Roasted Potatoes & Carrot with Garlic & Herbs 香烤馬鈴薯、胡蘿蔔、蒜瓣

是有點過焦了...  <(^_^;)









把各式蔬菜洗淨。









燒一鍋水，把蔬菜煮軟。









好了。









馬鈴薯去皮，胡蘿蔔不用去皮。



其實我平時烤馬鈴薯是連皮烤的，但今次想營造出鬆脆的表面，所以特地學大廚們把馬鈴薯去皮，還要使表面的肉肉有點鬆鬆的。









加入連皮的蒜瓣、Italian flat leaf parsley 或其他香草。









撒上胡椒、乾香草。









澆上大量橄欖油，拌勻。



外國人喜歡用烤雞烤鴨時流出來的油脂來烤馬鈴薯呢，會更香脆香濃可口，不過也很高膽固醇與飽和脂肪酸喔！









放入高溫的烤箱，烤半小時以上至金黃色。





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