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2011年7月18日 星期一

覆盆子意大利芝士蛋糕 Raspberry Mascarpone Cheesecake [覆盆子義大利起司蛋糕] ‧ [ Cuisinart 專業式手提攪拌器]




很久,很久 ,真的很久沒有發表作品了。

《am730》的烹飪專欄我也停寫了數個月。因為人家現在懷小寶寶,早陣子又忙著電子書的工作,身體又未適應嘛。

說到電子書,我的電子書《愛 ‧ 甜點》即將推出啦。屆時請各位多多支持。那是免費的喔!





  這個覆盆子義大利起司蛋糕漂亮吧?是我最近的創作,因為太受歡迎,已經做了好幾次了。這次還加上了華麗的鮮覆盆子果泥做的鏡面、玫瑰口味的鮮奶油擠花、新鮮覆盆子與香草作裝飾,感覺更不一樣了。所以我叫它做華麗版的覆盆子義大利起司蛋糕。

 這個華麗版覆盆子義大利起司蛋糕的特別之處,就是我老公有份參與製作的!因為他的同事們吃過都很喜歡,所以他說要學做,再讓他示範給同事們看。
 







老公在用 Cuisinart 專業式手提攪拌器把麥維他消化餅 (McVities Digestive Biscuits) 打碎,之後再用融化了的無鹽奶油拌勻,壓在蛋糕模子裡,冰一會兒,烤香,放涼,再冰。




這個 Cuisinart 專業式手提攪拌器真的很好用,超萬能的。 Y 君正在用它把新鮮的覆盆子打成果泥(purée)。





 
之後與 Mascarpone Cheese、Crème fraiche 等混合好,再倒進已有餅底的模子中,冷藏至凝固。





 這個蛋糕是為了慶祝我姊姊與哥哥的生日而做的。後來拿了去酒店,吃晚飯時請侍者拿出來,給他們一個驚喜。

 漂亮吧!^_^ 也很好吃啊!


 

 詳細食譜,請等待我的電子書喔!

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 書名是 
《愛 ‧ 甜點》  Desserts with Love


 作者  何幼旋  Rita Ho

 有英文版及中文版的喔! 


 
其他甜點糕餅食譜:

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海豚公主的早班火車 ─ 生活‧食物戀的部落格
 

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13 則留言:

  1. Rita, 見到妳的作品真開心, 因這大概代表了妳的近況 - 是安好的, 愉快的, 順意

    的! 而這個餅真的漂亮喔!用了微酸的覆盆子一定很開胃呢!



    另外,妳提到出書, 我第一個念頭當然是恭喜和替妳高興, 不少得是擁有一本, 但....

    電子...? 我這個大落伍沒有電子什麼東東的怎麼辦??可有發行本嗎?或其它方法喔?

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  2. Congratulations! The cake was delicious! :D~~

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  3. 欣賞是一種美德,推推

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