一個人的享受

這是甚麼呢？



What's cooking?



在烤箱中喔，看到嗎？









再靠近一點...



看到了沒有？









那是鮭魚頭耶！鮭魚即香港人說的三文魚，Salmon。



雖說日本人把鮭魚看成次一等的魚類，但牠在香港可受歡迎了。大家到壽司店都會點三文魚壽司或刺身，還要越肥美的越好。



鮭魚為何越來越當紅呢？除了是美味之外，還因為牠有豐富的Omega-3，一種多元不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid)，能幫助降低血中的膽固醇(所謂血脂)，降低患心臟病及癌症的機會(因為它能稀釋血液，減低血液變黏變稠的機會)。Omega-3 在深海魚的體內更會合成DHA (Docosa Hexaenoic Acid)，能幫助腦部發育及保護視網膜，所以嬰孩及小朋友應多吸取，好使腦部發育健全。



不過，須留意的是，Omega-3 或 Omega-6 這兩種多元不飽和脂肪酸都不宜經高溫烹煮，因為容易酸化，易產生致癌物。因此烹調深海魚還是以蒸、烚(水煮)或浸(pouching) 較佳。今次我用烤箱(焗爐)烤鮭魚頭，並非最好的示範，純粹是為了美味。



還有，由於Omega-3等多元不飽和脂肪酸能稀釋血液，如家中的老人家已在吃「薄血丸」，便不應再給他們吃大蒜丸、Omega-3等，因為血液會因此而變得過於稀薄，當有傷口時，容易有流血不止的情況。如果要做手術的話，血液難以凝固，後來可不堪設想。



好了，談了太多，還是吃吃看吧。









這是一個人的享受。我一個人可吃下半個烤鮭魚頭，若是一整個就不行了，太膩了。最好吃的地方是近鰓處的魚皮、臉頰肉、側鰭處那骨頭中滑滑的肉、眼珠及軟軟的鼻骨(那還不是整個魚頭麼？！ )。想想那些養顏美膚的成份... :D~~~  口水直流ㄌㄟ～   o(^o^)o



一個人吃，好痛快。兩個人吃，不夠分耶～



做法很簡單，不需要甚麼特定份量的食譜啦～



先把魚頭洗淨、抹乾，以現磨胡椒及少許海鹽調味，加些檸檬汁，最後在表面灑上少許橄欖油，放進已預熱的烤箱(約攝氏200度)，烤至金黃、眼睛突出──我是指魚的眼耶，不是你的眼唷(又來爛 gag 了)。



吃了這個，便吃不下其他東西了。倒需要吃些蔬菜，飲食要均衡喔！



藉此向在天國的媽媽說聲：母親節快樂。你生前最愛吃魚了。



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我是海豚公主 Rita ^_^~~*，正牌的。如果，我的作品與文章叫你期待，我的目標已達到了一半啦。^_^ v



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海豚公主的早班火車‧The Morning Train of Princess Dolphin Rita

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