當草莓遇上大黃... Strawberry & Rhubarb Crumble 脆烤草莓大黃 ── 詳細圖解

當草莓與大黃相遇...

When strawberries meet rhubarb...

The crossover of strawberries & rhubarb...



噢，怎麼當時我看不到上圖右下角有一顆草莓肉肉呢......




這些大黃真的好漂亮，不是每個品種都這麼漂亮的。

這些出產自荷蘭，應該是 champagne rhubarb。




那美麗的顏色，帶點點的金屬光澤，很像我們小時候吃的枕頭糖呢～ ^_^

材料：

餡料：草莓1磅、大黃(Rhubarb)兩條、砂糖60克、檸檬1個、粟粉 (cornstarch) 3 大匙

脆餅面(Crumble)：無鹽奶油(unsalted butter)120克、麵粉100克、榛子粉4大匙、紅糖2大匙、砂糖2大匙

1. 烤箱預熱至190℃。
   
2. 大黃與草莓洗淨、抹乾，大黃切成一寸寬塊狀，草莓縱切成四份。檸檬磨皮，之後把半個榨汁。
   
3. 無鹽奶油切丁、冰凍，其餘脆餅面材料混合，再以指尖把冰奶油搓進粉料中至成粗糙顆粒狀，切勿太細。
   
4. 烤焗用深盆先用奶油塗抹過。
   
5. 將草莓與大黃與砂糖、檸檬汁、檸檬皮蓉、粟粉混合，放到烤焗用深盆中。
   
6. 撒上脆餅面料，烤40分鐘至金黃、香氣四溢。

也可用小杯子來烤成 individual crumble。




Canon 500D 果然拍得漂亮一點......  ^_^







The End...




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