Fennel & Grapefruit Salad 茴香葡萄柚沙拉

我真心地向大家推薦這道沙拉～







↑  上圖是用借回來的 Ricoh GR Digital 拍的...  色調較淡，也許是未熟習之故，找不到調校色彩的功能。



↓  下圖是用我的 Canon Digital IXUS 800 IS 拍的。那葡萄柚是真的那樣深色的。我另一台 Canon PowerShot S2 IS 好是好，但對我來說有點難控制，太大台難以隨身攜帶，我常因自己不能好好的將那相機的功能發揮而感到慚愧。

  (遲些再談換相機的事，要問問大家的意見了。)





↓  沙拉在放上葡萄柚與蓮霧之前的樣子，也夠吸引的了。











↑  ↓   來自法國的茴香，Fennel，是很清香的蔬菜。為了與用作香料使用的種子茴香區分，這品種又稱為 Bulb Fennel 或 Florence Fennel 或 Finocchio。肥厚的球莖部當蔬菜食用，生吃或煮熟皆可；羽毛狀的葉子可當作香草使用。在大陸，人們就用茴香葉加在肉餡中做餃子，是我最愛吃的餃子喔。每次到深圳玩，就要點來吃，解解饞。(價格以港幣計算。)







↓  切去了纖維較粗的枝幹及底部近根處，我還把外層也剝去了，好像有點浪費呢，但這樣吃比較嫩；剝去及切掉的部份可用來煮湯或醬汁喔。因為始終是空運來的蔬菜，鮮度稍有減退，外皮少不免有點老化了。若大家買到非常新鮮的，不妨整個使用。







↓  用 Mandolin (切片器) 把茴香刨成薄片，也可用刀切的。







↓  茴香的葉子我保留下來，混在沙拉中。









↓  就這樣鋪放在碟子上。







↓  Ruby red 葡萄柚削皮，將肉切片。葡萄柚在香港稱為西柚。以前的葡萄柚纖維很粗，現在改良了連白色的膜也可吃進肚了。用 Ruby red，除了是因為顏色漂亮之外，主要是取其香與甜。







做 Dressing (沙拉調味汁)：







↑  另取半個葡萄柚，搾汁。







↑  加點胡椒。







↑  加些特純橄欖油， Extra Virgin Olive Oil 是也。









↑  再加些芥末，再以打蛋器混合。









↑  ↓  加些切細了的義大利歐芹 Italian flat-leaf parsley。







↑  上圖：Canon Digital IXUS 800 IS；下圖：Ricoh GR Digital。這是相機型號，不是植物名稱啦～ (爛)







↓  把沙拉調味汁淋在蔬菜上。







↓  上放葡萄柚，再加些蓮霧。可待沙拉入味才放鮮果在上。







起動啦～



大家再欣賞一下照片吧～

























歡迎引用，但請註明原作者與本站網址，謝謝。 ( 引用與轉載是不一樣的喔！ )



我是海豚公主 Rita ^_^~~*，正牌的。如果，我的作品與文章叫你期待，我的目標已達到了一半啦。(^_^) v 



請尊重文字創作。 請勿於未經本人同意的情況下轉載本人任何文章、作品或照片，否則定必予以追究 ， 謝謝體諒。 



Copyright © 2008 Rita Ho.  All rights reserved. 

海豚公主的早班火車 ─  生活‧食物戀的部落格 

The Morning Train of Princess Dolphin Rita 

http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx