Translate

2008年4月22日 星期二

Beef Steak Sandwich 牛排三明治

26/04/08   》補貼了圖片與文章《



這個,在香港是叫牛扒三文治。



先貼圖,後補文。



最近我病得很厲害,已持續感冒咳嗽一個月了,喉嚨癢得要命。



這個請大家先吃,稍後才補貼文章。







我很懷念以前三越百貨裡的美多詩餐廳,難忘那兒的牛扒三文治 (牛排三明治),還有那有禮的日本籍經理。可惜香港跟九龍的三越百貨先後結業,令美多詩餐廳也絕跡香港,否則它一定會是我現在最喜歡去的餐廳。



猶記得我第一次到美多詩餐廳用膳時,我還在唸中學三年級,那即是你們的國中三年級。我去的是九龍店,是我的好朋友芭蕉花的父親請客的。芭蕉花是那時我對那好友的暱稱,其實她叫Yvette,已移民加拿大多年。算一算... 不得了,竟然是那麼多年前的事!Yvette,你記得嗎?(不可說那個年數出來,嚇死人啦~ 我跟你都這麼大了嗎?我指年紀啦~)



美多詩餐廳的牛扒三文治,是很樸實的兩片正方形吐司,夾著一塊牛排,裡面塗上一些芥末,可能還有一些奶油吧。那吐司是烘過的,那質感軟中帶脆,牛排是溫熱的,芥末是成人口味的。已忘了配菜是甚麼,大概是一些薯條與小黃瓜片蕃茄片之類吧。那滋味,讓我朝思暮想了許多年。雖不是珍饈百味,但那當中包含了我們的青春記憶,和少年對簡樸滋味的滿足。



一直想做那三明治吃吃看,今次做的跟當年的太不一樣了,愈做愈 fancy。就當一個新菜吃吧。



我心中的牛扒三文治,還是樸實的最好。







眾多牛排選擇 當中,我最愛西冷牛扒。那即是 Sirloin steak,即你們的沙朗牛排。我愛它有肉味,旁邊的一條脂肪也是我的所愛,不吃掉整條也會吃掉一半。肉眼 Rib-eye (即你們的肋眼) 有較均勻的脂肪分佈,但我還是愛西冷的肉質。我還是用你們的用語吧。









選兩塊品質優的沙朗牛排,不用太貴,但不要買薄的,一定要有一定的厚度。









今次選了 oregano (牛至) 作陪襯。









牛排以現磨胡椒、牛至、橄欖油調味。









蕃茄與紅洋蔥切片。









買個好吃的法國麵包。



對,那是圓的。真正的法國傳統麵包,是圓的;跟「波係圓o既」一樣道理。(我又在亂來了~ 「波係圓o既」乃伍晃榮先生的名句。他是著名體育新聞主播,剛剛辭世。)







將麵包烘脆,但不要過乾。最理想是外面有點點脆,而裡面仍是軟的。那太難做到了吧...



對於一邊烹飪一邊拍照的我,往往會煮東西煮過久了...







牛排煎至半熟至七分熟,視乎喜好。放在盤子上,放在溫暖的地方讓其肌肉鬆弛。







烤箱的上面是一個好選擇。







不要浪費掉鍋中的牛排精華。將洋蔥煎香。







煎香了的洋蔥份外甜。







麵包烤好了。







蕃茄也來湊一湊熱鬧,煎香一下。









用了法國芥末... 其實我想用英國的,比較接近當年的味道。







其中一片麵包塗上芥末。







另一片吸收一下鍋中的肉汁。









牛排流出來的肉汁千萬不要倒掉,那是精華,就澆到三明治裡去吧。







組合完成了。







配以泡小黃瓜...







和蔬菜沙拉...







Y 君說好吃。







還是再嫩一點比較好吧...









吃剩的,我本帶回校做午餐。我一個人只吃得下半份。



怎料,翌日病倒了,請了病假。那是上一次請病假的時候,不是昨天呢。(我昨天沒上班啦... 病假喔... T_T  現在是病的尾聲,仍有點咳嗽醫不好。平時沒甚麼的,但人一多,空氣一污濁,或是有些令人不安的人出現在我眼前 ( 例如頭髮亂作一團,或好像骯髒的人 ),我就會想咳嗽,喉嚨就忽然發瘋地癢起來,令我不住的咳嗽,很是尷尬。怎麼辦呢?有沒有偏方提供呢?謝謝啦~)





--

我是海豚公主 Rita ^_^~~*,正牌的。如果,我的作品與文章叫你期待,我的目標已達到了一半啦。(^_^)v



請尊重文字創作。請勿於未經本人同意的情況下轉載本人任何文章、作品或照片,否則定必予以追究謝謝體諒。



Copyright © 2008 Rita Ho.  All rights reserved.



海豚公主的早班火車
生活‧食物戀的部落格

The Morning Train of Princess Dolphin Rita

http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita

31 則留言:

  1. 我雖然不太愛牛排﹐但頗喜歡steak sandwich﹐很奇怪吧

    家中附近有間我和理查常去的英式pub

    每次我不知道要點什麼的時候都回點steak sandwich

    那塊steak雖然不上乘﹐但也有幾分香

    重點是那塊蒜香十足的大蒜麵包和酥脆的onion rings﹐呵呵



    妳這份看起來更誘人

    好想咬一口 =P



    換季很容易生病﹐多保重身體

    祝妳快快好起來哦﹗

    回覆刪除
  2. Rita,

    看起來真的很好吃~

    喉嚨不舒服喝桔茶會好很多,妳又教書要講話的,更難好,有時間就要多休

    息才會快快好~



    要說sorry,那個幸福點點名,我大概是老了,不會寫啦,饒了我吧^^

    回覆刪除
  3. 哇 這個看起來不錯歐

    流口水

    季節轉換真的很容易感冒我也是感冒1.2個禮拜才好

    多休息

    喬安

    回覆刪除
  4. 看起來真得很不賴喲!!



    希望你多多喝水好好保重喔!

    回覆刪除
  5. Do we really have stuff like that?! I have no idea at

    all!! It looks nice though...



    Missing HK food~



    Florence*

    回覆刪除
  6. 好特別的三明治哦!看起來好好吃!

    希望Rita趕快康復,再給我們上菜囉!

    回覆刪除
  7. 公主,不急補文,保健身體要緊,祝妳快快康復

    回覆刪除
  8. 多多休息喝水

    咳嗽不要小看他唷

    咳多了會虛的

    祝你早日健康^^

    嚕小熊

    回覆刪除
  9. 又是看了胃口大開的美食

    回覆刪除
  10. 享受美食之餘...





    也要顧身體><













    多喝熱開水 QQ

    回覆刪除
  11. 休養身體比較重要喔

    多多休息喔

    有好的身體

    才吃的下,對吧?

    回覆刪除
  12. 唉呀 喝些枇杷膏囉 泡在熱水里 可以幫助喉嚨的纖毛不要那麼敏感呢

    咳那麼久應該有些支氣管炎吧 要趕快治一下

    我以前拖過三個月 每天都在想會自動好 結果不會的...加油

    回覆刪除
  13. 多保重身體啊!



    有健康才有口福阿。

    回覆刪除
  14. 我先生前陣子感冒

    現在也是咳不停啦

    我聽說川貝燉梨子

    羅漢果煮紅棗

    胖大海

    無花果梨子湯好像有效喔



    小熊

    回覆刪除
  15. 我先生前陣子感冒

    現在也是咳不停啦

    我聽說川貝燉梨子

    羅漢果煮紅棗

    胖大海

    無花果梨子湯好像有效喔



    小熊

    回覆刪除
  16. 這樣妳感冒已經好多天了ㄋ...



    要多喝開水,多休息

    補充體力也是必須的

    才有力氣把病毒快快感出身體外

    我都是這樣做的

    呵呵





    看了妳的美食,好想也來動動手ㄋ~~

    回覆刪除
  17. 要好好照顧身體喔~~

    身體健康才能吃很多美食呢!!!

    你的三明治真的看起來好好吃喔~~

    那個牛排看起來超多汁又好吃~

    回覆刪除
  18. WOW





    真想品嘗看看 ><





    海豚的美食都讓我很想嘗試 ><"

    回覆刪除
  19. 身体要保重喔

    三明治好好吃

    回覆刪除
  20. 傳奇粉是進口ㄉ日本麵粉

    好像比較適合麵包

    偶是拿來做吐司

    口感是還好

    回覆刪除
  21. 謝謝您到我家鼓勵!祝福早日康復!

    您是烹飪高手,我會常來品嚐美食!

    牛排種類很多,三明治牛排首次聽說,大開眼界!

    回覆刪除
  22. 哈哈





    要是有小強的話~





    Y君也會嚇到吧 XD

    回覆刪除
  23. 我的網誌就是一位稱呼我舅公的晚輩教導我的!因此匿名舅公!很高興您叫

    我一聲舅公!

    回覆刪除
  24. 公主身體好些了沒呢?希望保重

    家父也跟妳有喉嚨毛病,可能職業關係,羅漢果3粒捏碎,煎一大壺,熱熱的喝

    3~5天之後,每早可改喝熱蜂蜜檸檬水或熱開水,每早一小匙蜂蜜,對喉嚨和身

    體都不錯

    在身體未復原前,或者喉嚨仍不舒服,避免人蔘或中藥補品,身體好了再補

    回覆刪除
  25. 過去我去波蘭採訪、從沒見過雪的我開心不已....結果發燒...回到台灣

    時,氣管已受傷..始終咳嗽咳不停...咳了近5個月都不好,後來轉看中

    醫,也不行,就這樣拖了近半年...一直沒根治,到現在,只要冬天來,

    我就害怕,咳嗽老毛病再犯...

    但,當時我聽一位90多歲老中醫建議,喝紅蘿蔔打成汁,不添加任何東

    西,喝完也不要馬上喝水,如果妳拿透明玻璃杯裝紅蘿蔔汁,妳會發現喝

    完後,整個杯子都是紅色纖維素,它會爬滿妳的氣管形成保護膜,有增強

    免疫等功能...提供妳參考....如果有效,也可提供給別人...

    祝 早日康復....

    回覆刪除
  26. 牛扒三明治看起來好好吃啊

    真是讓我嘴饞嘴饞呢

    希望你身體好些了唷?

    燉點雞湯來喝吧

    我們在這裡每次什麼不舒服,都是趕快喝雞湯囉 :-)

    回覆刪除
  27. looks yummy! 2 orders to go please!

    get well soon loh~

    回覆刪除
  28. 看起來真是美味!配色擺盤,還有那條關鍵的酸黃瓜,真像英式酒館理吃飯

    的感覺。

    回覆刪除
  29. Hello Rita,



    It's me, I'm 笆蕉花﹐ looks so yummy on all the food ah!



    By the way, I want to say, miss you much!



    Yvette

    回覆刪除
  30. 謝謝!我又多了一位可愛的外孫女!

    回覆刪除