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2009年3月29日 星期日
Red Fruit Gratin 蛋奶烤鮮莓@am730
想知道食譜就要進來看看喔...
~這是我在報章《am 730》的烹飪專欄~
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30/03/2009 《廚神》烹飪專欄 @ am730 ← 整頁報紙模式
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Copyright © 2009 Rita Ho. All rights reserved.
海豚公主的早班火車 ─ 生活‧食物戀的部落格
The Morning Train of Princess Dolphin Rita
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2009年3月15日 星期日
熱情果小撻@am730 [ = 百香果小塔 ]
《am730》改版,我的專欄暫時改為 隔周一 刊登,今天有刊登喔,下一次是30/03/2009,暫定如此~
今次這個百香果小塔是升級版的~ 跟之前介紹的版本有所不同~ ^_^
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另見本站文章介紹: Passion Fruit Tartlets
16/03/2009 《廚神》烹飪專欄 @ am730 ← 整頁報紙模式
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2009年3月4日 星期三
提子燕麥曲奇@am730 [ = 葡萄乾燕麥餅乾 ]
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~這是我在報章《am 730》的烹飪專欄~
其實應該是烤盤/焗盤,不是焗盆啦... 我原是寫焗盤的... 我們烤餅乾是用淺淺的 baking sheet,那是叫烤盤或焗盤,不是深深的盆啊... Y_Y 你們明白嗎?又一場誤會了...
砂糖我寫少了,應該是20克... 哎,最近我到底在幹甚麼...
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05/03/2009 《廚神》烹飪專欄 @ am730 ← 整頁報紙模式
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﹝簡化隨意版﹞香草烤羊架 / 香草烤羊排 Roasted Rack of Lamb / Roasted Lamb Rack
用好之味的 西西里蒜味香草鹽 及 鄉村田園風味鹽 製作烤羊排...
其實容易得很...
不過事先聲明,這不是最高明的做法,烤羊排還可以更好吃的,但用這方法是方便快捷...
再說,這次的羊排店家的 French Cut 做得不好... 找天我會教大家怎樣挑羊排、怎樣的 French Cut 才算好... 我也會再教大家做好吃的羊排...
用其他味道的香草鹽也可,試乎你的喜好...
將香草鹽慷慨地撒在羊排的每一角落...
連骨頭間的罅隙也不放過...
我烤兩副羊架,所以用兩種香草鹽試試看...
這瓶的原材料成份應該寫漏了紅椒粉 (Paprika) 吧...
要入味,還要用手按摩一下呢...
(後來試味覺得鹹味不夠,建議另加少許海鹽...)
充份淋上橄欖油...
醃一會待入味... 最好是一晚...
以高火(220℃)烤15分鐘,之後放在溫暖的地方讓羊排休息,這樣才會肉汁分佈均勻。原理請按此細閱 ( 推薦!) 《 煎牛排教學 -- Peppered Rib Eye Steak - Angus Beef 胡椒肉眼排,安格斯牛肉 》 。
就是這樣簡單喔~
不過還是那一句:這不是最美味的作法,找天我再教大家吧~ ^_^
本食譜調味料贊助:好之味國際貿易公司
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meat lamb mutton rack of lamb lamb rack grilled lamb roast lamb rack roast rack of lamb 烤羊排 烤羊架 烤羊扒 燒羊架 燒羊扒