來自托斯卡尼的美味──玫瑰奶油酥餅

CitySuper 舉行托斯卡尼食品節，當然是換來我大破慳囊的慘痛了。



一見到這玫瑰便心裡暗暗地喜歡了。除了因為我生性喜愛花兒之外，還有是因為我的聖名就是 Rose。嗯，前天是我洗禮兩周年的日子呢。



我喜歡花兒，又喜歡玫瑰，更喜歡紅色。因此，我很容易被有紅玫瑰的東西吸引著。例如，請你看看右邊欄位處，不是有一本書 Love in the Time of Cholera 嗎？我一看見那封面便被深深吸引著了。







Butter shortbread 遇上玫瑰花，會是怎樣樣的一回事呢？會有多浪漫？







光是那包裝已叫人喜歡了...  *^_^*











Biscotti = Biscuits



biscotti di frolla ricca = biscuits made of flour, butter and sugar, especailly rich in butter











那些字體也很可愛...







原來是厚厚的奶油酥餅，很酥很香，初入口時是奶油的濃香，之後是漸漸散發出來的淡淡玫瑰香。那是清新的玫瑰香，可不是像吃肥皂般。



一直都想做做希臘的玫瑰奶油酥餅看看，吃過這個義大利版本的，令我更有信心了。











原來還有肉桂味的，不過買時看不見，不一定有喔。只看到咖啡味的，我要買來試試了。



官方網站



Deseo Biscotti

http://www.biscottideseo.com/prodotti_eng.html



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我是海豚公主 Rita ^_^~~*，正牌的。如果，我的作品與文章叫你期待，我的目標已達到了一半啦。(^_^)v



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海豚公主的早班火車‧The Morning Train of Princess Dolphin Rita

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幸福點點名～ 我被點到了！

我被 潔西 點名了～ 因此要玩這遊戲了。你也請看我會否點了你名呢？



遊戲規則:



a.

被點到的朋友要在自己的Blog裡寫下自己的問卷答案,

然後去掉一題妳不喜歡的問題,再補上一個你新的問題.

總共組成20個問題.然後列出8個你要點名的名單,最後

將名單寄出並通知他們,你被點名了.

被點名者最好不拒絕回答問題,而能完成此遊戲的人也將

會永遠得到大家的祝福.





b.

這8個人要在自己的Blog裡註明是從那裡寄來的,並且再

傳給其他8個人,讓遊戲繼續下去,注意不得回傳.

被點名到的人將會得到大家的祝福,並且在不久的將來也會

實現自己心目中的願望.





1. 妳是什麼星座？  我是摩羯座 (山羊座)。



2. 人生最失意的事？  天真地一腔熱誠在之前任職的機構投入工作，換來人性醜惡冷酷的對待。



3. 覺得最棒的事情？  能遇到機遇發揮我所長。



4. 最想珍惜的人/事是什麼？  珍惜我愛的人，珍惜我遇到的機會。



5. 愛人與被愛,哪一種最幸福？ 被愛。



6. 妳現在想擁有的是什麼？   一個安穩幸福的家。



7. 最大的憂愁？   不夠錢結婚生孩子。(也真夠現實的。)



8. 妳為你最愛的人做過什麼？  甚麼也願意為他做。(有夠愚蠢的～）



9. 妳喜歡做什麼菜？   中國菜、西式甜點。



10. 妳目前最喜歡的座右銘是？  凡事盡力去做，無時無刻要好好裝備自己，期待機會的來臨。



11. 戀人/老公/老婆讓妳最欣賞優點是什麼？   博學多才，好學，不隨波逐流。



12. 休息時最想做的事？   看書、幻想。



13. 十年以後,你想過怎麼樣的生活？   到處去旅遊，體驗不同地方的吃食文化。



14. 接下來最想去旅行的國家或城市,為什麼？  義大利，因為義大利人對食物有一股熱愛，他們的烹飪的有獨特的一套，不做作而美味。



15. 如果可以選擇,妳最想住在那個國家？  義大利或法國。



16. 如果可以選擇,下輩子妳最想成為什麼？   森林中的仙子。^_^ 負責一切花卉的盛放與結果子。



17. 最不喜歡自己那一點？  懶散。



18. 妳對世界的期許是什麼？  不要再有污染，不要再有生物被逼害，不要再過度耗用資源。



19. 最欣賞自己那一點？  抱有單純的信念，不貪慕虛榮。



20. 你為何喜歡寫部落格？  我想與所有人分享我對烹飪與食物的熱愛，用我的美食去感動每一個人。 



幸福點點名~點來點去點到你.



Tina (himiucat)



chihhsia



blackrumba



toro 喵



jessica16888



Barry79



TruffleRose



Vivialwaysin



希望大家都會延續這份幸福～！！^_^

樂園‧牛丸

今天帶大家吃香港特產之一 ── 魚蛋粉。



其實魚蛋粉只是一個統稱，你去吃魚蛋粉的地方，但可以叫一碗牛丸麵、雲吞麵、牛雜、牛肚等的湯粉麵。







這是魚蛋牛筋米。



魚蛋 = 魚丸，牛筋 = 牛筋 :P  ，米 = 米粉。



湯匙上的是香菜與冬菜，還有一點炸蒜末，用來增香的。









這是 Y 君的牛筋丸牛筋河。



牛筋丸與牛丸的分別是，牛筋丸是用帶筋腱的牛肉做的，牛丸是用牛肉做的。

每次 Y 君叫這個組合時，都要慢慢地重覆多唸一遍，因為大嬸往往會以為是牛筋牛丸，而聽不到是牛筋丸。



牛筋丸質感較爽脆，帶點嚼勁；牛丸較軟嫩。



河，沙河粉也。簡稱河粉。



其實我也喜歡吃河粉多一些，不過現在吃到的河粉都是幼幼薄薄的，標榜細滑，我反而偏愛小時候吃到的粗河粉，那些才對味，不會那麼快便被湯汁泡得稀巴爛呢。還有，就是有一股純樸味。太精細的，往往欠了人情味。







Y 君不喜歡吃這些綠綠的蔥... 真是個偏吃鬼。這樣不愛，那樣不愛，偏偏愛我，但又欺負我。:(









我超愛樂園這個特製的蒜泥辣椒醬的！酸酸辣辣的，蒜味十足，我每次都下很多。^_^'









去吃魚蛋粉，可點一碟「油菜」。我的習慣是「油菜走油」，只要蠔油，不要油。這一碟是菜心。



Y 君很多菜也不吃的，菜心是他肯吃的菜之一。







飲料。我的是「凍菜蜜」，即冰的西洋菜蜜。那即是水芹菜熬成的飲料啦，一般是用市售的濃縮西洋菜蜜調成的。若你到茶餐廳之類的地點，或吃魚蛋粉的店子，你點檸蜜的話，便是這西洋菜蜜加檸檬片囉。



右邊的不用我多說，是可口可樂啦。









菜單。我們香港的用語是菜譜。(港幣計算)



美食不一定要昂貴的，平民化的美食也很值得欣賞喔。願大家來到香港試試喔。





樂園牛丸大王   

Lok Yuen Beef Ball King

地址: 香港  九龍  旺角 花園街11號地下

電話: 23840496   



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【半正宗】Guacamole - 墨西哥酪梨沾醬

為何說是【半正宗】呢？因為買不到新鮮的 serrano chiles，也就用醋泡的 Jalapeño peppers 代替了。否則真是完全正宗呢～







真是開胃的小吃呀～







顏色也賞心悅目，美味又健康～







材料：酪梨三個，serrano 辣椒四根或酌量，連皮連籽 (我用了 jalapeños 代替)，蕃茄兩個，紅洋蔥半個切碎，香菜 cilantro 切碎共約六大匙，青檸汁適量(青檸即 Lime，萊姆)，鹽少許。(*保留部分蕃茄丁、紅洋蔥丁、香菜作裝飾用)



工具：墨西哥的石臼與石杵 Molcajete，我用一個雲石製的臼與石杵 marble mortar & pestle  操作。







家裡的酪梨有些太熟，有些不夠熟呢。我挑了其中的三個。







辣椒方面，因要遷就其他人的口味，所以沒有下太多，但也有辣味。







這個萊姆，也正好是來自墨西哥的呢。







這個是有機紅洋蔥。







香菜，又名芫荽，cilantro / coriander 。(Cilantro 乃指葉， Coriander 乃指整株植物。)







這兩個蕃茄有點貴了... 碰巧今天 CitySuper 舉行義大利托斯卡尼食品節買的。港幣22.60元兩個喔。







多子房的蕃茄，是肉茄喔，水和籽都比較少。







這就是 Y 老遠從美國的 Portland, Oregon 的 Sur La Table 烹飪器具公司搬回香港給我的 marble mortar & pestle！ 







蕃茄切丁。連皮連籽！一點都不能浪費。







紅洋蔥切細細細丁。







香菜切碎。



紅洋蔥、香菜、辣椒與鹽放在石臼中，壓成醬狀。















把酪梨半個半個的加入，不用切丁，直接加入，壓成泥狀。







鮮香撲鼻了～







加入萊姆汁，更加香了～ 也能防止氧化變色～







加入部份蕃茄丁拌勻。







這是我今次選的 Tortilla Chips。^_^







在做好的 Guacamole 上再放一些蕃茄丁、洋蔥丁與香菜～ 放上一角萊姆～



起動啦～～～ ^o^







這樣作的風味比切丁的好得多了～







香味完全混成一體，也能使不吃香菜與洋蔥的人都不知不覺吃進去了～







感覺更易入口～ 更順喉～ ^O^







大家快來試試～～～～







本食譜改良自 







Diana Kennedy (2003) From My Mexican Kitchen: Techniques and Ingredients, New York: Clarkson Potter.



↑ Y 君送的啦～ *^_^*





本站文章：

酪梨蟹肉棒起司烤麵包 Avocado, Crab Stick & Mozzarella Toast

裡面提及酪梨的好處：http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita&article_id=7513078



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agnès b. le pain grillé -- mini pâtisserie

包裝與形象，真的很重要。



不單只人靠衣裝，食物經過包裝與形象的建立，格調即時高了許多。



agnès b. 的小蛋糕就是一例。



不是嗎？你看上圖，那優雅的緞帶與上面的字體，令人不期然頓生好感，連帶盒子中的東西也份外珍貴似的。



眾所周知，agnès b. 乃時裝品牌，以簡約著稱；近年 agnès b. 更進攻飲食界，在香港開設了數間餐廳，名為 agnès b. le pain grillé。法語 le pain grillé 意即烤吐司，當然 agnès b. le pain grillé 供應的並不止於烤吐司，而是法國菜，還有法式蛋糕甜點與葡萄酒。



雖然該餐廳所之食物價格不是天價，但也售價不菲──小蛋糕堂食(堂食即 dine-in)售港幣50元一客，外帶售港幣30元一客。



買這盒小蛋糕是數個月前的事了，久久未貼文章，雖然有點遲，也請大家不嫌棄地一起讀讀看看吧。







喜歡此店的貼心。不知是誰那麼聰明，用卡紙把小蛋糕分隔開，好使能安放在紙盒中呢？那些卡紙按蛋糕的大小調整擺放，不怕蛋糕會翻倒。這樣簡單又低成本的點子，文華東方酒店的餅店應該好好學習。我每次到文華買蛋糕，換來的都是一個噩夢。





左：chocolate truffle cake

右：raspberry éclair 

(Dine-in: HK$50 each; Take-away: HK$30 each)







我最愛覆盆子的了，這個當然是我為自己挑的。



味道不錯，但那卡士達不夠香。







這是為 Y 挑的，濃濃的巧克力與順滑的口感，他當然喜歡。







mont blanc

(Dine-in: HK$50 each; Take-away: HK$30 each)



栗子也為我所喜，甘願冒增重的危險也要買來品嚐。







我問侍者，那些栗子泥是罐頭的還是新鮮的？她答道乃新鮮的喔。



表面是鮮栗子泥，裡面是栗子慕斯，中央還有些蛋白凍呢。份量不少，可不要小看它喔。





lemon tartlet

(Dine-in: HK$50 each; Take-away: HK$30 each)



很喜歡這個造型。只是稍嫌檸檬香不足，塔皮不夠鬆脆。





mille-feuille

(Dine-in: HK$50 each; Take-away: HK$30 each)







法語 mille feuille 字面上是一千片葉子的意思，在糕餅世界裡 mille-feuille 是指以起酥派皮重疊起來、夾入餡料的點心。



可能是受了潮的關係，這個吃起來不夠酥啊。卡士達也不夠多，吃起來有點太乾了。酥皮太厚，感覺較粗，不夠 delicate。





chocolate chestnut mousse cake -- especially for Christmas

(Dine-in: HK$50 each; Take-away: HK$30 each)







這個 chocolate chestnut mousse cake 造型很可愛，上面飾以三顆紅醋栗，令人聯想到聖誕節的 holly berry。蛋糕的口感不錯，不過甜也不太膩。



後來我也有到此餐廳用膳，找天我會貼文章與大家分享。





延伸閱讀



agnès b. le pain grillé -- pâtisserie

http://www.agnesb-lepaingrille.com/



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