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2010年3月31日 星期三

當草莓遇上大黃... Strawberry & Rhubarb Crumble 脆烤草莓大黃 ── 詳細圖解



當草莓與大黃相遇...

When strawberries meet rhubarb...

The crossover of strawberries & rhubarb...




噢,怎麼當時我看不到上圖右下角有一顆草莓肉肉呢......





這些大黃真的好漂亮,不是每個品種都這麼漂亮的。

這些出產自荷蘭,應該是 champagne rhubarb。





那美麗的顏色,帶點點的金屬光澤,很像我們小時候吃的枕頭糖呢~ ^_^






材料:


餡料:草莓1磅、大黃(Rhubarb)兩條、砂糖60克、檸檬1個、粟粉 (cornstarch) 3 大匙


脆餅面(Crumble):無鹽奶油(unsalted butter)120克、麵粉100克、榛子粉4大匙、紅糖2大匙、砂糖2大匙








  1. 烤箱預熱至190℃。
  2. 大黃與草莓洗淨、抹乾,大黃切成一寸寬塊狀,草莓縱切成四份。檸檬磨皮,之後把半個榨汁。
  3. 無鹽奶油切丁、冰凍,其餘脆餅面材料混合,再以指尖把冰奶油搓進粉料中至成粗糙顆粒狀,切勿太細。
  4. 烤焗用深盆先用奶油塗抹過。
  5. 將草莓與大黃與砂糖、檸檬汁、檸檬皮蓉、粟粉混合,放到烤焗用深盆中。
  6. 撒上脆餅面料,烤40分鐘至金黃、香氣四溢。





也可用小杯子來烤成 individual crumble。




Canon 500D 果然拍得漂亮一點......  ^_^







The End...




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這是甚麼?What is it?




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3 則留言:

  1. 原來係中藥0既未曬乾版~~~xd

    回覆刪除
  2. 大黃~~原來是大黃根~~

    我還特地去找了資料,他說纖維有點像西洋芹

    但嚐起來酸酸的,有點檸檬味

    回覆刪除