冬瓜荷葉排骨湯

此乃 2007 年 8 月 3 日做的湯。現在才貼出來呢...  ^_^;



昨天香港的氣溫錄得攝氏 35 度，下午又突然風起雲湧，整個天空變得灰色一片，那厚厚的積雲似是要將地面吞噬下去似的。之後是一陣大雨，把地面的熱力化成蒸汽。於是我想起這個湯，要貼出來與大家分享。



我現在信任中醫多於西醫，這一年多以來，除了那次不幸錯誤信任神棍中醫外，其他的看中醫經驗都良好，比看西醫還好。如果時間許可，我的第一選擇是去看我最信任的陳醫師，他也是一位中醫，而且他有醫德、富經驗、有耐心。他告訴我，今年香港的天氣很反常，常常出現上述的情況，人在其中，會被地面蒸出來的熱氣和濕氣侵入，濕熱情況惡化，以致今年特別多人患濕疹與感冒，而且往往很難治癒。



在香港的菜市場，每年大暑當天菜檔 ( 賣菜的攤子 ) 都會標明「是日大暑‧買冬瓜，送荷葉」，只因冬瓜與荷葉是解暑去濕的好搭檔，以此兩物煮冬瓜水飲用，甚是消暑，能鹹能甜。煮甜的可加點冰糖，鹹的話可加點排骨或瘦肉。無論煮甜煮鹹，也可投入一把生薏米 (薏苡仁) 及赤小豆，就更能去濕。甚至加入一把玉米鬚，就更清熱。







冬瓜一定要連皮，瓤呢，一起用就最好，去濕功效更佳。







↑  荷葉真是大片得很，一股清香飄至。







↑  排骨可先汆燙一下。









↑  荷葉太大片，先放進去，也可剪開。









↑  下排骨、薏米等材料。







↑  下冬瓜。記著瓜瓤也可用喔，不過我為了方便食用，將兩者分開了放。









↑  中火燒半小時至一小時，勿過久，否則影響其清熱功效。下點鹽，可以喝囉～









↑  下了荷葉，湯色更碧綠。







↑   這不是大暑當天才能喝的喔，大家也來做做看吧。記得吃冬瓜喔。





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