伯爵紅茶海綿蛋糕‧伯爵紅茶奶油 Earl Grey Tea Sponge with Butter Cream

又是舊作品。很久以前的作品了，很簡單，沒難度，也很可愛。



這是伯爵紅茶海綿蛋糕(Earl Grey Tea Sponge Cake)，配上伯爵紅茶風味的奶油餡，再加上草莓作裝飾。











由於用了六吋烤模，但蛋糕份量卻是八吋模的，所以烤好後有些太脹了。



那次好像是用了三隻蛋，砂糖80克，低筋麵粉90克，加上四個伯爵紅茶茶包沖成的濃縮茶湯，與茶葉一併使用，烤了一個海綿蛋糕。也請拌入溶化了的奶油，使蛋糕鬆軟些。









這是斷面秀。伯爵紅茶很香呢！很喜歡它的柑橘香味。^_^











蛋糕的切面要塗上糖漿保持濕潤。這是紅茶加上糖做成的紅茶風味糖漿。









無鹽奶油加上紅茶糖漿與蛋黃做成紅茶風味奶油餡。也請加入泡過的茶葉，那就更香了。









兩片蛋糕夾上奶油餡，再以草莓飾面就可以了。^_^





可愛吧～？









很簡單的蛋糕，也可以很討喜的。我暫時還是沒時間進行特訓呢... 已買了好多材料與工具準備做難度較高的蛋糕了，但還是沒時間呢。



遲些吧，一定會的。









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海豚公主的早班火車‧The Morning Train of Princess Dolphin Rita

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