覆盆子意大利芝士蛋糕 Raspberry Mascarpone Cheesecake [覆盆子義大利起司蛋糕] ‧ [ Cuisinart 專業式手提攪拌器]

很久，很久 ，真的很久沒有發表作品了。

《am730》的烹飪專欄我也停寫了數個月。因為人家現在懷小寶寶，早陣子又忙著電子書的工作，身體又未適應嘛。

說到電子書，我的電子書《愛 ‧ 甜點》即將推出啦。屆時請各位多多支持。那是免費的喔！




  這個覆盆子義大利起司蛋糕漂亮吧？是我最近的創作，因為太受歡迎，已經做了好幾次了。這次還加上了華麗的鮮覆盆子果泥做的鏡面、玫瑰口味的鮮奶油擠花、新鮮覆盆子與香草作裝飾，感覺更不一樣了。所以我叫它做華麗版的覆盆子義大利起司蛋糕。

 這個華麗版覆盆子義大利起司蛋糕的特別之處，就是我老公有份參與製作的！因為他的同事們吃過都很喜歡，所以他說要學做，再讓他示範給同事們看。 






老公在用 Cuisinart 專業式手提攪拌器把麥維他消化餅 (McVities Digestive Biscuits) 打碎，之後再用融化了的無鹽奶油拌勻，壓在蛋糕模子裡，冰一會兒，烤香，放涼，再冰。




這個 Cuisinart 專業式手提攪拌器真的很好用，超萬能的。 Y 君正在用它把新鮮的覆盆子打成果泥（purée）。





 之後與 Mascarpone Cheese、Crème fraiche 等混合好，再倒進已有餅底的模子中，冷藏至凝固。





 這個蛋糕是為了慶祝我姊姊與哥哥的生日而做的。後來拿了去酒店，吃晚飯時請侍者拿出來，給他們一個驚喜。

 漂亮吧！^_^ 也很好吃啊！


 

 詳細食譜，請等待我的電子書喔！

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 書名是 《愛 ‧ 甜點》  Desserts with Love

 作者  何幼旋  Rita Ho

 有英文版及中文版的喔！ 

 
其他甜點糕餅食譜：

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海豚公主的早班火車 ─ 生活‧食物戀的部落格 

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