租界‧茉莉香片﹕Let them eat cake?

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2009年1月1日 (四)   《明報》



世紀



租界‧茉莉香片--22.12~03.01﹕Let them eat cake?







　 蘇菲亞‧哥普拉導演的電影《瑪麗王后》（Marie Antoinette）之所以為人詬病，是因為瑪麗‧安東妮特的支持者期望這電影能為她作出平反，讓後世能公平點看待她，但這電影卻似乎進一步醜化了她， 並過分渲染她沉迷享樂與頹廢的一面。哥普拉聲稱這電影的靈感是取自安東妮亞‧菲莎（Antonia Fraser）所著的Marie Antoinette：The Journey——一本客觀看待瑪麗‧安東妮特的傳記，但電影出來的效果卻像數百年前的政治宣傳者般鞭韃著她，甚至讓大家都相信她真的有紅杏出牆。







　 瑪麗‧安東妮特（1755-1793）最著名的故事，是傳聞當她知道農民們無麵包可吃時，說道：「那就讓他們吃蛋糕嘛。」這說話普遍英譯為「Let them eat cake.」，然而事實並非這樣。她沒有說過這句話，而且這句話也被翻譯錯誤了。它的出處乃來自盧梭（Jean-Jacques Rousseau）寫於1770年的Les Confessions，他指這是一位公主（「a great princess」）說的話，而菲莎查證後指這是由路易十四的王后、西班牙公主瑪莉‧杜麗莎（Marie Thérèse）所說的。盧梭的原文為「S'ils n'ont plus de pain, qu'ils mangent de la brioche」，brioche其實是奶油雞蛋麵包，並不是蛋糕；菲莎更指此話最原來的版本是「croute de paté」，那是指糕餅的外層。



　總括來說，瑪麗‧安東妮特是被冤枉了。



　然而瑪麗‧安東妮特是否真如電影裏般沉溺於甜食呢？肯定的是，她所吃的蛋糕並非如戲中的華麗繽紛、鬆軟又沾滿霜飾。那完全是荷李活的包裝手法。她那時代的糕餅比較樸實厚重，亦不可能做到數層高而又輕又軟，須知道小蘇打在1840年代才被發明啊。



　[文‧何幼旋 家政老師，喜歡與食物談戀愛的女子。]

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