酪梨蟹肉棒起司烤麵包 Avocado, Crab Stick & Mozzarella Toast

簡單的材料，卻可千變萬化，而且百吃不厭。



酪梨 (Avocado) 在香港被稱為牛油果。蟹肉棒即蟹柳，當然是人造蟹肉。若能負擔得起，用真正的蟹肉就更棒了。





不同的麵包，不同的口感。上圖是全麥麵包。







上圖是義大利拖鞋麵包，Ciabatta 。







不同的切法，不同的外觀。切片的酪梨。









切成丁狀的酪梨。



起司呢？對了... 開派對那天忘了放上起司...  對不起啦，朋友們... 不過一樣好吃就是啦...









就算是同一品種的起司，也可以有所變化。上圖用的是普通的Kraft 貨色的 Mozzarella Cheese，下圖用的是新鮮的、真正的 Mozzeralla Cheese 。







普通的 Mozzarella 顏色偏黃，較耐嚼，新鮮的 Mozzarella 無論顏色跟口感都像水煮蛋白 (poached egg white, not the boiled one!)，十分柔嫩。當然新鮮的 Mozzarella 昂貴得多。真正的 Mozzarella 是用水牛奶 (Buffalo Milk) 做的，水牛奶濃郁風味佳，能造出帶韌性的 Mozzarella 。我們順德人也是用水牛奶來製作薑汁撞奶呢！可見義大利人跟中華民族都一樣是美食家喔。











全麥麵包。







義大利拖鞋麵包，Ciabatta。







不同品種的酪梨，也有不同的風味。



酪梨一定要完熟的，不可過生，但過熟的話也不好，否則果肉會太軟爛又黑黑的。



誰說酪梨是不好的東西？盲目地減肥的人，或見到脂肪便驚喊的人，全是笨蛋！



酪梨所含的脂肪以單元不飽和脂肪為主，研究證明它能有效幫助降低膽固醇，有吃酪梨習慣的人能保持身體的膽固醇處於正常水平(那當然他的飲食習慣正常，不是一邊吃酪梨一邊吃其他高脂食物)，能幫助降低患心臟病的風險。



誰說酪梨含膽固醇？那位笨笨的醫生啊(是某某，不是所有醫生)，請你先弄清楚：所有植物是不含膽固醇的，來自動物的食物才有膽固醇。只是不論植物性還是動物性的食物，只要是含有飽和脂肪的，都會引致身體的膽固醇增加。然而膽固醇也有分好膽固醇和壞膽固醇，不必過於驚恐。（那位笨醫生應該好好更新一下自己的營養學知識。）



看吧！笨醫生，這篇你要看看耶： Avocado Nutrition Structure (英語) (酪梨的營養及好處) (推薦)



當然我也不鼓勵你每天吃大量的酪梨，我只想告訴你，健康的脂肪是好東西，別鼓吹盲目的減肥！



在此推薦一文章：油脂的營養價值與食物來源



好，嘮叨完畢。繼續談美食。







你知道嗎？酪梨 (Avocado) 是蔬菜水果中最富含維生素E (Vitamin E) 的，維生素E 是超級強的抗氧化物，能延緩衰老，令皮膚、頭髮、指甲健康漂亮。除了吃以外，你還可把酪梨搗成泥狀，敷在臉上，做美膚面膜呢。









這個品牌的蟹肉棒最美味！港幣15元一包。







把蟹肉棒的膠紙除去，切成丁，那口感真的很像蟹肉喔。









先在麵包上塗上美乃滋 (Mayonnaise) (沙拉醬)，再放上酪梨。







然後鋪上起司。上圖是新鮮的 Mozzarella Cheese，水牛起司。







撒上蟹肉，紅色的一面向上，這樣才能做出漂亮的成品，顏色吸引自然能引起食欲。我還加上一些蕃茄丁，健康些喔。



之後擠上千島沙拉醬。







這個做法有點不一樣，放上餡料才放上起司。











烤至夠熱、顏色漂亮，勿過乾。



用 Ciabatta 造的，口感較柔軟。









用全麥麵包做的，口感較鬆脆。我們都較喜歡這一款。



這種簡餐真是方便又美味。不過當然你要另外加一盤沙拉，否則蔬菜不足呀！

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