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2008年4月22日 星期二

Beef Steak Sandwich 牛排三明治

26/04/08   》補貼了圖片與文章《



這個,在香港是叫牛扒三文治。



先貼圖,後補文。



最近我病得很厲害,已持續感冒咳嗽一個月了,喉嚨癢得要命。



這個請大家先吃,稍後才補貼文章。







我很懷念以前三越百貨裡的美多詩餐廳,難忘那兒的牛扒三文治 (牛排三明治),還有那有禮的日本籍經理。可惜香港跟九龍的三越百貨先後結業,令美多詩餐廳也絕跡香港,否則它一定會是我現在最喜歡去的餐廳。



猶記得我第一次到美多詩餐廳用膳時,我還在唸中學三年級,那即是你們的國中三年級。我去的是九龍店,是我的好朋友芭蕉花的父親請客的。芭蕉花是那時我對那好友的暱稱,其實她叫Yvette,已移民加拿大多年。算一算... 不得了,竟然是那麼多年前的事!Yvette,你記得嗎?(不可說那個年數出來,嚇死人啦~ 我跟你都這麼大了嗎?我指年紀啦~)



美多詩餐廳的牛扒三文治,是很樸實的兩片正方形吐司,夾著一塊牛排,裡面塗上一些芥末,可能還有一些奶油吧。那吐司是烘過的,那質感軟中帶脆,牛排是溫熱的,芥末是成人口味的。已忘了配菜是甚麼,大概是一些薯條與小黃瓜片蕃茄片之類吧。那滋味,讓我朝思暮想了許多年。雖不是珍饈百味,但那當中包含了我們的青春記憶,和少年對簡樸滋味的滿足。



一直想做那三明治吃吃看,今次做的跟當年的太不一樣了,愈做愈 fancy。就當一個新菜吃吧。



我心中的牛扒三文治,還是樸實的最好。







眾多牛排選擇 當中,我最愛西冷牛扒。那即是 Sirloin steak,即你們的沙朗牛排。我愛它有肉味,旁邊的一條脂肪也是我的所愛,不吃掉整條也會吃掉一半。肉眼 Rib-eye (即你們的肋眼) 有較均勻的脂肪分佈,但我還是愛西冷的肉質。我還是用你們的用語吧。









選兩塊品質優的沙朗牛排,不用太貴,但不要買薄的,一定要有一定的厚度。









今次選了 oregano (牛至) 作陪襯。









牛排以現磨胡椒、牛至、橄欖油調味。









蕃茄與紅洋蔥切片。









買個好吃的法國麵包。



對,那是圓的。真正的法國傳統麵包,是圓的;跟「波係圓o既」一樣道理。(我又在亂來了~ 「波係圓o既」乃伍晃榮先生的名句。他是著名體育新聞主播,剛剛辭世。)







將麵包烘脆,但不要過乾。最理想是外面有點點脆,而裡面仍是軟的。那太難做到了吧...



對於一邊烹飪一邊拍照的我,往往會煮東西煮過久了...







牛排煎至半熟至七分熟,視乎喜好。放在盤子上,放在溫暖的地方讓其肌肉鬆弛。







烤箱的上面是一個好選擇。







不要浪費掉鍋中的牛排精華。將洋蔥煎香。







煎香了的洋蔥份外甜。







麵包烤好了。







蕃茄也來湊一湊熱鬧,煎香一下。









用了法國芥末... 其實我想用英國的,比較接近當年的味道。







其中一片麵包塗上芥末。







另一片吸收一下鍋中的肉汁。









牛排流出來的肉汁千萬不要倒掉,那是精華,就澆到三明治裡去吧。







組合完成了。







配以泡小黃瓜...







和蔬菜沙拉...







Y 君說好吃。







還是再嫩一點比較好吧...









吃剩的,我本帶回校做午餐。我一個人只吃得下半份。



怎料,翌日病倒了,請了病假。那是上一次請病假的時候,不是昨天呢。(我昨天沒上班啦... 病假喔... T_T  現在是病的尾聲,仍有點咳嗽醫不好。平時沒甚麼的,但人一多,空氣一污濁,或是有些令人不安的人出現在我眼前 ( 例如頭髮亂作一團,或好像骯髒的人 ),我就會想咳嗽,喉嚨就忽然發瘋地癢起來,令我不住的咳嗽,很是尷尬。怎麼辦呢?有沒有偏方提供呢?謝謝啦~)





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我是海豚公主 Rita ^_^~~*,正牌的。如果,我的作品與文章叫你期待,我的目標已達到了一半啦。(^_^)v



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2008年4月21日 星期一

出前一丁地下鐵路列車

今年是出前一丁四十周年誌慶,除了電視與報章上的廣告外,還在地下鐵路大肆宣傳,有的地鐵站的牆壁與電梯間都貼上了出前一丁的人物,還像真到水渠家具等圖案一應俱全,活像走進了一仔的家裡般。



我沒有在地鐵站拍照,感到有點可惜。幸好有一天給我坐上這出前一丁列車,拍了好多照呢。只可惜電池不夠,最後還是不能拍下整座列車的外觀。







出前一丁在是次宣傳的口號是「愛回家」,因此卡通都以家中情況為主。







這些是在模仿家門的鐵閘呢。







一看到這列車,令我很興奮!即時拿出照相機出來拍拍拍,還幸好人很少,可拍得隨心一些!







很溫馨呢~ 看那碗麵的香味噴出,好有創意!







媽媽在晾衣服,好像真的垂了下來一般!







有了這些卡通,整座列車頓時變得熱鬧溫馨。











小妹妹也在欣賞哥哥煮麵呢~











就在這一刻,我的電池沒了,只差那一點點,可惜可惜!!





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2008年4月18日 星期五

My Herb Garden 我的香草園





很懷念我的香草園。



這是我在以前工作的機構開墾的香草園,是我的心血。



總想找天回去看看它,為它拍拍照,看看我親手種的植物與果樹現在長成怎麼樣。



我想念的,只有這些植物。當然還有我的好學生。







Rosemary  迷迭香









Basil  羅勒









Buddha's Hand  佛手柑











Lavender  薰衣草



薰衣草在香港的潮濕炎熱的天氣下,往往很難生存。







Lemon Balm 香蜂草



這又叫檸檬薄荷,但其實它不是薄荷喔。









Chili 辣椒







這個好像是到手香。









Mint 薄荷



薄荷種類太多,這一種我都不知道是Pepper Mint 還是甚麼 Mint。









Thai Basil  泰國羅勒,九層塔









這是我用種子種出來的枇杷樹喔~  Loquat









知道這株是甚麼嗎?是月桂樹喔,Bay Leaf 就是烹飪中常用的月桂葉喔。









這是我自費買回來的橄欖樹 Olive。



我是這樣笨的,自己喜歡的話,自費也無所謂。我就這樣子在那兒種下了好多果樹。









放隻雞媽媽在這裡嚇嚇蟲子吧。









南瓜人前面的是白芙蓉。







再見了,南瓜人...









再見了,我的香草園。我知道,我走了之後,你們的日子過得不容易喔......



我總希望,有一天能再享田園之樂。然而地點,決不會是以前任職的地方了。





離開了那兒,甚麼都好。我的機會變得多了,我有時間與空間去做自己喜歡的事,拜才子前輩的提攜,有機會在報上寫專欄,至少我怎忙都能抽出時間去寫;要是在以前,不要說是專欄,寫blog也沒可能,更遑論洗手作羹湯了。誰叫我笨呢,做事比人上心十倍,十個學生九個有問題,我就用全心的去為他們擔憂,他們頑皮我就氣上心頭,又不懂表面生氣內裡不動氣(像我的同事們),使自己傷身又傷心。加上高層那拙劣的管理手腕,人事的鬥爭,勾心鬥角,分黨分派,為爭上位不擇手段... 我們付出多少心力,也是徒然。



我現在的同事亦比以前的好得多。我的校長也比以前的精明得多。(不是在「擦鞋」,只是,你寧願你的僱主嚴厲而有頭腦,還是希望他是一個沒立場沒獨立思考沒承擔的人?)



不過,我也要感謝前任僱主,沒有他,我也得不到成長,我的功力也不會有所增長,我的工作能力也不會大大提升。也要感謝他與其他同事,令我決心離開;更要感謝天主,在那時候再給我機會離開。要不是到了現在這學校,我也不會有機會與才子前輩「重逢」,更不會有機會寫專欄,亦不會有機會做XXXX (遲些才宣佈吧,那是我的新機會呢)。



前任僱主對我也有恩的。曾經有段時間,我很感激他。不過,現在我感激的是現任僱主。  



希望前任僱主過得安好 (他事事自保,很難不安好吧...)。



我對升職上位沒興趣,我只想做我喜歡的事,盡力令人對我任教的科目認同;當然我也很喜歡錢,但請不要用錢來收買我,也不要用錢來企圖小看我。我只想過平靜的生活,偶爾來個漣漪來打動我的心也未嘗不可;但請別對我沒禮貌,那是我的死穴,須知道我放棄銀行的工作轉投教育界,當中一大原因就是覺得客人們太沒禮貌了。一次兩次三次我會忍,到之後也是這樣的話,抱歉,我也不會容忍了。我不會一樣無禮的對待你,但我會 ignore 你,當你冇到囉。



對於我來說,若是有才華的人,「寸」一些也無妨 ( 那是港式俗語,寸即指人囂張傲慢 ) ,但寸不代表是沒禮貌的。對於有實力的人的「寸」,我是能接受的;若是沒才華沒實力的,卻又要「寸」,那我也會不給面子的。(喜歡有才華的人,也是我的死穴啊~!)  (其實,我的男友 Y 君都幾寸。我也愛他有才華~)



人類的世界太醜惡,有甚麼比大自然更可親、更單純呢?



何時我才能再親近大自然呢?



(何時才再有漣漪打動我的心呢? :P )





(今天這樣多嘮叨,是因為看見這香草園,真的驚覺自己放了很多心血在舊校,還有與我一起併肩作戰為學校參加烹飪比賽爭取佳績的學生們... 我真心的付出,卻因為人類的醜惡,令我看到舊校前途一片模糊 [那是舊校的前途,不是我的前途] 。因為我付出了真心,所以傷害很大,真的很痛。那三年,我都是盡力去拼的。話說回來,是因為那三年,才能換來我今天的安穩。天主的安排很奧妙,過去的傷痛,成就了今天的快樂。感激。)









Scarborough Fair


Are you going to Scarborough Fair?

Parsley, sage, rosemary and thyme,

Remember me to one who lives there,

For once she was a true love of mine.



Have her make me a cambric shirt,

Parsley, sage, rosemary and thyme,

Without a seam or fine needle work,

And then she'll be a true love of mine.



Have her wash it in yonder dry well,

Parsley, sage, rosemary and thyme,

Where ne'er a drop of water e'er fell.

And then she'll be a true love of mine.



Have her find me an acre of land

Parsley, sage, rosemary and thyme,

Between the sea and over the sand,

And then she'll be a true love of mine.



Plow the land with the horn of a lamb

Parsley, sage, rosemary and thyme,

Then sow some seeds from north of the dam

And then she'll be a true love of mine.



If she tells me she can't, I'll reply

Parsley, sage, rosemary and thyme,

Let me know that at least she will try

And then she'll be a true love of mine.



Love imposes impossible tasks,

Parsley, sage, rosemary and thyme,

Though not more than any heart asks

And I must know she's a true love of mine.



Dear, when thou has finished thy task,

Parsley, sage, rosemary and thyme,

Come to me, my hand for to ask,

For thou then art a true love of mine.





有關 Simon & GarfunkelScarborough Fair 這曲子的由來,請按此