今晚突然好想吃肉醬義大利麵。
這個食譜雖然不是正宗的，卻是令人十分懷念的。
在亞洲地區，不錯，肉醬義大利麵多是用圓麵 spaghetti 來做的，用上新鮮的寬麵（Tagliatelle）來做的並不常見，雖然以後者才是正宗。
看看較正宗的做法：聖誕美食派對 2009 ( 上圖的則是 給不愛吃菜的小寶寶──肉醬義大利麵 Spaghetti alla Bolognese )，雖說較正宗，但我總會用上很多蔬菜，比起真正正宗的來說還是不夠正宗。
但這又如何呢？有人對不正宗的做法嗤之以鼻，我倒覺得犯不著吧。說到底品味與口味也是需時培養的，雖然我們吃的不正宗，但這港式義大利麵卻絕非難吃，且更是很多香港人甚至亞洲人的童年回憶呢。例如我老公，他就很喜歡吃這個了。香港版本叫「肉醬意粉」。每次我做給他吃，他都會非常開心。記得他第一次吃到我做的肉醬意粉時，說比起以前吃的任何一次都美味得多！哈哈～
今晚突然好想吃這肉醬意粉/肉醬義大利麵。除了是因為饞嘴之外，也可能是看見這幾天老公的笑臉所致的。因為一直在忙，結婚以來大半年都沒正式煮過一頓完整的飯餐給他吃。最近搬了家，新的廚房好用得多，於是我那愛烹調的心又再次躍動起來，不時為他煮點好吃的。看著他吃得開心，我也感到快樂。
雖說時代變遷，但無可否認，一個圓滿的家庭裡，媽媽的美食是重要一環。在家裡享用家人烹調出來的美食，份外的香、份外的甜。尤其是媽媽的菜，更令人回味不已。奈何現今很多女生都不懂烹飪，不知何解？身為家政老師的我，對此十分納悶，不知道那些女生唸書時是怎樣唸家政的？她們的家政老師又是怎樣教學生的？
大家知道嘛，男生對懂得烹調的女生可是十分欣賞的。所謂 "The way to a man's heart is through his stomach." ，會烹調的女生在情場上就像有特別武器般，就算樣子不夠出眾，若廚藝了得，總會令人另眼相看。
男生呢？男生的廚藝也不賴喔。我以前都教過男女校，我的學生們都很喜歡上我的課，男生的手藝並不比女生弱喔，縱然所使用的食譜是一樣的，但有些男生就是能夠把菜色擺設得份外誘人。還記得當年我教他們做「牛油果蝦沙律」，就是酪梨加蝦子做成的沙拉，加上cocktail sauce 與 mayonnaise。當中有幾盤特別奪目的，就是出自男生的手。
你是男生、還是女生？相信我，學懂了烹調，你的自我照顧能力必比別人強得多。倘若你的學校有家政科，你一定要去上課喔。唸家政，能讓你學懂怎樣選擇食物，怎樣過健康的生活。人健康，精神好，唸書做事也事半功倍了。若你的家政老師是上進的、會更新自己的知識的，他/她一定能告訴你吃甚麼食物能幫助你增強記憶力、改善精神集中力、預防心臟病、腸道疾病等的。一個追得上時代的家政老師，除了進修外也應主動看看書，看看外國的網站，更新一下自己，再將所學到的教給學生。我就是這樣的一個家政老師。我這樣做，是出於本能的。也許是命。
希望同工們能負起責任，做個盡責又好學的家政老師！
更希望香港特區政府多關注家政科的發展！不要再忽視我們這科的重要性！(香港的家政科已改名為科技與生活科 Technology & Living )
哎，還是說我那盤肉醬義大利麵吧。
這星期就做一大鍋給他吃，好不好呢？
雖說男女平等，但我還是相信我做的美食能讓他更愛我呢。我知道，他很自豪於娶了一個會煮飯燒菜的老婆。
聖誕美食派對 2009
給不愛吃菜的小寶寶──肉醬義大利麵 Spaghetti alla Bolognese
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