你是如此難以忘記──土耳其杏子 Turkish Apricots

倘若閣下有機會一嚐這土耳其鮮杏( Turkish Apricot )，請萬勿錯過。因為，這是令人難忘的滋味，那香味、那甜度，有別於其他地區生產的杏子。







看外表，它不是十分吸引。相比美國產的杏子，土耳其杏子的色澤似乎略嫌暗淡了。







再看看那大小，好嬌小喔，不甚起眼。這... 真的好吃嗎？







排列在一起，很可愛唷～



這些桃子杏子之類的果實，還真像一個個屁股的～







切開裡面一看，那果肉柔嫩細緻，與碩大的美國杏子的質感是兩回事。







看到那如橘色的果肉嗎？帶點綿綿的質感，不若美國杏子般多汁，但甜度可超越多了。



一咬下去，柔軟的果肉瞬間釋放出甜味，之後是恍如蜂蜜般的香氣。由於個子小巧，令人總是覺得吃不夠，越吃越想吃，不知不覺間就吃了一大袋。



那可好了。據說杏子有醫療價值，可治風寒肺病、潤肺化痰、止渴生津、清熱解毒，又含豐富的胡蘿蔔素──也就是維生素A，而且含鐵量不少，是女性理想的養顏水果呢。



以前吃過土耳其杏脯 (即去核的杏乾) ，那耐嚼又香甜的個性給人留下深刻印象；如今一睹其真身的風韻，更教人難以忘懷。



我吃到的土耳其杏脯為淡黃色的，並非大家在一般商店購得的深褐色土耳其杏脯。淡黃色的也許是風乾製成的，因此味道清甜；深褐色的應是經日曬製成，甚至是烘乾的，也就太甜了。一般購得的美國杏脯肉大都經過氮氣處理，因而顏色鮮艷；風乾土耳其杏脯則是很平淡的淡黃，不甚起眼，但內涵實在，令人回味。







杏子裡面有堅硬的果核，裡面藏著有藥用價值的杏仁 ( Apricot Kernel )。



這與美國杏仁 (Almond) 是兩種不同的植物喔。



北杏香，南杏甜，然而北杏的藥性比南杏強，只是北杏帶點小毒，不可用過量，因此我們廣東人常說「南北杏」，是指將兩者混合使用，取其所長。







每次吃杏子我都會把裡面的種子打碎看看，嗅嗅那杏仁的香氣。







只是，我沒有把杏仁吃掉，始終自己不是中醫，不敢亂來。



用來產杏仁的杏子，應該是特別培養的品種吧。







土耳其鮮杏價格一點也不低，港幣14.90元才購得100克，但絕對物有所值。



土耳其位於歐洲與亞洲交界處，為絲綢之路的終點，其歷史與文化也有相當的魅力；近年在中東的政治舞台上，土耳其的角色絕不容忽視。



中東地區的水果也很優，而且大多十分甜美，土耳其的無花果也有不少捧場客，不讓歐美的無花果專美。其實何必盲目追捧西方的產物？各地特產有各自的魅力，與其「哈這哈那」，倒不如用心欣賞亞洲水果的獨有魅力？

 

 

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百度百科──杏

http://baike.baidu.com/view/37870.htm?func=retitle





Dried California Apricots

http://www.apricotproducers.com/html/consumselect.htm