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2007年7月28日 星期六

刺蝟小麵包





刺蝟,我們俗語稱之箭豬,即是有箭的豬。這個麵包當然不是用刺蝟肉來做,而是取其形。



這又是前年暑期班的作品,那一年我為舊校即將入學的中一學生及其家長們舉辦的暑期烹飪班。現在的學生真幸福,我唸書時又怎會有這些優惠。



食譜方面,我隨意用一個法國麵包的食譜來做。眼睛是葡萄乾,麵包的中央再包了一顆巧克力。







麵糰做好了,用保鮮膜包著進行初次發酵。(半小時)









美食是須以耐心等候的。









Knock back... 再發酵半小時。









學生試著把小麵糰揉成圓球狀。這隻手是一位男生的,亦是我的預科同學 Pele 的外甥(我們廣府話是說外甥、外甥女的)。他今年應該中三了吧... 又是一個令人擔心的小朋友。唉。









做成圓球狀,再包入一顆巧克力。學生們總會俏皮地問:「Miss Ho,可唔可以包多D?」意即「可否包多一些巧克力?」









做成橢圓形,黏上眼睛,進行第三次發酵。(半小時)









用剪刀剪出那些「刺」(箭)。









男生做的,果然比較威武。



放入烤箱之前噴些水,就更香脆了。









烤好了!









這是小狗嗎?學生的創作。









Who is Jim?









這些是比較溫馴的品種吧...









加上黑芝麻,可以養生呢!芝麻含有豐富的維生素E,對皮膚與頭髮都很好喔~









也有家長想出不同的造型。















噢,巧克力移到一旁去了呢。這個斷面秀我是用咬的。





這個暑假,我要鍛鍊手藝,已買來好多材料與器具,好好的鍛鍊蛋糕與麵包的手藝~!!



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我是海豚公主 Rita ^_^~~*,正牌的。如果,我的作品與文章叫你期待,我的目標已達到了一半啦。(^_^) v



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9 則留言:

  1. 呵呵!加油喔!

    等待您的美食大餐^^~

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  2. 謝謝潔西啊~ ^_^

    為何用悄悄呢?哈~

    我會努力的。明天就做麵包。

    近年放下了麵包是因為不想手粗!所以,明天會是先用機打,再用手做後期的工序。

    幾年前去學手工麵包,低中高級都學滿了,從頭到尾都是手做,手也粗了,怕啦~ :P

    後來才知道麵包師傅才不會所有工序都用手的,都是先用機器的... -_-|||

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  3. 好靚…去賣都得..hehe...靚過鴻星d點心

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  4. 我以前也超愛吃麵包的

    吃到已經覺得可以不吃飯但是不能沒有麵包..

    每次經過麵包店都會不自覺的走進去

    時間久了就造成我的高體脂肪..ˊˋ

    現在經過麵包店都會快步跑過去..

    很怕被吸進去~

    我現在是一個月賞自己2個麵包吃..

    我最愛吃波羅還有法國麵包

    鬆鬆軟軟的好滿足 法國麵包則是越吃越香~

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  5. 對了

    吉利丁原來是動物脂肪歐ˊˋ

    這樣我婆婆他們就不敢吃了

    有代替品嗎?

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  6. 這這這這這這太可愛了吧~~ 哈

    我 po 了昨晚的晚餐喔~ 但還沒時間寫 article... 趕簡報中... ><

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  7. 娃:可用蒟蒻粉、海藻粉、吉利T、寒天(燕菜)。



    其實麵包只要選粗一點的,就不怕會胖啦。就算是吃白麵包,都不用太擔心,但是吃那些

    甜麵包就很危險啦,因為都是加了蛋呀奶油呀的,多吃一定會胖啦。



    chenst723,努力工作嘛~ ^_^



    無名氏:你是誰啊?怎麼不留芳名?謝謝你~

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  8. 超可愛的啦~~~~中間改成紅豆餡或是綠豆餡應該也不錯八!!



    一整個會讓人超有食慾的麵包 ^^v

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  9. 是啊!但替學校開班,要減低成本嘛!^_^'

    自己吃的話,內餡怎樣豪華也可以!



    咖哩豬肉餡也不錯吧!貼題!像豬!

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