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2008年3月20日 星期四

下午茶@翠華

各位台灣朋友來到香港總喜歡去茶餐廳吃一趟,每每在我們想請客時,對方總要求去茶餐廳。這對我與Y君來說有點為難了。不是不喜歡茶餐廳,然而在茶餐廳請客總好像有點待慢了客人似的。



茶餐廳食物種類多而價廉物美,是很多香港人都喜歡的地方。可是不是每間茶餐廳都值得光顧的,有的茶餐廳真是亂來的。若說到水準,翠華是其中一間屬於水準高的茶餐廳。從唸預科開始,我就光顧翠華,看著它這些年來不斷在變,變得愈來愈先進,食物種類愈來愈多,也好像愈來愈高級。儘管那令人懷念的草根味已逐漸消失,我還是喜歡翠華的。



希望它不會變得太花俏。







早陣子下班後與同事們去銅鑼灣的翠華吃下午茶,吃得好滿足。說起來我好像還未付錢呢...   



下午茶有講究華麗的,如半年前介紹過的文華東方酒店(不久前又再與同事去了一遍,不是因為覺得好吃,只是湊熱鬧),也有大眾化的,如茶餐廳裡所吃到的下午茶。寄望大家不論平貴,好吃就是好吃,不要浪費食物喔。



大家請先吃,有關介紹以下食物的文字部分請容我稍後補上。







這個炸雞翼真是合我心意。炸雞翼即是炸雞翅膀。它合我心意的地方是免去了我不喜歡吃的那硬硬的一段,但又保留了我喜歡的「雞翼尖」,吃起來比雞中翼有趣得多。這是我的個人喜好~ ^_^



一客五隻,忘了價錢。炸得夠脆,實在好吃,現在想起來都想再吃。 :D~~~~~~~~~~







奉上泰式甜辣醬,用來蘸雞翅膀的~













因為看見別人吃咖哩與烤餅,我們動了饞念,但又吃不下太多,所以點了咖哩汁與烤餅,沒有點一盤連主菜的咖哩。



幸運地,被我們發現那碗咖哩汁裡有一塊馬鈴薯,樂透了~ ^o^



(忘了價格)













上面這碗是魚蛋粉 (HK$30,含飲料),用的是沙河粉,所以這碗美食又叫做魚蛋河。餐牌(即菜單)上寫的是「自制魚蛋河」,然而你往往會發現很多茶餐廳寫成了「自制魚蛋」,這是香港茶餐廳的通病,其實那魚蛋並不怎麼自制的。其實他們的意思是「自製魚蛋」,自己製造也。



翠華的魚蛋河乃用鯊魚鼓熬製湯底(你們的話是湯頭,我們說湯底。有趣有趣。),強調連湯也可以喝。這裡的魚蛋河確實不錯,但還是比不上我小時候在油麻地吃到的。



香港吃到的魚蛋粉都是魚蛋與魚片一併奉上,所謂魚片是用魚漿做成長長的一條長方體,汆燙過再炸至金黃,習慣是切成一片片,所以叫魚片。上圖看見的是所謂魚片頭,字面意思就是魚條的頭尾兩端切出來,而實際上卻是把魚漿做成長方形或三角形,汆燙成形再炸。我也不知道為何近年流行這樣的吃法呢。



上面那碗魚蛋粉是我點的,我吃魚蛋粉的習慣跟我媽一樣,都要加辣椒油,那樣才過癮~









這個的名字有點「甩咳」(廣府話,即不順口),是秘製豬軟骨拼鮮蝦菠菜餃米線 (HK$40,連飲料在內)。

所謂拼是指「雙拼」,即兩種食品拼湊一起。這個是我們替AM夫人拿主意而點的,她送我一塊豬軟骨,味道像是燜煮入味的牛腩一般。



所謂豬軟骨是指帶有白色軟骨的排骨,須長時間燜煮至軟才能連肉帶骨一起吃下喔。翠華標榜甚麼鹿兒島豬軟骨,那豬軟骨究竟是真的來自鹿兒島還是以鹿兒島的做法製作呢?不得而知~













這個我好好好好好好喜歡吃!廣府話是我好好好好好好鍾意食!看我為它拍了這麼多照片就知道!



它的名字是奶油豬,即是奶油豬仔包!奶油不是指butter 那麼簡單,是煉奶 + 牛油的意思,在香港,我們稱奶油 butter 為牛油,雖然嚴格來說這並不正確,因為那是來自牛奶的油,並不是來自牛肉的油。煉奶就是 condensed milk, 或稱 sweetened milk spread,即是那種濃縮了、加了很多糖熬煮而成的罐頭奶製品。不知道你們是否也稱之為煉奶呢?



所謂豬仔包,就是那種小的法國麵包,形狀橢圓,我們稱之為硬豬,即硬的豬仔包也。因為另外有一種是用軟麵糰做成的軟豬仔包,硬豬軟豬就是兩種不同質感而形狀橢圓的麵包。



這個奶油豬是將豬仔包橫切成半,烘脆了再抹上奶油、澆上煉奶。減肥?遲些再說吧!







又香又甜,外脆內軟,好吃! (HK$12)













腿蛋治,即火腿蛋三文治,三文治即你們的三明治。(HK$17)



這是蘇珊娜點的,她說要將這個跟上環某名店的比較一下。結果是翠華勝出。



看那厚厚的炒蛋,層次分明,跟軟軟的白方包夾在一起吃,應該能喚起你的童年回憶吧。

裡面除了火腿之外還抹上了奶油,暖暖的吃入口,唔~ 



食品雖便宜,但對心靈的滿足卻勝於故作姿態的高級料理吧。













這杯是紅豆冰,是香港的特色飲料,跟我差不多年紀的人應該在小時候都會喝過紅豆冰吧。(HK$20)



說是喝,其實是吃與喝吧。將紅豆煮軟,但要顆顆分明,不可煮成紅豆沙。加入糖調味,放涼。

高高的玻璃杯中加入一兩杓紅豆,注入牛奶,加入刨冰(銼冰)便成。



翠華用的杯子並不正宗,我們小時候在餐廳喝冰,用的是那種高高的、有條柱子和基座的那種玻璃杯。

除了紅豆冰外,還有菠蘿冰、雜果冰等等的冰品。哎,真令人懷念。













蘇珊娜是奶茶專家,她最愛就是熱奶茶。翠華的奶茶應該及格吧?(HK$14)









我們就是被者些貼在桌上的照片吸引的,之後點了好多食物,多到吃不完...









我還拍了好多張翠華menu的照片,大家可去我的相簿裡看。請選
《茶餐廳系列》。



翠華原來在台灣也有分店的,你們去過沒有?





延伸閱讀



翠華餐廳官方網站

http://www.tsuiwahrestaurant.com/



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6 則留言:

  1. 一早來拜訪

    真是搭上公主的早班火車了

    看見那三明治跟奶茶

    我的心已經飛到香港啦....

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  2. 我的香港朋友告訴我說,馬來西亞的烤雞翅膀比香港的好吃

    可是我沒吃過港式的,所以無從回應.



    第四張的照片看起來有點像是馬來西亞的印度同胞的印度煎餅.

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  3. 公主~

    我雖然知道洋紫荊是香港的市花

    很多地方都有她的象徵性標誌

    不過台灣很少看到耶



    (至少北部很少見,也許南部很多)

    這張則是我最近在台南拍的(台灣好像也叫羊蹄甲)~^&^

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  4. 小皇冠好像是幾年前最早付費的一批會員獨有~

    所以現在已經沒辦法拿到了耶~~

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  5. 看的明明是剛吃飽的我都餓起來了

    我們台灣也是叫做"煉乳"

    改天我去買個麵包+上奶油在滴點煉乳吃看看

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  6. 哈..她那脆皮奶油豬仔包是我的至愛呃~~

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