早前應邀出席加州酒宣傳活動，獲益匪淺。是次主題乃以美國加州出產之紅白葡萄酒搭配賀年粵菜，一方面打破「西酒配西菜」的概念，另一方面也讓參與者一改對歐洲酒的偏好，對加州酒另眼相看。
一直以來，談到葡萄酒，首先想起的必是歐洲酒，尤其是法國產的紅酒與白酒。然而又有多少人自問是真正懂得品酒？不少人大概跟我一樣，喝到多變又結構複雜的葡萄酒時，腦中立即閃過「這個不適合我吧」、「我還是不懂得喝的了」、「又酸又澀，還說這好喝？」等的念頭。這對於熟悉歐洲酒的專家來說無不可惜，只因他們喝酒時所追求的不一定是順喉，卻是葡萄酒的多樣性、複雜性。那些有關葡萄酒的專業用語如單寧（tannin）、風土（terrior）、結構（structure）、餘韻（aftertaste）等，多麼高深啊，頗令人有調頭走的衝動。
請稍等一下！葡萄酒其實可以很平易近人的。初學者不必專挑高價或具名氣的酒來嘗，寬心就好 ── make it simple，你覺得是好酒的、喝得舒服的，那便繼續喝吧，不用介懷酒的出身與價格。初學者宜選擇一些順口的、易喝的酒，待自己對葡萄酒的認識加深了、接受程度提升了，才嘗試一些結構較複雜的酒吧。
那要怎麼開始呢？
加州酒，是一塊很好的「葡萄酒入門踏腳石」。
加州陽光普照，盛產水果，葡萄是其特產之一。這裡出產的葡萄份外甜美，果香明顯，造就了加州葡萄酒那甘美怡人、果味濃郁、平易近人的個性。如果要用《神之雫》/《神之水滴》的風格去形容，我想像到的畫面是：我踏進一座米白色房子，一位滿臉笑容的老外伯伯迎面而來，向著我展開雙手要擁抱我；在他身後我還看到一列石榴色的沙發，還有他那戴著眼鏡、微笑著的妻子。轉角走進飯廳，一群孩子正圍坐在飯桌旁，享用著美食；那是晚餐還是午餐呢？四周是如此的陽光充沛......。不是騙你的，這正是我對加州酒的感受，又或者，那可說是感動。加州酒是如此的容易親近，喝著它，你不用擔心誰配不上誰，只因它是那麼地「容易喝」，加州酒容易被接受也同時很包容，也價格相宜，喝多了也不用喊心疼肉痛。
怎樣？心動了嗎？下一篇將介紹本月矚目的加州酒活動── 加州餐酒協會 X 星級中式食府 之《金光‧紅情‧賀新禧》：賀年粵菜巧配加州佳釀。
溫馨提示：酒後切勿駕駛，駕駛切勿喝酒！未滿十八歲者也切勿喝酒。
更多關於加州酒的資訊：
加州餐酒協會 X 星級中式食府 之《金光‧紅情‧賀新禧》：賀年粵菜巧配加州佳釀
〈金光‧紅情‧賀新禧〉加州酒配賀年中菜 - 傳媒活動 - Part I
〈金光‧紅情‧賀新禧〉加州酒配賀年中菜 - 傳媒活動 - Part II
〈金光‧紅情‧賀新禧〉加州酒配賀年中菜 - 傳媒活動 - Part III
加州餐酒協會
http://www.california-wines.org/
The Wine Institute -- The Advocacy Group for the California Wine Industry
http://www.wineinstitute.org/
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