橄欖油香草烤馬鈴薯 Roast Potatoes with Olive Oil & Herbs

這個烤馬鈴薯是容易做又受歡迎的派對食物。相比用油炸方式，這個烤的馬鈴薯健康多了，亦不會浪費食油。雖然用的油量不可說少，但也不用太擔心，因為在烤焗的過程中多餘的油份會濾在烤盤的底下。



這次遇上 City'Super 有四個不同國家的馬鈴薯在賣，於是便一併買下來做這個菜了。







我們香港人稱馬鈴薯為薯仔。這個是來自荷蘭的。跟新薯 New Potatoes 不一樣，這是迷你品種，是由始至終都這麼小型的。













這是紅皮的品種 Blushing Belle ，來自加拿大。當然其他國家也有生產這品種的。









義大利的有機馬鈴薯。









來自日本的。這一袋很可能是 五月薯 May Queen。





又是看掌紋比大小的時候了...







日本的。









義大利的。









荷蘭迷你的。









加拿大紅皮的。









把馬鈴薯徹徹底底的洗乾淨。由於要連皮食用，故須洗刷乾淨皮上的泥土。









斷面秀來啦。









加拿大紅皮馬鈴薯 Blushing Belle 。







義大利有機馬鈴薯。







荷蘭迷你馬鈴薯。









日本馬鈴薯。



所有馬鈴薯我都故意切成這個一邊厚、一邊薄的塊狀，使每塊都同時有香脆和軟糯的口感。根據我以往的習慣，做這個菜時，我都是把馬鈴薯切成塊狀 (chunks)，是 bite size 的，有時候會切成丁方 (cubes)。這次來個新嘗試。我也預計到這樣切會導致有些地方過焦，尤其是使用了不同大小的馬鈴薯，所需的烹調的時間不一，而這樣一併烹煮對小塊的來說會是時間過長了。不過一試無妨吧。









把馬鈴薯塊拌在一起。這紅皮的驟眼看會以為是蘋果呢。









撒上足量的香草。你喜歡甚麼品種就用甚麼品種的香草，沒一定的準則。今次我用的是 mixed herbs，混合的香草。









淋上上好的橄欖油。







They are glittering with the shine of olive oil.









放入烤箱中，以中高溫烤，期間要翻動一下。













烤至香脆。小塊的有點焦啦，不過不要緊，香脆喔。加些鹽～ 吃啦～



由於今次忙於籌備派對，無暇細心品嚐四種馬鈴薯的風味，唯有待日後再品嚐吧～



如果想要香脆口感的烤馬鈴薯，是有秘訣的。稍後再與大家分享其他方法的烤馬鈴薯方法。今次是懶人做法啦～ 所以就不太講究～ ^_^'  答應你們一定會與大家分享那秘訣啦～





這裡有個極詳盡的馬鈴薯網站呢：

http://www.potatoconference.com/RecipesAndCooking.cfm?RecipeSub=VarietiesAndUses

--



我是海豚公主 Rita ^_^~~*，正牌的。如果，我的作品與文章叫你期待，我的目標已達到了一半啦。^_^ v



請尊重文字創作。請勿於未經本人同意的情況下轉載本人任何文章、作品或照片，否則定必予以追究，謝謝體諒。



Copyright © 2007 Rita Ho.  All rights reserved.

海豚公主的早班火車‧The Morning Train of Princess Dolphin Rita

http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita



烹飪 烹調  飲食  煮食  cooking  food drink 食物  home cooking  DIY  美食  菜  營養  健康  養生  豬德  JuDuck  烘焙  燒 菜 飯

-