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2009年5月29日 星期五

台灣行第一天:度小月






這一晚在鼎泰豐特地留肚,好之後往度小月再吃一頓的。這是我第一次品嘗度小月的美食呢,以前從來都沒吃過,也沒吃過別家的擔仔麵。










店內擺設刻意地復現以前在街上擺攤子的模樣,那位伯伯煮麵的樣子很認真啊,當他將麵送到我們的桌上時,還很有禮貌地鞠躬呢。在香港真難遇到這麼有禮又認真的服務業人員啊。







↑  和風涼拌龍鬚菜,味道清爽,帶點醋香和芝麻香,口感清脆,很嫩的菜喔,在香港吃到的就比較老了。都說羨慕台灣有那麼發達的農業,本地農產品豐富,食材新鮮,台灣人真的很幸福喔~



龍鬚菜其實就是嫩嫩的瓜藤,據說是合掌瓜的嫩芽,但其實其他瓜的嫩芽也可以吧?在大陸就我吃過「番瓜藤」,也就是南瓜的嫩芽了。









↑  滷肉飯,永遠都是那麼平易近人、恰如其分的演好它的角色。度小月賣的這個叫「祖傳肉燥飯」。



y 君本來說飽了,但台灣米好吃,我吃了兩口後他就包辦餘下的了。我告訴你,他真的愛上了台灣米。









↑ ↓  烤烏魚子,伴著蘿蔔片與大蔥吃。帶點腥,有點黏牙,烤得不夠香,記憶中我家裡三哥做的還好。上次來台灣我們買了烏魚子給三哥做伴手禮,三哥拿它來用蒸的,也不錯吃。不知道這裡這個烤的是否達到你們台灣人一般的水準,以我的口味來說的確是有點腥了。













↑  生平第一碗擔仔麵,小小的一碗,不怕吃得過撐,湯又甜又鮮,很有鮮蝦的甜香。









↑  最令我欣喜的是碗底的嫩豆芽,多得很哪~









↑  ↓  冷筍,剛出產的春筍,連平日不吃筍的 y 君都讚好,說它清甜。







↑  你們台灣的沙拉醬總跟我在香港吃到的不一樣,有點奇怪...  是不是自製的?味道帶點甜,又不是很濃味,也沒有芥末的香味...









↑  ↓  驚為天人的「山葵杏鮑菇」,我與 y 君都被它迷住了。入口香穌,山葵味濃,裡面的杏鮑菇又帶點甜汁。我在香港試做,總是做不成,後來我發現山葵加熱後是會失去了辣味的,再搜尋之下我想到那一定是在炸好的菇菇表面撒上山葵椒鹽了...  只是在香港買不到山葵椒鹽這東西,請問你們誰能幫我買啊~?我很想做到這個菜耶...  Y_Y   還有大家有麵衣的秘方嗎?我在試著做,都是跟香港的一些老師傅的食譜。很想知道你們台灣人的心得呢。







↑  真的令人日思夜想~









↑  結帳又是台幣610元,跟鼎泰豐的單子一樣,真巧啊~







延伸閱讀





度小月官方網站

http://www.iddi.com.tw/main.html





另外一個介紹台北分店的網站:



台南度小月在台北

http://www.taiwanfun.com/north/taipei/dining/0605/0605TainanTW.htm







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2009年5月25日 星期一

法式莓果撻@am730 [ 法式莓果塔 ]





想知道食譜就要進來看看喔...    



~這是我在報章《am 730》的烹飪專欄~



》》想看更多?請按我《《   
← 放大看食譜連照片模式







25/05/2009  《廚神》烹飪專欄 @ am730   ← 整頁報紙模式

http://www.am730.com.hk/old_issue/issue/2009/200905/20090525/default1.html?startpage=30

↑  注意:進入後,將 cursor 直接放到我的專欄位置上click,即可放大;想再放大便多 click 一下。不要按"zoom",會變模糊。









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2009年5月24日 星期日

明天預告:法式莓果撻 ( 法式莓果塔 )





這本是我去年為另一份報章創作的,用作呼應 《法國五月藝術節》 http://www.frenchmay.com/ 的,我特地將它設計成法國國旗的模樣。



不過後來計劃告吹,所以我把它留待今天才公開,在
《am730》刊登。



各位讀者啊,我知道我疏懶了許多,這個站更新得太慢了。請原諒我,因為近日有很多烹飪比賽,我都忙著訓練我的學生。



加上籌備結婚的事宜,人就更忙碌了。



遲些我會試著把在報章上的烹飪專欄的食譜的詳細步驟貼在這裡,畢竟那小小的一格,不能讓我完全發揮啊~




http://www.am730.com.hk/am_cooking.asp







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2009年5月12日 星期二

簡易朱古力慕絲撻@am730 [ = 簡易巧克力慕絲塔 ]





想知道食譜就要進來看看喔...    



~這是我在報章《am 730》的烹飪專欄~



》》想看更多?請按我《《   
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13/05/2009  《廚神》烹飪專欄 @ am730   ← 整頁報紙模式

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明天預告:簡易朱古力慕絲撻 / 簡易巧克力慕絲塔

~更正~  明天 (13/5/2009) 是登稿日。之前因記者小姐進了醫院所以才有所更改。大家明早要去拿份《am730》喔~  ^O^



在此祝她早日康復~~~









簡易朱古力慕絲撻 / 簡易巧克力慕絲塔



Easy Chocolate Mousse Tart



食譜請留意明天 (13/5/2009) 的《am730》



For the recipe, please read tommorrow's "am730", a free newspaper in Hong Kong.




http://www.am730.com.hk/am_cooking.asp





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2009年5月8日 星期五

Torn -- Natalie Imbruglia



I love this song.  This MV is really difficult to find... and I have found it, finally.  ^_^ 








I thought I saw a man brought to life

He was warm, he came around like he was dignified

He showed me what it was to cry

Well you couldnt be that man I adored

You don't seem to know, don't seem to care what your heart is for

But I don't know him anymore

There's nothing where he used to lie

My conversation has run dry

That's what's going on, nothing's fine I'm torn



I'm all out of faith, this is how I feel

I'm cold and I am shamed lying naked on the floor

Illusion never changed into something real

I'm wide awake and I can see the perfect sky is torn

You're a little late, I'm already torn



So I guess the fortune teller's right

Should have seen just what was there and not some holy light

To crawl beneath my veins and now

I don't care, I have no luck, I don't miss it all that much

There's just so many things that I can't touch, I'm torn



I'm all out of faith, this is how I feel

I'm cold and I am shamed lying naked on the floor

Illusion never changed into something real

I'm wide awake and I can see the perfect sky is torn

You're a little late, I'm already torn. torn.



There's nothing where he used to lie

My inspiration has run dry

That's what's going on, nothing's right, I'm torn



I'm all out of faith, this is how I feel

I'm cold and I am shamed lying naked on the floor

Illusion never changed into something real

I'm wide awake and I can see the perfect sky is torn

I'm all out of faith, this is how I feel

I'm cold and I'm ashamed bound and broken on the floor

Youre a little late, I'm already torn



Torn...








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2009年5月4日 星期一

《am730》五月分出稿日

記者小姐說今個月的登稿日又有更改了, 本人在am730的烹飪專欄   的出稿日期將會是 5月11日(星期一)  及 5月25 (星期一) ,敬請留意 。



拿不到報紙的話請去看網上版吧,或到這一版追看,我會貼出連結的




Thanks for your support~~  )3( 



敬請捧場~ 多謝各位~

 








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