定會還你們一個公道的。

謝廷駿先生,你很勇敢,你是香港人的光榮。

希望你的父母能堅強活下去,傷心過後要站起來。



我是永遠也不會去菲律賓這個國家的。這是在很久之前已經決定了的。

不是歧視他們,而是基於現實條件。

經過了今次的事件,我更加不會去了。



希望那些隔岸觀火、滿口/手胡言的華人們,停止你們荒謬的言論了。

你們出事時,香港人都是第一時間為你們出錢出力的。

現在發生這些事,年青的一群竟然在亂說話。

我都不知道說甚麼好了。


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2010年8月19日 星期四

夏日莓果下午茶自助餐@明報OL網‧茉莉茶室 [香港喜來登酒店Sheraton Hong Kong Hotel - Summer Berries Afternoon Tea Buffet]











2010 年8月19日




因某些原因,不能即時把文章轉貼,請稍移玉步到明報網站閱讀,謝謝!進入後選「返回文章」就可以看到詳細圖文。



看整篇文章(附詳細圖片解說):

http://forum.mingpao.com/cfm/Forum3.cfm?OwnerID=6&CategoryID=8&TopicID=10221


進入後選「返回 文章」就可以看到詳細圖文。




↑  請多多支持,多謝多謝~~~!



* 若用 Internet Explorer 看會有時去不到,用 Firefox 則較穩定。



(第四段:「各式各樣的鹹點、麵食......」我原是寫「各色各樣」的。看倌意下如何?你認為哪個才對呢?「形形色色」跟「形式」、「式樣」是不同的意思吧!請參照這篇: http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita/9707353






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2010年8月18日 星期三

香港喜來登酒店 The Cafe 夏日莓果下午茶自助餐預告 Sheraton Hong Kong Hotel - Summer Berries Afternoon Tea Buffet



































精彩嗎?



想吃嗎?



密切留意下一期《明報OL網》‧《茉莉茶室》(我的飲食專欄)的獨家報道喔~!





我還邀請了他們的餅房主廚劉北弟師傅為大家示範兩款莓果點心呢!萬勿錯過!



請留意我在這裡的公佈喔。^_^



謝謝大家。






***刊登了!

夏日莓果下午茶自助餐@明報OL網‧茉莉茶室 [香港喜來登酒店Sheraton Hong Kong Hotel - Summer Berries Afternoon Tea Buffet]





本站多篇外食文章




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其他《茉莉茶室》文章



澳洲酒與日本菜的異地戀@明報OL網‧茉莉茶室 [Bella Ridge Estate Wines & Kiku 賀菊, Hong Kong]



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傑出港女炒麵@明報OL網‧茉莉茶室 [韓國泡菜炒麵]



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會下蛋的兔子@明報OL網‧茉莉茶室



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《明報OL網‧茉莉茶室》




http://ol.mingpao.com/cfm/Food_Blog2.cfm?SubCategory=mee19











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2010年8月17日 星期二

Ewan McGregor is so sexy

我太愛 Ewan McGregor 了!2007年貼的文章,後發現有很多 YouTube 上的片段被刪除了,現在找到更新了的,再貼上來讓大家看看。之後會放回到2007年7月27日22:26那裡。


天氣悶熱,是時候看看型男解解暑了。



Ewan McGregor 是我很喜歡的star,他有演技,很清楚自己的目標,一畢業便入讀培訓演員的學府。他的戲路很廣,從最近 Miss Potter 中含蓄的 Norman Warne ,到搞笑的 Down with Love 中的 Catcher Block,到睿智內斂的 Star Wars 中的年青 Obi-Wan Kenobi,他都能把角色演得鮮活。最初留意他時是在大學時代看的 Trainspotting,當時他從影不久。近年我比較喜歡的角色是 Big Fish 中的年青 Edward Bloom。現與大家分享一些 Ewan 的電影片段。



Oh, look at that, look at his smile, he's so sexy. I love Ewan. He's a Scotch, I've never seen another Scotchman as sexy and attractive as he is. And... I love his accent, so special, so sexy. :D~~~



Miss Potter 中的 Norman Warne -- 噢,我愛死 Norman 的手輕觸 Beatrix 那一下,及他倆在火車站擁吻那一幕... ~_~








Down with Love 的NG鏡頭,有Ewan 性感的半裸喔!*^_^*













Ewan McGregor 就電影"Miss Potter"接受訪問





EWAN McGREGOR MAKES MOTORCYLE BUY IN MISS POTTER



http://www.youtube.com/watch?v=VKNp0hCwBl4&feature=channel (請自己上去看,不能 embed。)





Mr. McGregor's 'Miss Potter' (CBS News)



http://www.youtube.com/watch?v=vSF2OPVvHpk (請自己上去看,不能 embed。)



2006年12月20日的 Morning Television 的訪問,也是關於電影"Miss Potter"的。這段聲音太小,但 Ewan 的神情很迷人。((可惜以下片段已經被刪除,又找不到新的網址。))









Ewan 罕見的訪問





--



我是海豚公主 Rita ^_^~~*,正牌的。如果,我的作品與文章叫你期待,我的目標已達到了一半啦。(^_^) v



請尊重文字創作。請勿於未經本人同意的情況下轉載本人任何文章、作品或照片,否則定必予以追究謝謝體諒。



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緊急~請廣傳~大陸陜西漢中虐打狗狗事件 【血腥,請有心理準備】


洋縣繼黑河後,要做全國第一個無犬縣(搜集到的資訊如下)



不管您有沒有養狗,不管您是否喜愛它們,只要您熱愛生命,您就有義務去為這些無辜的生命爭取生存的權利!!!



如果您有耐心,想瞭解事態發展,請連續看我後面的帖子

如果您沒有耐心,請拿起電話,直接撥打

洋縣狂犬疫情防控小組電話:0916-8212057

洋縣 縣政..府電話:0916-8212262



請大家積極的轉貼,積極的打電話(黑河停止打狗就是因為輿論的影響,漢中這次知道的人少,大家多花幾毛錢話費就是挽救了幾千條生命,)

我一直很不能理解,政府部門是怎麼樣的想法,一棒子打死就真的能控制狂犬疫病了嗎?總是亡羊補牢,不從根本上管理!



漢中打狗圖片紀實---漢中當地提供

狗全部死於亂棒之下,圖中那只黑色的德牧串,也是被棒打數次,憑著自己最後一口氣掙脫,跑回到自己家的院子門口~



紅石榴已於其他救助機構取得聯繫,意圖一塊拯救這些生命,漢中政府對於其他有養犬許可證的犬只提供免費疫苗注射,但是對於這種殘忍的捕殺行徑,讓很多人無 法接受,528日,紅石榴志願者一行4人,早上9點多出發,前往漢中,與當地政府以及相關部門取得聯繫,取得可靠資料,以爭取其他救助機構的齊力協助!



有進一步消息,會立即更新,請關注~~~




http://www.wretch.cc/album/album.php?id=DolphinRita&book=5&page=14





下面是我們收到的來自西安紅石榴伴侶動物救助中心志願者實地到陝西漢中市瞭解的當地打狗情況。

當地有部分地區發生狂犬病疫區,因此當地政府下令打狗,但看來目前打狗行動已經超出國家頒佈的《狂犬病防治技術規範》列出的處理方法和疫點、疫區、受威脅區的處理範圍,捕殺範圍大為擴大,而且是亂殺,按規定無需捕殺只需免疫的的也殺。

同時下面也附上了2006年新修訂的《狂犬病防治技術規範》節選部分。



我們呼籲大家參考之前全國網友團結一起最終有效制止了黑河打狗的做法,大家分頭到各地論壇網站廣泛傳播這些不合理行動,同時發動當地狗友、動物保護團體和人士去寫信、打電話、發傳真等方法到當地政府部門去提出我們的要求,要求政府停止這樣不合理的做法,以及有機會的話也可以邀請媒體去採訪報導這件事件,甚至法律人士、專家學者等的支持。



漢中市人民政府市長信箱、縣長信箱: http://www.hanzhong.gov.cn/hanzh ... 00215552/index.html

漢中市人民政府網站線上投訴:投訴中心郵箱:tszx@hanzhong.gov.cn   http://app.hanzhong.gov.cn:8080/question/front/questionList.do?typecode=zxts  http://www.hanzhong.gov.cn/  http://www.hanzhong.gov.cn/hanzh ... 65264640/index.html

其他當地政府部門電話,歡迎大家提供補充。





希望大家一起行動,這樣當地政府才真正會重視狗友們的聲音,才可能改變做法。



馮冬梅

亞洲動物基金



下麵是西安紅石榴救助基地的負責人寫給亞洲基金的信



亞洲動物基金領導:



您好!

我們紅石榴伴侶動物救助中心志願者4人於528—530日前往漢中各大地縣進行調查,此行路線:漢中漢台區(528日)---略陽(529)----洋縣(529日晚)。

漢中三個疫區集中在:洋縣、城固、西鄉。方式統一為棍棒捕殺。具體掌握情況如下:





一、漢中市區:

1
、親眼見打狗隊,據當地市民反映打狗事件不斷發生。

2
、具體事件如:一名老太太帶狗在市場買菜,狗放在車籃內,品種為小型京吧,打狗隊趁老太太不注意,抱出來就亂棍打死。菜市場人數眾多,老太太精神幾乎崩潰,當場很多人也無法接受,當場也嚇哭了不少小孩。







二、漢中洋縣:(至2009529日已捕殺2萬多隻)



下達命令部門當地政府

執行部門---武警、社會閒雜人等(統一服裝)

捕殺範圍:所有犬只,不論大小,品種,是否有主犬



方式:



1
、首先是以注射疫苗為名,誘騙公眾填表,獲取養犬戶的詳細資料,名為免費注射疫苗及辦理養犬證資料登記

2
、事實為,登記之後直接上門捕殺犬只,採取方式為:棍棒打死

現實情況:洋縣當地犬只已全部捕殺完畢,送走犬只強令要求2日內送回並交由處置,每戶交納100元屍體處理費及罰款

3
、處理方式:洋縣當地運輸農用運輸車,每日平均2-3車犬只屍體,掩埋處理

實施部門當地防疫站



4
、最新資料:20095301830



2009
530日黃金俠鎮(離洋縣40多公里):當日捕殺840餘隻



2009
531日及61日將捕殺完畢洋縣轄區內所有犬只,爭做全國第一無狗縣


(太長,貼不完,請看原文網址:http://bbs.wlmqwb.com/viewthread.php?tid=50701 )




2010年8月16日 星期一

Free to Decide -- The Cranberries

The Cranberries, an important part of my university life & my memory.



Free to Decide

The Cranberries

Written by: Delores O'Riordan

It’s not worth anything more than this at all

I live as I choose or I will not live at all




So return to where you’ve come from


Return to where you dwell


Because harassment’s not my forte


But you do it very well




I’m free to decide, I’m free to decide


And I’m not so suicidal after all


I’m free to decide, I’m free to decide


And I’m not so suicidal after all (at all, at all)




You must have nothing more with your mind to do


There’s a war in Russia and Sarejevo, too




So to hell with what you’re thinking


And to hell with your narrow mind


You’re so distracted from the real thing


You should leave your life behind (behind)




I’m free to decide, I’m free to decide


And I’m not so suicidal after all


I’m free to decide, I’m free to decide


And I’m not so suicidal after all (at all, at all)




I’m free to decide, I’m free to decide


And I’m not so suicidal after all (at all, at all)




At all, at all, at all

夏維諾芝士沙律@am730 [夏維諾羊奶起司沙拉 / Salade au Critton de Chavignol]





~這是我在報章 《am 730》的烹飪專欄~  





》》想看更多?請按 我《《   放大 看食譜連照片模式  [ 原圖收藏模式]









13/08/2010  《廚神》烹飪專欄 @ am730   ← 整頁報紙模式

http://www1.am730.com.hk/old_issue/issue/2010/201008/20100813/default1.html?startpage=55

↑  注意:進入後,將 cursor 直接放到我的專欄位置上click,即可放大;想再放大便多 click 一下。不要按"zoom",會變模糊。





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王亭之先生的分析:「鑲」「釀」「攘」 / 菜式 與 菜色 << 必看 >> (上)



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香烤手指薯條@am730



香烤蘆筍@am730



香煎鴨胸佐紅酒洋蔥醬汁 @am730



意式香烤帶骨豬扒配甜菜 @am730 [義大利香烤帶骨豬排配烤甜菜]



紅洋蔥藍芝士撻@am730 [紅洋蔥藍紋起司塔]



鮮蝦番茄茴香湯@am730



風騷意大利麵@am730 (風騷義大利麵)



Gremolata Prawns@am730 義式香草大蝦



芝士炸雞柳配莎莎醬@am730



紐約客牛扒配烤連枝番茄佐香陳醋洋 蔥醬@am730



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2010年8月15日 星期日

【爆笑】Hello Kitty 蛋糕變形記





這是從在大陸的新浪博客 (blog) 的微博網友那裡轉貼過來的~



話說他在有名的大陸購物網「淘寶網」訂購了一個Hello Kitty 蛋糕給侄女,



網上的產品樣式就是上圖那樣子的,



誰知道送來了之後......

































































竟變成這樣子!



你說好氣還是好笑?



XDDDDDDDDDDDDDD



 



網購真的要很小心喔......









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2010年8月13日 星期五

【隨便做】泰國風味燒豬頸肉 [燒豬肉青/燒豬臉肉] Thai Grilled Pork Cheek





有甚麼就做甚麼吧... (有關今晚的晚飯的故事背景,請看此。)




今晚的燒豬頸肉也不是很道地的泰式燒豬頸肉,不過我是活用冰箱裡的東西啦。


 *我們說燒,就是用火烤,不過我這個只是用烤箱烤的~ 正宗的泰國做法會用碳烤,而且醃料也不是用這些,只是我在示範那個泰式調味汁是可以有多種用途的~ 用來作醃料也很不錯~







買來一大塊豬頸肉。其實就是豬的臉頰肉,又叫肉青。









冰箱裡還有之前調好的泰式調味汁,我用它來醃豬頸肉。



做法在此












放它一小時以上,久一點更好。



調味汁裡的泰國青檸汁(泰國檸檬的汁 Thai lime juice)與豬肉的蛋白質產生作用,醃得它白白的像是熟了一般。











又出動我愛用的 Le Creuset Grill Pan



**要先預熱烤箱,攝氏180至200度。 **









煮之前要先把醃料中的材料刮掉。









烤鍋小火燒熱,掃上點點油,放上豬頸肉,其間要轉換一下位置及翻轉以烤出格子紋路。



示範在此    及  (必看)



有了烤紋,便放進烤箱烤約十五至二十分鐘,小心別烤焦。







取出,斜切成薄片享用。



可用泰式青檸魚露調味汁作蘸汁,又可用泰式甜辣醬。但我今晚用了日本的柚子醋,也不錯。老公說很香~。^_^ 








都是隨隨便便胡亂做的。但自古的烹飪就是在不斷嘗試中發展而成的,不是嗎?



不要害怕烹飪喔,請多嘗試!




其他豬肉菜色 / 東南亞風味菜色 (菜式):



煎豬排飯‧黑豚肉 (經已補文)



韓國烤肉 Korean BBQ



泰北豬皮腸



泰式粉絲沙拉



泰式粉絲沙拉──材料



韓國泡菜炒飯



泰式烤雞 Thai Grilled Chicken



金菇牛肉卷 Enoki Mushroom & Beef Rolls



蜜汁燒排骨 (免烤箱) BBQ Ribs in Honey (non-bake)



食得唔好o徙之自製豬肉鬆 Pork Jerky "Floss" (Pulled Pork Jerky)



Prosciutto e Fichi / Parma Ham with Figs 義大利帕爾馬火腿佐鮮無花果



烤西班牙黑毛豬扒@am730 [烤西班牙黑毛豬排 Ibérico Pork Chop]



意式香烤帶骨豬扒配甜菜@am730 [義大利香烤帶骨豬排配烤甜菜]



聖誕美食派對 2009







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好像好久沒正正式式在家煮一餐飯菜似的。



一直都在忙,有太多事情做。就趁今晚為老公做做菜吧。



我留意到,凡是我煮飯燒菜的時候,他就很高興的。



今晚的菜隨隨便便,不出專欄的,改天才拍些好些的照片。










買了一些冷凍的蝦子,很大喔。不要以為冷凍的便沒有好東西,這蝦子品質很好啊。



在香港的凍肉店「佳寶」購得,港幣64元一磅,真是便宜得過份啊。我這裡便買了六十多塊港幣。



蝦子要先剪去瞎槍、眼睛、嘴、腳等的,詳細圖文請按此









隨便把一些乾蔥頭、蒜頭切片,蔥切段。買不到肥美的紅頭蔥,我的蔥也就切得隨隨便便的,有點不認真。



媽媽說,買蔥要選紅頭蔥,香一些也耐放一下。



不過總是不常碰見。










愛用 Le Creuset。真是差不多煮甚麼都用它。^_^



我還想買一隻 Le Creuset 的中式鍋子(鑊)~










燒熱鍋,下油,爆香蒜片、乾蔥,炒至有點金黃,再下蔥段。









下處理好的蝦子,煎香。








下茄汁。我們說的茄汁,其實是番茄醬,Ketchup 也。



茄汁煎蝦碌,就是用番茄醬燒成的蝦子,要大隻的蝦子才是「一碌碌」啊。「一碌碌」即是一條條粗的東西的意思。



廣州話 / 廣府話教學:例子:一碌棍、一碌木、一碌葛。(罵人一碌葛,即指對方遲鈍。










茄汁的份量隨意吧,憑感覺,靠目測。



手邊沒白醋,不然下點白醋好平衡酸度。








下點「o急汁」。「o急汁」即辣醬油,Worcestershire sauce。增鮮。









最後下一點點麻油增香。










後面的是本人的著作喔。: P









今晚其實蔡做得不是很好,隨隨便便、普普通通!



不過,吃得高興!



老公開心最重要!




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