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2007年6月11日 星期一

簡易奉客茶點 ── Smoked Salmon Open Sandwich





這是舊作品,照片拍得不太好,請見諒。



這道茶點用料簡單,大方得體,賣相高雅,健康美味。(← 我在模仿大陸的烹飪書,總要有數個四字詞語去描述食譜中的食品,若用無可用,總以營養豐富作總結。 )



麵包方面我選用了全麥吐司。餡料方面,只有三種材料:奶油起司 (Cream cheese)、新鮮的蒔蘿香草 (Dill)、燻鮭魚(煙三文魚 Smoked Salmon)。喜歡的話,也可加入蝦夷蔥(Chives)於餡料中。



調味料只用現磨胡椒,不用加鹽了。



把蒔蘿分成兩組,一組切成末,一組保持完整以作裝飾。



奶油起司置室溫中至柔軟,攪打至鬆發,加入蒔蘿末、現磨胡椒,拌勻。



把全麥吐司用 cookie cutter 印出形狀,以中溫烤箱烤至略為香脆。



抹上已調味的奶油起司。



小心把燻鮭魚片堆放成玫瑰花模樣,放在起司上。以鮮蒔蘿葉裝飾。



奉客時,應佐以一角檸檬(lemon wedge),讓客人按喜好加上檸檬汁。



須注意凡烤吐司類的點心,最好是臨奉客時才做,否則烤吐司久放了會不鬆脆,甚至會韌韌的。



希望各位喜歡。





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我是海豚公主 Rita ^_^~~*,正牌的。如果,我的作品與文章叫你期待,我的目標已達到了一半啦。^_^ v



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海豚公主的早班火車The Morning Train of Princess Dolphin Rita

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10 則留言:

  1. you are so good!

    I'm hunguy!

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  2. 看起來好好吃=Q=

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  3. 好好吃喲~~~最愛燻鮭魚了

    你真利害捏!!!

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  4. 燻鮭魚只能說是經典中的經典阿~~~~~~~~~~~

    少了它生活就沒有美味了~~~~~~~~~~~

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  5. 三文鱼。。。

    我的最爱啊。。。

    你真的好厉害!

    要继续发表啊!

    我绝对挺你!

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  6. 嘻 .

    記得你教過我 ..

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  7. 係喎. .

    之前招呼嘉賓果時0嫁. .

    重記得你教我 . .DILL草(唔知係咪咁讀/串)

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  8. 哇~~~~~

    太好了^^

    發現你這個好地方

    最近我也想要做做這些料理ㄋ

    ㄎㄎ....

    看起來好好ㄔㄛ~~^^

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  9. 我 d 學生唔會整到呢 d ~~~

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  10. cutepeanut, yoyolong, shawnbo, lyndon0530, lkw91, asasdf77,



    謝謝你們的支持啊!^o^

    今天竟然有這麼多人瀏覽,我受寵若驚啊!

    不知道你們在哪兒碰到我的網站的呢?



    這是很易做的茶點,但賣相很豪華。那天時間倉促,不然的話可以做得更美。

    你們也試試看啊!要熱愛生活!^_^



    謝謝你們的支持!要常來啊!我也會去看看你們的。





    倩:



    那天謝謝你幫忙喔!你們是我的好幫手!





    詩:



    這個不是課堂作品啊!是我做來招呼訪客的。你看看那碟子,是兩層的喔!還有一層在樓

    上,afternoon tea 耶~

    遲些會介紹其餘的食品。



    那天好趕忙,只有倩跟我兩個人做茶點,招呼十數人。所以都只是做一些簡單的。





    再次謝謝大家!! m(_ _)m m(^_^)m

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