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2008年2月6日 星期三

煎堆碌碌,金銀滿屋

本文圖片經過更新,進來看喔~ ^o^







煎堆碌碌,金銀滿屋。」「年晚煎堆,人有我有。」



我們著重「意頭」(吉兆) 的廣東人,新年總少不了好意頭的食物,煎堆就是其中之一。



我們的煎堆就是你們的麻糰吧?你們可知道煎堆這名字由來已久。以前叫「煎"食追"」、「碌堆」、「焦"食追"」、「油炸"食追"子」等。現在已沒有"食追"這個字了。



煎堆除了寓意財源滾滾之財,還是祭祀祖先所用的食品。



我在年三十的專欄,主題就是煎堆。不過基於字數所限,上述的煎堆的古名未能提及。



(因為寫作,動了興致做點心喔 ~~~  ^o^ )



先把豆沙餡分成小份...







砂糖加入熱水中煮滾...







沖入糯米粉中...







和成粉糰...







搓至光滑...







芝麻稍用水沖一下...







把粉糰分成小份,包入豆沙餡...







沾上芝麻...







靜置一會...











還做了三個豆沙角玩玩...







油燒滾後關火,把煎堆放入,之後以小火炸至金黃、浮起。須注意色澤均勻。













煎堆碌碌,金銀滿屋!!看多飽滿啊~~~










祝大家新春大吉,財源滾滾,過新年也不忘祖先的恩澤啊~~~~











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5 則留言:

  1. rita,



    我都叫它芝麻球ㄟ. 台灣過年倒是沒有特別準備這食物就是了.

    祝妳 新春快樂唷~~~

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  2. 預告:我還炸了芋蝦呢~大家要來看啊~^_^

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  3. Rita

    新春愉快^^

    鼠年鼠來寶!!!

    這芝麻球好吃,我吃了喔!

    Yummy~~



    Jessica

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  4. 謝謝饅頭爸與潔西。我也祝你們新春大吉,萬事勝意,身體健康,步步高

    陞!!^O^

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  5. 我喜歡吃裡面包芋泥的~

    通常台灣人這道料理都是在喝喜酒的時候才會出現

    平常很少呢!

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