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2008年8月11日 星期一

Fennel & Grapefruit Salad 茴香葡萄柚沙拉





我真心地向大家推薦這道沙拉~







↑  上圖是用借回來的 Ricoh GR Digital 拍的...  色調較淡,也許是未熟習之故,找不到調校色彩的功能。



↓  下圖是用我的 Canon Digital IXUS 800 IS 拍的。那葡萄柚是真的那樣深色的。我另一台 Canon PowerShot S2 IS 好是好,但對我來說有點難控制,太大台難以隨身攜帶,我常因自己不能好好的將那相機的功能發揮而感到慚愧。

  (遲些再談換相機的事,要問問大家的意見了。)





↓  沙拉在放上葡萄柚與蓮霧之前的樣子,也夠吸引的了。











↑  ↓   來自法國的茴香,Fennel,是很清香的蔬菜。為了與用作香料使用的種子茴香區分,這品種又稱為 Bulb Fennel 或 Florence Fennel 或 Finocchio。肥厚的球莖部當蔬菜食用,生吃或煮熟皆可;羽毛狀的葉子可當作香草使用。在大陸,人們就用茴香葉加在肉餡中做餃子,是我最愛吃的餃子喔。每次到深圳玩,就要點來吃,解解饞。(價格以港幣計算。)







↓  切去了纖維較粗的枝幹及底部近根處,我還把外層也剝去了,好像有點浪費呢,但這樣吃比較嫩;剝去及切掉的部份可用來煮湯或醬汁喔。因為始終是空運來的蔬菜,鮮度稍有減退,外皮少不免有點老化了。若大家買到非常新鮮的,不妨整個使用。







↓  用 Mandolin (切片器) 把茴香刨成薄片,也可用刀切的。







↓  茴香的葉子我保留下來,混在沙拉中。









↓  就這樣鋪放在碟子上。







↓  Ruby red 葡萄柚削皮,將肉切片。葡萄柚在香港稱為西柚。以前的葡萄柚纖維很粗,現在改良了連白色的膜也可吃進肚了。用 Ruby red,除了是因為顏色漂亮之外,主要是取其香與甜。







做 Dressing (沙拉調味汁):







↑  另取半個葡萄柚,搾汁。







↑  加點胡椒。







↑  加些特純橄欖油, Extra Virgin Olive Oil 是也。









↑  再加些芥末,再以打蛋器混合。









↑  ↓  加些切細了的義大利歐芹 Italian flat-leaf parsley。







↑  上圖:Canon Digital IXUS 800 IS;下圖:Ricoh GR Digital。這是相機型號,不是植物名稱啦~ (爛)







↓  把沙拉調味汁淋在蔬菜上。







↓  上放葡萄柚,再加些蓮霧。可待沙拉入味才放鮮果在上。







起動啦~



大家再欣賞一下照片吧~

























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18 則留言:

  1. Tina現在就是用GRD2

    很喜歡她的呈現的效果~^^

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  2. 好棒的沙拉喔

    不過台灣好像沒有這個菜



    看到西柚

    一直讓我想到楊枝甘露 好想吃喔

    GDR2 是台好機 : )

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  3. 好好吃的沙拉哦!

    才來就發現有好東西吃了~

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  4. 一定很好吃

    謝謝分享

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  5. 又在公主這邊看到一樣沒見過的菜

    茴香.配上水果夏天吃好清爽

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  6. 公主,我看不到照片。

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  7. Fennel我在超市常看到,不過一直都不知道如何去烹調它,Rita這道菜一

    po出來,又造福我啦.謝謝啦!我會試試看,到時再告訴妳結果如何.不過又

    得再過一陣子,冰箱裡的菜大概要銷個一兩個禮拜才吃得完^^

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  8. 謝謝海豚公主這個分享..

    以後就又多一種方式可以料理了 ^^



    我知道台灣花蓮有賣這個新鮮茴香..整株新鮮的.

    是大王菜舖子的宅配菜,不過好久沒看到了 ^_^



    我買過..因家父愛吃..

    下次如再買到,我也要來試試妳這個做法,

    加上葡萄柚和蓮霧有夠清爽 !

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  9. 我想應該是有啊~

    因為我們這裡的馬來同胞都滿喜歡它的

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  10. 公主,都是無法看到照片,可能是我的電腦問題!

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  11. rita,我現在超養身,也很愛吃沙拉, 這盤給我打包好啦~

    至於相機, 妳已知道我的建議囉~~

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  12. 哈哈哈哈...叫Jerome吃啊,那我自己吃可能比較快,不然我還得想破頭

    煮他愛吃的.^^



    其實我也不知道為什麼變悄悄話耶,不知是我手殘,不小心按到還是怎樣,

    有幾個留言都變成悄悄話了呢..怪怪..

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  13. 沙拉

    看起來酸酸甜甜的

    營養價值很高喔

    所有的維他命C都在裡面ㄌ~

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  14. 這道沙拉好棒唷

    是我最愛的葡萄柚呢XD

    真佩服Rita的妙點子

    下次我去逛City Super再來找找茴香

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  15. 是菇菇

    不過不是在我家

    是在玉山~

    上次去爬山拍的

    很可愛吧!

    搭連結去看我的大圖

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  16. 可是有些材料不好找咧 >.<

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  17. 上述材料除了葡萄柚以外,我想很難在馬來西亞的超市找到呢!

    真可惜,沒得嘗試這道美食;(

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