好像好久沒正正式式在家煮一餐飯菜似的。
一直都在忙，有太多事情做。就趁今晚為老公做做菜吧。
我留意到，凡是我煮飯燒菜的時候，他就很高興的。
今晚的菜隨隨便便，不出專欄的，改天才拍些好些的照片。
買了一些冷凍的蝦子，很大喔。不要以為冷凍的便沒有好東西，這蝦子品質很好啊。
在香港的凍肉店「佳寶」購得，港幣64元一磅，真是便宜得過份啊。我這裡便買了六十多塊港幣。
蝦子要先剪去瞎槍、眼睛、嘴、腳等的，詳細圖文請按此。
隨便把一些乾蔥頭、蒜頭切片，蔥切段。買不到肥美的紅頭蔥，我的蔥也就切得隨隨便便的，有點不認真。
媽媽說，買蔥要選紅頭蔥，香一些也耐放一下。
不過總是不常碰見。
愛用 Le Creuset。真是差不多煮甚麼都用它。^_^
我還想買一隻 Le Creuset 的中式鍋子（鑊）～
燒熱鍋，下油，爆香蒜片、乾蔥，炒至有點金黃，再下蔥段。
下處理好的蝦子，煎香。
下茄汁。我們說的茄汁，其實是番茄醬，Ketchup 也。
茄汁煎蝦碌，就是用番茄醬燒成的蝦子，要大隻的蝦子才是「一碌碌」啊。「一碌碌」即是一條條粗的東西的意思。
廣州話 / 廣府話教學：例子：一碌棍、一碌木、一碌葛。（罵人一碌葛，即指對方遲鈍。
）
茄汁的份量隨意吧，憑感覺，靠目測。
手邊沒白醋，不然下點白醋好平衡酸度。
下點「o急汁」。「o急汁」即辣醬油，Worcestershire sauce。增鮮。
最後下一點點麻油增香。
後面的是本人的著作喔。: P
今晚其實蔡做得不是很好，隨隨便便、普普通通！
不過，吃得高興！
老公開心最重要！
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這道菜真的非常可口
回覆刪除不管大人小孩都愛
雖簡單但做起來可不簡單
^^
好吃
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