恭喜發財 新年進步

恭祝各位新春大吉、萬事如意、身體健康、步步高昇、

煎堆碌碌、金銀滿屋！













訂閱本站文章‧不錯過任何美食分享



喜 歡本文的話請按下面 icon 「推薦此文章」 的「推」 ^o^   謝謝 ！

若按「收」就是收藏了！ ^_^



Copyright © 2011 Rita Ho.  All rights reserved. 

海豚公主的早班火車 ─  生活‧食物戀的部落格 

The Morning Train of Princess Dolphin Rita 

http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita 



xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

主賜我以力量──鮑魚雞湯 Abalone & Chicken Soup

我們廣東人很著重「湯水」，尤其是「老火湯」，那是指慢火細熬的湯。



身為女子，煮湯是必須懂得的，一來這是綁著你的男人的好方法（有人讀到此處必定又bee lee巴啦說男人不是綁的～ 他要是愛你的話你又怎需學這些～ 之類，anyway，whatever，it's up to you，看不順眼的請離開 ），二來湯水是養顏聖品，三來作為媽媽的，應以湯水為子女強身健體。湯水能促進身體機能，也能滋潤你的身體與心靈，因此聰明女子都應該學習怎樣熬出一鍋好湯。



湯水的價值不在其食材，當然珍貴的食材煮出來的湯也顯得份外矜貴，只是平價的普通食材，若烹煮得宜，也能熬出一鍋滋養身心的好湯。



年近歲晚，今次就奢華一點，來一鍋鮑魚雞湯吧！



一時找不到當時拍的食材照片，暫時只找到煮湯過程與成品的照片，請容許我日後再更新。



感激天主賜我烹飪天份，願這道湯給大家力量。「主賜我以力量」── 願華叔安息，也希望他的家人能平伏悲痛。







鮑魚雞湯



材料：



急凍青邊鮑 一隻  (很大的)



鮮雞一隻 (可買冰鮮的，或請雞販替你挑選) (不用去皮，但若雞膏太多的話請去掉一些 [雞膏是指雞脂肪] )



江瑤柱數顆  (即干貝)



瘦肉一塊 (豬赤肉)



南北杏一把，可加兩枚些無花果或蜜棗





方法：



1. 青邊鮑解凍(退冰)，洗刷乾淨，剪去嘴部(食器)。



2. 雞洗淨。



3. 江瑤柱(干貝)浸泡一下，水要保留，勿棄掉！



4. 煮一小鍋水，將雞及瘦肉汆燙一下，水棄掉。



5. 燒一大鍋新鮮的水(約六升吧，我都是用眼睛量的，不太在意這水量)，煮沸，將所有材料加進去，水再沸後以小火熬三至四小時。



6. 以約一小匙的粗鹽調味，將浮面的雞油撇掉，將鮑魚切片。湯呢，熬好後靜置一會會更好喝，你可放它一小時後再以中慢火煮熱才喝。



＊這是記者小姐阿凡的媽媽傳授的

＊瘦肉在此有助減輕湯的燥熱度，因為這是一道補湯

＊個人感覺是，喝了此湯後睡得很甜



下面還有的......







食療功效：



鮑魚：滋陰、養眼、補腎、強精、促進身陳代謝



雞：溫中益氣，補精填髓，補充耗損，活血健胃 (公雞與母雞的療效稍有分別，但都是主補的)



江瑤柱 (干貝)：滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟



豬肉：滋陰潤燥，補虛強身，潤澤肌膚



南北杏：對呼吸系統尤有好處，治咳嗽



蜜棗或無花果則有清潤的作用





＊註：患感冒或咳嗽者不宜飲用此湯！








訂閱本站文章‧不錯過任何美食分享



喜 歡本文的話請按下面 icon 「推薦此文章」 的「推」 ^o^   謝謝 ！

若按「收」就是收藏了！ ^_^



Copyright © 2011 Rita Ho.  All rights reserved. 

海豚公主的早班火車 ─  生活‧食物戀的部落格 

The Morning Train of Princess Dolphin Rita 

http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita 



xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

賀年食品回顧 Lunar New Year Snacks / Chinese New Year Snacks

煎堆碌碌，金銀滿屋



桂花豆沙煎堆 (am730 廚神食譜)









缽仔蘿蔔糕（用蒸的 ‧ 綿滑的）



缽仔蘿蔔糕



節目預告



農曆新年吃甚麼







繡球芋蝦做法



吃過芋蝦，全家笑哈哈



繡球芋蝦@am730







煎堆碌碌，金銀滿屋



桂花豆沙煎堆 (am730 廚神食譜)



恭喜發財～ 拜個早年～













訂閱本站文章‧不錯過任何美食分享



喜 歡本文的話請按下面 icon 「推薦此文章」 的「推」 ^o^   謝謝 ！

若按「收」就是收藏了！ ^_^



Copyright © 2010 Rita Ho.  All rights reserved. 

海豚公主的早班火車 ─  生活‧食物戀的部落格 

The Morning Train of Princess Dolphin Rita 

http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita 



xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

美食分享：香草燒牛柳配青醬(Salsa Verde)、香汁烤脆薯、香烤地中海鮮蔬

一月十二日的晚餐：香草燒牛柳配青醬（Salsa Verde，不是Pesto）、香汁烤脆薯、香烤地中海鮮蔬。



好女人，一定要懂得烹飪，留住老公同仔女。

Roast beef fillet served with Salsa Verde, Roasted New Potatoes and Roasted Mediterranean Vegetables. Yum.

先分享照片。食譜要稍等一下了。



有關食譜請留意本站消息。



詳細圖文食譜要稍候，請看這個我在《am730》專欄裡的版本：






燒牛柳配香草青醬   (在《am730》的食譜：)



http://www1.am730.com.hk/am_cooking/2011/201101/20110125.jpg









訂閱本站文章‧不錯過任何美食分享



喜 歡本文的話請按下面 icon 「推薦此文章」 的「推」 ^o^   謝謝 ！

若按「收」就是收藏了！ ^_^



Copyright © 2010 Rita Ho.  All rights reserved. 

海豚公主的早班火車 ─  生活‧食物戀的部落格 

The Morning Train of Princess Dolphin Rita 

http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita 



xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

美食分享：香燒牛排佐波特酒肉汁、炸薯條及青菜沙拉

 



一月十日的晚餐：香燒牛排 Roast Prime Rib of Beef，我做的。生一點更佳。



Roast Prime Rib of Beef, served with Port Gravy, FrenchFries and Green Salad.



先分享照片。食譜要稍等一下了。



有關食譜請留意本站消息。









訂閱本站文章‧不錯過任何美食分享



喜 歡本文的話請按下面 icon 「推薦此文章」 的「推」 ^o^   謝謝 ！

若按「收」就是收藏了！ ^_^



Copyright © 2010 Rita Ho.  All rights reserved. 

海豚公主的早班火車 ─  生活‧食物戀的部落格 

The Morning Train of Princess Dolphin Rita 

http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita 



xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Happy New Year 新年快樂

各位網友、兩岸三地朋友，新年快樂～ 打工的賺多些錢，做生意的客似雲來～
還有祝你家庭和睦、身體健康、美食滾滾而來～ (打邊爐？[吃火鍋])

Happy New Year~~~

攝於日本北海道登別Grand Hotel 溫泉酒店。




訂閱本站文章‧不錯過任何美食分享



喜 歡本文的話請按下面 icon 「推薦此文章」 的「推」 ^o^   謝謝 ！

若按「收」就是收藏了！ ^_^



Copyright © 2010 Rita Ho.  All rights reserved. 

海豚公主的早班火車 ─  生活‧食物戀的部落格 

The Morning Train of Princess Dolphin Rita 

http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita 



xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

是日生辰。【內有美圖 - 白い恋人博物館】

今天是我的生日，我卻要準備明天的派對呢...... 老公的舊同事會來我家。

今天的《am730》也有我的烹飪專欄，請去看喔。

我這人，勝在真。讀我的文章，不論是讚人罵人回憶描述，都是真的。

我愛我的家人，我也相信他們深深愛著我。不愛的話，怎會做飯你吃？怎會為你買菜？怎會為你選學校？怎會在你做得不好時罵你？

老公，我愛你啊～ 你也要好好的愛我啊～

各位，新年快樂。過去一年太忙，未來可能更忙，但我從沒有忘記這個部落格和各位所給予我的機會與快樂。

感激萬分。

未來我將會繼續做自己。對得起天地良心，那怕小人說三道四。

Happy New Year~~



祝各位新年快樂喔！這是在日本北海道的白い恋人博物館內。

白い恋人，港澳地區稱之為白之戀人，或白癡戀人/白痴戀人。

這博物館，是意想不到的精彩呢！裡面收藏了很多有關巧克力的珍品，包括二百多年前沖調熱巧克力用的杯子與壺子，還有很多很多古董甚至是古董玩具！

誠意推薦啊！