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2007年9月28日 星期五

文華東方酒店──蛋糕篇

延續文華東方酒店的情懷...



那天與姊妹們往文華東方酒店吃英式下午茶,因為想讓 Y 君分享美味,特地到文華餅店買了一些蛋糕與他一起品嚐。











Grand Marnier Mousse  (HK$30)



Grand Marnier 是以加勒比海地區一種苦橙的皮與干邑製成的柑橘酒,十分幽香。這蛋糕充分發揮了Grand Marnier 的個性。表面是一層橘黃色的香橙風味的 fondant 糖衣,上面綴以糖漬橘子皮,內裡是巧克力慕斯,中間和底下是榛果風味的蛋糕。



我給它的評分是很高的,雖然對我來說還是有點過甜,但其風味真是一絕。Y 君說它像是「積及豬古力橙餅」,即那個叫 Jacob's 的品牌的橘子巧克力夾心餅,那是他的最愛啦。









Praline Chocolate Mousse (HK$30)



Praline 即以糖煮果仁至焦香,再磨細成蓉的果仁糖醬。這小蛋糕最上層是Praline Mousse,下面是以巧克力海綿蛋糕夾著一層Chocolate Ganache (以鮮奶油混合巧克力煮溶再凝固而成)。它充滿著杏仁香,大概所用的果仁就是信杏仁吧。









Raspberry Mousse (HK$30)



這覆盆子慕斯小蛋糕的顏色艷紅得有點不自然吧?還以為整個都是這種顏色,原來裡面是粉紅色的慕斯,下層是海綿蛋糕夾著一些甜煮杏果(apricot)。表面的「彩妝」,是用噴霧技巧把覆盆子果汁均勻撒佈而成的。











Cassis Mousse (HK$30)



Cassis 乃法語,指黑醋栗(Black Currant,香港的叫法是黑加侖子),是一種富含維生素C的水果。這黑醋栗慕斯有濃濃的果香,想必是加入了 Cassis Liqueur 吧。有趣的是,裡面夾著一些鮮奶油和西米(沙谷米),有點 fusion 的況味。









Pistachio Mousse (HK$30)



Pistachio 即阿月渾子(開心果),一種外殼白色、內裡淡綠色的果仁。其實阿月渾子的風味與杏仁很類似,只是我們平常吃到的都加了鹽又失了香味。這個蛋糕不少人都吃出杏仁味,其實那是阿月渾子的味道啦。



綠色的一層是阿月渾子慕斯,具酒香,阿月渾子味極濃,應是用義大利產的 Pistachio paste 做成的,也許還加入了 Pistachio liqueur。中層是香草豆風味的 custard mousse,底層是具榛果風味的海綿蛋糕。這個很香很香,我很喜歡呢。













Strawberry Tart (HK$30)



這草莓塔的特色是巧克力風味的塔皮,裡面填了蛋奶餡,上放草莓與鮮奶油再用半顆開心果及巧克力條作裝飾。味道方面,不太突出,草莓也有點太少了。











Spicy Mango Mousse (HK$30)



混入了香料的芒果幕斯,中間是椰子風味的慕斯。表面撒上了一些像是黑胡椒的碎末,有提升風味的效果。芒果味濃,是夏日的良品。









Chestnut Chocolate Mousse (HK$30)



濃濃的巧克力混入了栗子蓉,香醇美味,巧克力迷必定喜歡。表面是一層很細很細的可可粉,想必是利用了噴槍做成的效果。





文華餅店的蛋糕美輪美奐,店子的擺放方式亦有如珠寶店般,不走進店內看清楚,還以為那是一所高級珠寶首飾店。唯須改善的是店子入口處的超大型擺設,是一個個大大的食品模型,其中一個是月餅,其他的我忘記了,但肯定是不漂亮的,亦不夠象真,跟店內風格不配合。



令我最沮喪的是其蛋糕盒子的放置方式。各位可看到,每個小蛋糕底下都墊著一小塊金色厚卡片,當你選好要買的蛋糕後,店員小姐會替你裝盒,一個個的放入那膠座中。每張厚卡片都有一個半圓形的把手,你要拿起蛋糕時,靠這個小把手即可。問題來了。如小姐們的手不夠狠,把蛋糕放入時沒徹底把卡片的小把手向上折,好使底座穩固地安坐在膠座中的話,那麼蛋糕就很易倒下來了。加上文華的蛋糕實在太嬌貴太 delicate 了,所用的明膠很少很少的,不耐放,不抵和暖的氣溫,當經過舟車勞頓後,便一個個的塌下來了。可恨的是這麼一所大酒店,竟然沒有提供乾冰的服務(我向店員要求乾冰,但她們說沒有此服務),實在有欠周全;再加上先前在快船廊用膳的經驗,我真難以理解文華東方酒店的待客哲學



這是我的親身經歷,上面的照片是我幾經辛苦把蛋糕還原後拍得的。不信的話,請看下圖:











我已小心翼翼地把它們拿回家,怎料還是弄得如此下場。



Y 君說:「人家這些蛋糕不是弄給你這乘公車的人吃的啦,是給有錢人、有私家車的人吃的!怎會替你設想呢!」



說得倒有道理。



不過我還是覺得,文華的服務,真的不夠體貼,有待改進。



話說回來,當我以港幣30元能購得文華東方酒店的蛋糕時,你猜我還會不會用港幣25元買 Zoë 的蛋糕吃呢? zoe



相關文章:

對大英帝國的一點懷緬──文華東方酒店‧英式下午茶 Afternoon Tea @ Mandarin Oriental Hong Kong

http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita&article_id=8554892

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2007年9月25日 星期二

小豬德,生日快樂。

中秋節是豬德的生忌。



小豬德,生日快樂喔。想跟你說,我好想你,我仍然很掛念你,很想再擁著你啊。



豬仔... 今晚我看了電影 Underdog 超能特功狗,又令我更想你了...  沒有你的日子,我好寂寞。



小豬...



你最愛吃月餅的了...  我們在你的骨灰盅前供奉了月餅,你記緊要回來吃喔...



豬... 

















豬德,我愛你。)3(





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無名不知道怎麼搞的,都貼不到圖,叫我怎樣寫啊?人家本想寫豬德,還有文華酒店的蛋糕,和我做的泡菜炒飯的...。

2007年9月24日 星期一

恐怖的蟲子

話說前晚我在街上被一隻會飛的蟲子撞向右眼,嚇得我呱呱大叫... 之後趕緊找紙巾希望會抓到牠,但抓不到,驚慌的我立即去買枝眼藥水滴滴滴... 卻沒有蟲子跑出來。當時眼睛也沒有特別不舒服,於是當晚也睡得甜甜的。



翌日早上(其實已是差不多中午了...  ) 洗臉時照鏡子,發現有一陀分泌物在右眼眼角,於是用食指抹去,一看..  媽呀~~~~~~~~~~~~~~~  哇~~~~~~~~~~~~~ 呀~~~~~~~~~~~~~~~~ 啊~~~~~~~~~~~~~~   丫~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~  



像是電影裡看到死屍一樣的劇情...  我看到那蟲子的屍體!黑色的、瘦瘦長長的...  -_-|||  看也未看得清楚便趕緊用水把牠從我手上沖走了...  嚇得我死去活來...  那變態的蟲幹嗎要鑽進我的眼裡...



之後一直有心理陰影,總覺得癢癢又有點疼的,滴了好多次的眼藥水,又忍不住揉它,心裡害怕那蟲子會在我眼中產卵...  你知道吧,生物在有危機的一刻便想到要留後代了...  我又想是不是那是一雙剛在交尾的蟲子,瞄準我的眼球進攻..



就是想著這些,害我昨日不得安寧。



今早起來又想著想著,當我坐在洗手間中胡思亂想之際,突然,有一隻黑色的物體落在我眼前的地上...



呀~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



比死還要恐怖的叫聲,就這樣在凌晨五時多震動了整幢大廈,甚至是整個屋苑......





原來那是一隻我們叫「鹽蛇」的東西,即是那種小小的蜥蝪(你們喚牠作甚麼呢?),大概是失足,從天花上掉下來了。最好笑的是當我慘叫時,那叫聲嚇得牠在半秒間迅速逃跑...    不過我也被嚇壞了,誰叫牠在人家擔心時突然出現呢..





好不容易熬到今天下班,去看眼科醫生(銅鑼灣的梁展聰醫生)。梁醫生細心的替我檢查,沒有殘餘物遺留在眼睛裡(例如那些昆蟲的腳呀翼呀的)。只是眼睛被我過份揉搓,又滴了過多的眼藥水,弄得過敏發炎發紅了。醫生給我兩種消炎的眼藥水,說用上數天便可了。



他又解釋說,我們的眼球是有些筋膜緊貼地包著上下左右的後方的,昆蟲等根本不能跑到眼球後面去;而且淚水有殺菌作用,會把牠淹死和「醃死」的。



我問,那麼為什麼在互聯網上曾看到有些人的眼球被夾出一大隻蟲蛹呢?



梁醫生說,那是因為人們從食物中吃進了寄生蟲,那些蟲在體內繁殖,跑到眼睛裡、頭裡等產卵... 例如未煮透的海產、豬肉等...。



這次的經歷真的驚險萬分,雖然從中我學到了很多,但我寧可那隻盲蟲子從未鑽進過我的眼裡... 想起也雞皮疙瘩的...  



Y 君說,幸好他有眼鏡保護著,免受糊塗的飛蟲襲擊... -_-|||



人家眼睛好嘛,我不用戴眼鏡的,所以沒有保護罩了。以前有一女同事妒忌,說我這種眼睛好的人,會快些有「老花」。



我心想:那時候年紀也大啦!那又如何?



話說回來,經過今次後,但凡見到會飛的蟲子,我都怕得要命了。都不明白為何牠要撞向我的眼睛!! T_T










2007年9月17日 星期一

Shake 'em Buns 漢堡店 II

這是某一個工作天我與同事們前往 Shake 'em Buns 漢堡店時的情境,當時正值上班族吃午飯的時候,差不多全坐滿了。







原來上次我錯過了這些免費的配菜呢!大家下次來時也要記著吃這些喔~













這是我喜愛的 Jalapeno 辣椒~ 這是用醋泡過的,Jalapeno 是品種~ 是一種墨西哥辣椒。







生洋蔥丁。







Sauerkraut 酸椰菜。店中也賣熱狗,這個配香腸吃正好。









Cucumber relish 泡小黃瓜醬。









我們請職員們把包子切半,這樣便不怕吃不下了。









這是我與 Cabby 的 Red on the Neck,港幣$60。紅色的是辣肉醬,一般寫作 Chili,然而其全名是 Chili con Carne。這裡的 Chili 味道普通 (因為我煮的較好吃)。









AM 夫人與露依莎點的是Y君上次點的 Guitar Shop Special,港幣$60。詳細介紹請看上一篇









今次點的薯條有些不一樣,這是 Chili Cheese Fries,港幣$39。炸薯條澆上了大量的 Chili con Carne 及起司再烤溶,what an indulgence~~~









甘比小姐點的 Big John,是一杯香蕉打成的飲料。









我的 Raspberry Blizzard,酸甜的的覆盆子,正好去除漢堡的油膩感。









下午二時,全部上班族都趕回辦公室工作了,全店空空如也,我們可以轉到卡座去,真好。



各位來香港玩時可選平日的一時前或二時後,就不怕沒位子了。









此店的另一特色是有很多令人會心微笑的告示牌...  大家自己看吧:



























在烹製食物的廚房,還掛出一個 "Disaster Area" 的牌。



這店在星期日至星期二的營業時間是 11:30 am -- 12:00 am (凌晨),

星期三至星期六是 11:30 am -- 2:00 am (凌晨),大家在逛銅鑼灣逛得又累又晚時,不怕沒地方坐坐啦~





我是香港的旅遊大使...嗎?^_^



其實我頗喜歡做這樣的工作,尤其是向外國人介紹中華烹飪。





相關文章:Shake 'em Buns 漢堡店 I





Shake 'em Buns



香港 銅鑼灣 開平道 5 號地下



2572 6220






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2007年9月16日 星期日

Shake 'em Buns 漢堡店 I

這是第一篇,還有第二篇,記緊要看喔~ ^o^







上次吃 Freshness Burger 有點失望,然而亦不改我對漢堡的鍾愛,繼續搜尋香港好吃的漢堡包。Triple O's 已去過多次了,照片也拍過很多,一直都想寫篇文章,只是近日發現了 Shake 'em Buns,不得不放下 Triple O's 了,因為我實在愛上了 Shake 'em Buns 。







Shake 'em Buns 位於銅鑼灣 開平道這一幢名為"Apartment"的大廈的地面。這幢大廈真的叫 "Apartment",外型甚雅緻,不知是否只作住宅用途?



大廈右側的大型草莓廣告板我也很喜歡,大家看到上面的字嗎?這是我常希望學生們能做到的。那應該是一所酒吧,正在裝修中,準備開業。









從對面看過去的樣子,店子的外型甚有美國情懷。(雖然我從未去過美國...  )













每張桌子上都有這些菜單供客人參閱。







這些不是套餐,全都是單點的漢堡或三明治,價格不低喔。但這些漢堡或三明治的個子都很大,可以兩人共享一個。







"Grease me up, baby" -- 這些都是油炸的小吃。







"Top Dogs in Town" 是熱狗,"Clean it up" 是沙拉。 







這是飲料的菜單。他們也有提供啤酒及酒家飲品喔!









近入口處有個這樣的價目表掛在牆上,那些跳脫的字體與生動的圖畫令人一看再看。









當天是星期日,全場爆滿。店內座位大多是這些高桌和高腳椅子。全店以木材與棕色為主調,一派的美國風。









在卡座那邊的裝潢又是另一番情調,這些吊燈與這面鏡子不知怎的令我想起了吸血僵屍。我們在大口大口地吃肉的當兒,也許跟吸血僵屍沒有兩樣。









人太多,我們只能坐在向窗的座位,幸而這裡看出去的風景也不錯,而且光線充足,比起有點兒暗的店內,這兒更有利我拍照。









每張桌上均有芥末、蕃茄醬、Tabasco 辣椒醬汁、胡椒及鹽任人取用,還有紙巾一大疊,正好適合我這種喜愛整潔但又甚為不小心的人。











這是我選的 South of the Border,配料有 Sour Cream (酸奶油)、Guacamole (酪梨醬) 和 Salsa (墨西哥辣蕃茄醬),港幣$60。(很貴吧?) 這個漢堡的特色是墨西哥口味的。



那時是第一次去,不知道這麼大個,肉很厚,真的吃不完呢。









綠色的是酪梨醬,白色的是酸奶油。









漢堡排的下面是辣蕃茄醬。









裡面的肉很鬆軟,富肉汁。









Y 君的 Guitar Shop Special,是一個有炒香了的青椒、洋蔥、洋菇的漢堡,再配上蕃茄、萵苣及起司,很香!港幣$60。









真的垂涎欲滴呢...









有很多蔬菜,我應該點這個嘛!









Juicy Poppies (港幣$39),說是 Popcorn Chicken,其實跟 popcorn 無關,只是外型小巧又鬆脆,像是 popcorn。我推薦這個,入口香酥而肉嫩,有點像你們的鹽酥雞。表面黑色一點點的是黑胡椒,增了不少的香氣。



要是再多加5元,便可另選一種醬汁。







咬下去,還有肉汁呢,蒸汽噴出,還使我的照相機的鏡頭模糊了。









這是不是炸魚柳,而是炸起司,Striptease -- deep fried mozzarella strips,港幣$39。







這個有點兒失望,因起司還沒有拉絲的效果,不過還不錯吃。







Freedom Fries,美式厚切薯條,港幣$19。好吃,夠粗又夠大盤,還是連皮的馬鈴薯呢。









我的現打果汁,Peachie Pink,港幣$35。







呵呵呵... 所費不菲呢。不過我建議大家可二人分享一個漢堡,就會省很多了,還可以多嚐其他的小吃。



不過我真的強烈建議大家去試試看。



相關文章:



Shake 'em Buns 漢堡店 II



Triple-O's 漢堡店



Freshness Burger





這只是上半部,還有下半部是我與同事們前往用午餐的情況,還會介紹店中提供的配菜,請看 Shake 'em Buns 漢堡店 II  。





Shake 'em Buns



香港 銅鑼灣 開平道 5 號地下



2572 6220



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