（二零一零年一月十九日‧香港）當農曆初一遇上西方情人節，晚餐的主角應該是髮菜蠔豉炆冬菇還是牛扒配蒜蓉包呢？正當每個人都為這一頓飯局煩惱的時候，加州餐酒協會已經為我們作出聰穎的選擇了！中菜配加州葡萄酒，中西合璧之餘，同時亦不失體面。我們就從賀年飯開始，「酒」出龍鳳配！
今個虎年，五間享負盛名的中式食府參加了加州餐酒協會所舉辦的「金光‧紅情‧賀新禧」推廣活動（二月一日至二十八日）。活動期間，參與食府將會向食饕們提供手藝精湛的中式賀年菜，每款菜式均悉心地配上不同種類的加州葡萄酒，務求讓每位賓客都能體驗到美酒佳餚的最高享受！
參與食府：
今天，著名葡萄酒專家 Danny Wong 更即席與傳媒朋友分享中菜與葡萄酒的配搭技巧。加州餐酒協會代表 Mr. Philip Holloway 說：「中式賀年菜偏向油膩，加州酒恰到好處的酸度正好中和了中菜留在味蕾上的油膩感。兩者可謂是天衣無縫的配合！所以我們誠邀在這方面甚有研究的專家 Danny 今天到來為大家作講解。」
除此之外，一眾手藝非凡的名廚（除 唐閣 外）亦親臨現場，藉著烹調巧手賀年菜，跟各位傳媒友好拜個早年。
超過十五款品質超卓的加州酒品牌將會於活動期間（二月一日至二十八日）進駐各大中式食府，為食饕們提供貼心的選擇。Mr. Philip Holloway 表示：「我們很榮幸能夠與各間著名的中菜廳合作，令港人可以享受到精美賀年菜和加州葡萄酒這個完美的配搭。」
對加週葡萄酒來說，在全球成熟市場中，香港是錄得最高增長的地方。以2009年首四個月為例，相比2008年同期，香港入口美國葡萄酒的總值已上升了58%，增長驚人。加州出產的葡萄酒佔全美國產量的90%，是不可小看的酒壇新貴。
總部位於三藩市的加州餐酒協會是一個私人及非牟利的商貿組織，目前有多於1,100名會員。其國際部門主要工作是提升全世界對加州葡萄酒的認識、知識及興趣，進而增加加州葡萄酒的出口量。進一步資料，可瀏覽加州餐酒協會網站 www.wineinstitute.org 及 www.claifornia-wines.org 。
以上資料由 Ringe Marketing Services Ltd. 代表 加州餐酒協會提供。
溫馨提示：酒後切勿駕駛，駕駛切勿喝酒！未滿十八歲者也切勿喝酒。更多關於加州酒的資訊：
加州餐酒協會
http://www.california-wines.org/The Wine Institute -- The Advocacy Group for the California Wine Industryhttp://www.wineinstitute.org/加州酒──葡萄酒入門必備
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早前應邀出席加州酒宣傳活動，獲益匪淺。是次主題乃以美國加州出產之紅白葡萄酒搭配賀年粵菜，一方面打破「西酒配西菜」的概念，另一方面也讓參與者一改對歐洲酒的偏好，對加州酒另眼相看。
一直以來，談到葡萄酒，首先想起的必是歐洲酒，尤其是法國產的紅酒與白酒。然而又有多少人自問是真正懂得品酒？不少人大概跟我一樣，喝到多變又結構複雜的葡萄酒時，腦中立即閃過「這個不適合我吧」、「我還是不懂得喝的了」、「又酸又澀，還說這好喝？」等的念頭。這對於熟悉歐洲酒的專家來說無不可惜，只因他們喝酒時所追求的不一定是順喉，卻是葡萄酒的多樣性、複雜性。那些有關葡萄酒的專業用語如單寧（tannin）、風土（terrior）、結構（structure）、餘韻（aftertaste）等，多麼高深啊，頗令人有調頭走的衝動。
請稍等一下！葡萄酒其實可以很平易近人的。初學者不必專挑高價或具名氣的酒來嘗，寬心就好 ── make it simple，你覺得是好酒的、喝得舒服的，那便繼續喝吧，不用介懷酒的出身與價格。初學者宜選擇一些順口的、易喝的酒，待自己對葡萄酒的認識加深了、接受程度提升了，才嘗試一些結構較複雜的酒吧。
那要怎麼開始呢？
加州酒，是一塊很好的「葡萄酒入門踏腳石」。
加州陽光普照，盛產水果，葡萄是其特產之一。這裡出產的葡萄份外甜美，果香明顯，造就了加州葡萄酒那甘美怡人、果味濃郁、平易近人的個性。如果要用《神之雫》/《神之水滴》的風格去形容，我想像到的畫面是：我踏進一座米白色房子，一位滿臉笑容的老外伯伯迎面而來，向著我展開雙手要擁抱我；在他身後我還看到一列石榴色的沙發，還有他那戴著眼鏡、微笑著的妻子。轉角走進飯廳，一群孩子正圍坐在飯桌旁，享用著美食；那是晚餐還是午餐呢？四周是如此的陽光充沛......。不是騙你的，這正是我對加州酒的感受，又或者，那可說是感動。加州酒是如此的容易親近，喝著它，你不用擔心誰配不上誰，只因它是那麼地「容易喝」，加州酒容易被接受也同時很包容，也價格相宜，喝多了也不用喊心疼肉痛。
怎樣？心動了嗎？下一篇將介紹本月矚目的加州酒活動── 加州餐酒協會 X 星級中式食府 之《金光‧紅情‧賀新禧》：賀年粵菜巧配加州佳釀。溫馨提示：酒後切勿駕駛，駕駛切勿喝酒！未滿十八歲者也切勿喝酒。更多關於加州酒的資訊：
加州餐酒協會 X 星級中式食府 之《金光‧紅情‧賀新禧》：賀年粵菜巧配加州佳釀
〈金光‧紅情‧賀新禧〉加州酒配賀年中菜 - 傳媒活動 - Part I
〈金光‧紅情‧賀新禧〉加州酒配賀年中菜 - 傳媒活動 - Part II
〈金光‧紅情‧賀新禧〉加州酒配賀年中菜 - 傳媒活動 - Part III
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