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2007年7月13日 星期五

不知是茶香還是花香?── 茉莉香片曲奇 Jasmine Green Tea Cookies





曲奇乃香港式的廣府話,是英語"Cookies"的音譯,即以奶油為基礎的餅乾,其質感鬆脆,富奶油香味。曲奇以甜味為主,但亦有鹹味曲奇,例如起司口味的(Cheese cookies)。



清香的茉莉,我所欲也;淡雅怡人的綠茶,亦我所欲也。將兩者合而為一,正好是茉莉香片也。在香港一般只把此種茶葉稱為香片,而少說成茉莉香片的。



這個餅乾,我喜愛強調「茉莉」二字,以使它女性化一點。(突然想到《東京愛的故事》中的莉香...。) (... 浪漫病又發作了 -_-||| ... 今晚就讓我把背景音樂改為《ラブストーリーは突然に》[《突然而來的愛情故事》] ! )



且讓我把這奉獻給莉香,一個為愛勇往直前的女孩。坦率地面對自己的感情,比誰都要勇敢。



--> 看《東京愛的故事》劇照







今次我用了十二包茉莉香片茶包之多,用少量熱水浸泡出茶湯,再 reduce (濃縮),然後茶湯與茶葉一併使用。奶油要用無鹽奶油,約200克,低筋麵粉約250克,幼砂糖約140克,蛋黃兩個。由於要大量製作以供客人享用,所以材料份量才如此之多。各位可將之減半試試看,日後再以自己的口味調節份量。



先把無鹽奶油置室溫中待軟化,再以打蛋器將之攪打至稍為鬆發。加入砂糖,充分攪打至呈乳白色。接著加入蛋黃,拌打均勻。這幾個步驟切不可偷懶,會影響成品的鬆脆度與形狀。之後加入茶湯與泡過的茶葉。



低筋麵粉過篩後,拌入奶油中,以橡皮刮刀拌入。之後「整形」,使成為一條條的圓柱體。倘若覺得麵糰太軟,可放入冰箱冰一下再操作。







做好麵糰後,放入冰箱冷藏至定型。



把烤箱調至攝氏180度,預熱15分鐘。







把麵糰切成厚薄一致的圓片,排放到烤盤上,烤約15分鐘,時間長短視乎個別烤箱的特性,須予以監察。烤到差不多好了,可以綴上茉莉花一朵,再續烤一會。今次的茉莉花的顏色太深,下次讓我買來白白的,會較雅致。^_^ 











莉香,這是送給你的,如你般看似柔弱但其實剛強的茉莉花。縱使花已凋謝,卻留下令人難以忘懷的芬芳。



為了成全心愛的人而自我犧牲,不求回報的愛,是最美的。



ラブストーリーは突然に》[《突然而來的愛情故事》]  歌詞中譯



不知道該從何開始說才好

時間在不知不覺中流逝

浮現起來卻又逐漸消失遠去的

只是那些平凡普通的說話

因妳是如此灑脫不凡

但請不要坦率地說喜歡我

也許雨很快要停了

而我們二人亦到盡頭

那天 那刻 那地方

假如沒有跟妳遇上

我們將永遠不會相識

彷如兩個陌路人

那樣仍是未能將心縛住

假如在明天

我定會比今天更喜歡妳

讓一切一切將會停留在我的心裏

無論何時

為了妳願化成一雙翅膀

一直保護妳

變作那陣清風

溫柔地將妳罩住



source: http://www.jpops.net/drama.htm





<<請勿於未經本人同意的情況下轉載本人任何文章、作品或照片>>



延伸閱讀:



《東京愛的故事》和赤名莉香

http://ent.163.com/edit/020711/020711_125994.html



張愛玲的《茉莉香片》

http://www.millionbook.net/mj/z/zhangailing/000/020.htm



漫畫中的經典愛情

http://allaboutcomics.blogspot.com/2006/11/blog-post.html



有關柴門文(《東京愛的故事》原作者)

http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%9F%B4%E9%96%80%E6%96%87&variant=zh-hk



日劇《東京愛的故事》介紹 (台灣緯來日本台)

http://japan.videoland.com.tw/channel/tokyo_loves/



香片茶

http://www.lkytea.com/tea8a.php



茉莉香片

http://www.teahouse.com.hk/product/details/jasmine.htm



茉莉花

http://baike.baidu.com/view/15868.htm

http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E8%8C%89%E8%8E%89%E8%8A%B1&variant=zh-hk



Refrigerator cookies

http://www.cooks.com/rec/search/0,1-00,refrigerator_cookies,FF.html

http://allrecipes.com/Recipes/Baking/Cookies/Refrigerator-Cookies/Main.aspx



Icebox cookies

http://www.cooks.com/rec/search/0,1-0,icebox_cookies,FF.html



ラブストーリーは突然に》官方網頁

http://www.uta-net.com/user/phplib/J-Word.php?ID=2203



永遠的莉香──鈴木保奈美的封面照

http://www.dvd288.com/html/2004/06/20040610190525.shtml



討論:那時,莉香為什麼不等完治

http://blog.chinatimes.com/weiyu/archive/2005/10/11/19523.html



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3 則留言:

  1. 餅乾做的很美^^

    看起來好好食~~~

    也把妳加入好友囉!!



    大美

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  2. ^_^



    大美你有注意到嗎?我在右邊加了你連結呢!^o^



    有意思的人,我喜歡!



    女生萬歲~!

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  3. 嘩,妳做得讓人馬上想吃耶, 請問一下茶湯濃縮後大概有多少呢謝謝~~

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