芝士炸雞柳配莎莎醬 Deep-fried Chicken Fillets with Parmesan Cheese, served with Salsa

＊＊有更新＊＊







香噴噴的炸雞柳，配上清爽的莎莎醬，保證你會喜歡～



雞柳就是雞胸前的兩條嫩肉，裹上磨碎了的帕爾瑪起司及加入了香草的麵包粉，炸香後配搭莎莎醬食用，頓時不覺得熱氣 ( 上火 ) 了～



莎莎醬就是Salsa，墨西哥的番茄蔬菜醬，與其說是醬，倒不如說它是一個配菜。



省去了原有的辣椒，小孩子也能食用；棄芫荽 ( 香菜 ) 而使用義大利平葉歐芹，使它具有一點義大利色彩，與炸雞柳上的起司更匹配～









看！切開了還可以看到有肉汁的，那是因為沒炸過火～ 不會太乾～



想知道食譜，請於星期一、三、五拿一份《am730》報紙～  ( 因為改了稿期，暫不知道哪一天刊登，而今個星期三是公眾假期，那天《am730》不出報紙 )



或留意本站的更新喔～  ^_^  遲些會貼出食譜～



也可到《am730》的網站看我的美食專欄喔～





《am730》── 免費的香港報章

http://www.am730.com.hk   ←  找《廚神》烹飪專欄，裡面姓何的作者就是我







訂閱本站文章‧不錯過任何美食分享 





Copyright © 2009 Rita Ho.  All rights reserved. 

海豚公主的早班火車 ─  生活‧食物戀的部落格 

The Morning Train of Princess Dolphin Rita 

http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita 



xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

「挪威三文魚˙『點』 出驚喜獻父親」 ＊內有優惠抽獎活動＊

 挪威三文魚點心發佈會 2009









六月三日，應「挪威海產外貿局」之邀出席「挪威三文魚˙『點』 出驚喜獻父親」 挪威三文魚點心發佈會 2009。港式廣府話所說的三文魚就是台灣人說的鮭魚喔～  英文就是 Salmon 了～ 



發佈會在尖沙嘴新星海鮮酒家舉行，當天參與的共有五個飲食集團，好不熱鬧！

這店比較難找，看地圖好一點：













首先出場的是海景嘉福酒店──海景軒的梁輝雄師傅，他常上電視的～

不過這照片拍得不好呢...  ^_^;









↑  珍菌挪威三文魚狗不理  HK$42 三件







沒有很多肉汁，但味道頗鮮。煎香了的狗不理比單是蒸的吃起來香～







↑ 話梅挪威三文魚石榴球  HK$42 三件







話梅帶出清新味覺感受，沙葛的清爽增添食趣。









接著是六國酒店──粵軒的馬榮德師傅。







↑  挪威三文魚春卷  HK$36







春卷當然是香香脆脆了，肥美的三文魚作餡子，吃時蘸點"o急汁"就能解肥膩了。( 香港說的"o急汁"即是 Worcestershire Sauce，英國的渥斯特郡辣醬油。廣府話「o急」唸作 "gib"。)  這春卷的三文魚味道頗突出。





↑  蘑菇挪威三文魚芝士撻  HK$32    



芝士 = 起司；撻 = 塔









香濃芝士味，加上酥皮的鬆脆，很容易吃飽呢。喜歡芝士的朋友一定會愛吃的。



因為一次過試吃太多點心了，三文魚又是肥美的東西，我胃納不大，開始覺得膩滯了，跟點心本身的質素無關啊。( 人家最近在減肥，吃這麼一點點就覺得很飽了。)



到目前為止吃了四種點心，還有六種等待著我......。









這對鬼馬雙星是香港金域假日酒店──龍苑中菜廳的曾賀佳師傅(右) 及漢哥(左)。他們一動一靜一唱一和，是對很好的搭檔喔～







↑  拿破侖挪威三文魚批  HK$45 三件







其實為什麼叫拿破侖呢... 造型也不是 Neapolitan ( 就是一般人以為這是 Napoleon 拿破崙... 其實是來自義大利拿不勒斯的 mille feuille 千層酥皮點心呀～)。



哎，我在幹什麼，不要挑剔，還是說說點心吧～ :P



師傅說這點心雖然外型似叉燒酥，但在酥皮上並沒有加上糖漿作亮面劑的，以免搶去三文魚清淡的風味。









內裡有沙拉醬 Mayonnaise，與三文魚很搭調，能帶出鮮味。這裡面還有馬鈴薯，有點英式魚派的風味～



此時的我只能夠吃一口就算了，吃不下整個... 上面的芝士撻也是啊...。







↑  綠茉挪威三文魚餃   HK$38 三件



綠茉是指山葵，日本芥末也。應該是寫成綠末才對...。







造型漂亮，外皮加入了菜心搓成，蒸好後翠綠而通透，採用露出餡料的包法，增添新鮮感。餡子除了三文魚外還有蝦、青瓜(小黃瓜)、甘筍(紅蘿蔔)。



山葵味道不明顯，那當然了，根據我的經驗，山葵在加熱後是會失去了刺鼻的風味的呀～  所以我建議店家應額外提供一小碟山葵醬給客人～







龍苑中菜廳還有另外兩種三文魚點心，就是蟹肉挪威三文魚灌湯包 (HK$33一個) 及 挪威三文魚水晶包 (HK$38三件)，有興趣的朋友可去品嘗一下喔～









這是新星海鮮酒家的潘志偉師傅及點心部總監張振東先生(左)。





↑  挪威三文魚酥皮撻  HK$16.8 三件 ( 這麼便宜？！)    (撻 = 塔)







這道點心的底部是起層酥皮，表層是甘露酥作面，中間的餡子是三文魚、洋蔥、蘑菇片等，很豐富喔～ 

不過我也是吃不下啦...



甘露酥是一種廣州點心，樣子就是上圖的中央部分般，上綴一顆合桃。 ( 合桃= 核桃 = 胡桃 )







白汁芝士的口味，有點西洋風～





↑  挪威三文魚蝦皇餃  HK$22.8 三件  ( 過份～～ 太便宜了吧～～～ )



這麼多道點心當中，我最喜愛這道了～ ^o^   



造型可愛，又很好吃～ 清爽～ 這回我吃得下了～







蝦子的造型，又像一隻隻草蜢～







觸鬚是用芫荽梗造的，芫荽就是香菜，很香喔～







個子很大喔～  看！還有眼睛的～！







餡料用了三文魚、蝦、馬蹄、蘆筍，師傅稱那些做脆蔬，令口感清爽豐富～



現在想起也想吃...  :D~~~



新星海鮮酒家還有一道挪威三文魚沙律春卷呢～ 沙律即沙拉，大概是用生菜包著吃的... 只售 HK$16.8 三件～！









這位是聯邦酒樓集團的陳健東師傅～





↑  青芥辣挪威三文魚多士  HK$26 三件  ( 頗大的喔～ ) 



青芥就是指山葵了～







也是沒不怎麼嗆喉的，都說山葵加熱後會失去辣味嘛～



以方包 ( 吐司 ) 作底，上面有蝦膠、三文魚塊，綴以芫荽葉，再以威化紙包裹著然後拿去炸～







中間的餡子還能看到山葵醬喔～  因為被比較厚的東西包著，山葵的味道比上述的蒸餃明顯一點點。



大家都知道三文魚煮得過熟會很柴口，難得是這點心雖然是油炸但三文魚仍有點軟嫩～





↑  水晶野菌挪威三文魚粿  HK$26 三件  ( 酒樓的確賣得比酒店的便宜... )   (香港的酒樓、酒家都是指吃東西的中式餐館，酒店是指 hotel，不是色情場所喔～)







圓滾滾的像一個個梨子～







餡子是三文魚、靈芝菇、馬蹄、青豆、粟米、甘筍(紅蘿蔔)、青椒。



這點心裡的三文魚切的很大丁～



皮很彈牙～ Q 喔～  吃下去也是蠻爽口的～ ^_^



此外，聯邦酒樓還有一道彩虹挪威三文魚香草酥窩，售 HK$26 兩件～









挪威海產外貿局為了向各參與的食肆表示謝意，及表揚各位廚師在創作三文魚點心的成果，特地向每位頒發水晶紀念牌一個。



站在最右方的是挪威海產外貿局的中國區代表 Åshild Nakken 小姐。看她這麼穠纖合度，你就知道，三文魚雖然肥美，但它的脂肪是 Good fat，是以不飽和脂肪酸為主的喔，可降低膽固醇和比較不易致肥呢。



從左至右：

1. Chef Chan , Federal Group / 聯邦集團 - 陳健東師傅

2. Chef Poon, New Star Catering Group / 新星飲食集團 - 潘志偉師傅

3. Chef Tsang, Loong Yuen Cantonese Restaurant / 龍苑中菜廳 - 曾賀佳師傅

4. Chef Ma, Canton Room / 粵軒 - 馬榮德師傅

5. Chef Leung, Hoi King Heen / 海景軒 - 梁輝雄師傅



由六月七日至六月二十八日期間，凡惠顧 2 客或以上挪威三文魚點心，即可獲得 惠康超級市場10元現金券，可與爸爸吃三文魚慶祝父親節～！



此外還可參加父親節祝賀語句比賽，獎品包括OTO腰背鬆按摩器、挪威海產外貿局禮品包、新星海鮮酒家送出的點心DIY教學班～～  







延伸閱讀



挪威海產外貿局

http://www.seafoodfromnorway.hk/



參與食府



新星海鮮酒家   及  二宜樓客家菜   全線分店

http://www.newstar-catering.com/

另一個詳細地圖 http://www.foodeasy.com/hongkongrestaurants/rest_detail.php?id_rest=574254



海景嘉福酒店──海景軒

http://www.hongkong.intercontinental.com/hongkong.dining.intercontinental.com/kowgra/dining03.html

地圖 http://www.foodeasy.com/hongkongrestaurants/rest_detail.php?id_rest=1504



六國酒店──粵軒

http://www.lukkwokhotel.com/cn/food_baverage_2.php

地圖 http://www.foodeasy.com/hongkongrestaurants/rest_detail.php?id_rest=12268



金域假日酒店──龍苑中菜廳

http://www.ichotelsgroup.com/h/d/hi/1/en/hotel/HKGKL/dining?start=1

地圖  http://www.foodeasy.com/hongkongrestaurants/rest_detail.php?id_rest=3658



聯邦酒樓集團──聯邦金閣酒家、聯邦皇宮 ( 青衣店 )

http://www.federalrestaurant.hk/content/content.html

分店太多，不另提供地圖了，請往這裡找： http://www.foodeasy.com/hongkongrestaurants/index.php







訂閱本站文章‧不錯過任何美食分享 





喜歡本文的話請按下面 icon 「推薦此文章」 的「推」 ^o^   謝謝 ！

若按「收」就是收藏了！ ^_^



Copyright © 2009 Rita Ho.  All rights reserved. 

海豚公主的早班火車 ─  生活‧食物戀的部落格 

The Morning Train of Princess Dolphin Rita 

http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita 



xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

情人 ── Beyond 黃家駒

家駒走了十六年了...  他走的時候我已經喜歡了 Beyond 好幾年了... 



第一次與Beyond 接觸，是在 Paul 在九龍城拍香港電台電視節目《暴風少年──黑仔強》的時候，那次還遇見家強。



之後有好多次碰上Beyond ，詳細過程請看我以前的文章吧。



今天送給大家這首歌，家駒主唱的《情人》，MTV 在下面喔。



另，請回顧去年的家駒紀念展覽，共貼了六篇，有很多照片喔。



《舊日的足跡──別了家駒十五載》紀念展覽 I

《舊日的足跡──別了家駒十五載》紀念展覽 II

《舊日的足跡──別了家駒十五載》紀念展覽 III 

《舊日的足跡──別了家駒十五載》紀念展覽 IV

《舊日的足跡──別了家駒十五載》紀念展覽 V 

《舊日的足跡──別了家駒十五載》紀念展覽 VI

《情人》



歌手： Beyond

作曲： 黃家駒

作詞： 劉卓輝

盼望你沒有為我又再度暗中淌淚

我不想留低　你的心空虛

盼望你別再讓我像背負太深的罪

我的心如水　你不必痴醉

＊Woo … 你可知　誰甘心歸去

　你與我之間　有誰　＊

＃是緣是情是童真　還是意外

　有淚有罪有付出　還有忍耐

　是人是牆是寒冬　藏在眼內

　有日有夜有幻想　無法等待＃

盼望我別去後會共你在遠方相聚

每一天望海　每一天相對

盼望你現已沒有讓我別去的恐懼

我即使離開　你的天空裡

Repeat ＊＃

多少春秋風雨改　多少崎嶇不變愛

多少唏噓的你在人海

Repeat ＃














訂閱本站文章‧不錯過任何美食分享


我自己寫的文字→Copyright © 2009 Rita Ho.  All rights reserved. 

海豚公主的早班火車 ─  生活‧食物戀的部落格 

The Morning Train of Princess Dolphin Rita 

http://www.wretch.cc/blog/DolphinRita 



xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx